膳食营养素趣味漫画手册

CONTENTS目录 CHAPTER 1 基础营养素..................................001

蛋白质........................................................................................ 002

糖类............................................................................................ 006

脂肪 ........................................................................................... 010

脂肪酸........................................................................................ 014

胆固醇........................................................................................ 018

目录

CHAPTER 2 维生素和类维生素...............023

维生素A 和β- 胡萝卜素 ........................................................... 024

维生素D .................................................................................... 028

维生素E ..................................................................................... 032

维生素K .................................................................................... 036

维生素B1 ................................................................................... 040

维生素B2 ................................................................................... 044

泛酸............................................................................................ 048

烟酸............................................................................................ 052

维生素B6.................................................................................... 056

生物素........................................................................................ 060

叶酸............................................................................................ 064

维生素B12................................................................................... 068

维生素C .................................................................................... 072

生物类黄酮.................................................................................. 076

胆碱............................................................................................ 080

肌醇............................................................................................ 084

CHAPTER 3 矿物质............................................089

钙............................................................................................... 090

磷............................................................................................... 094

钾............................................................................................... 098

钠............................................................................................... 102

镁............................................................................................... 106

铁............................................................................................... 110

碘............................................................................................... 114

锌............................................................................................... 118

硒............................................................................................... 122

铜.................................................. 126

氯.................................................. 130

氟.................................................. 134

铬.................................................. 138

锰.................................................. 142

钼.................................................. 146

钴.................................................. 150

硅.................................................. 154

镍............................................................. 158

锗............................................................. 162

锡............................................................. 166

硫............................................................. 170

铝............................................................. 174

钒............................................................. 178

附录.....................................................................................183

食物的消化与吸收........................................................................ 184

人体必需的膳食成分速查表.......................................................... 186

水—生命之源............................................................................ 190

膳食纤维..................................................................................... 192

健康从自我认知开始.................................................................... 196

认识低GI 饮食............................................................................ 198

认识六大类低脂健康食物............................................................. 200

酵素到底是什么........................................................................... 202

吃对油，等于买到健康的入场券................................................... 204

新饮食金字塔.............................................................................. 207

食品包装的“潜规则”................................................................. 208

膳食营养素卡通人物一览表.......................... 211