中华传统食材丛书 油脂卷

暂缺《中华传统食材丛书 油脂卷》作者简介

通过市场采购、调研和查阅大量书籍文献，《油脂卷》对生活中常见的油脂类食材如大豆油、花生油、玉米油、菜籽油、猪脂、牛脂等的性能、营养价值、烹饪加工、食用注意、传说故事或延伸阅读等方面进行了详细地阐述，希望能给人们提供一些日常食用油脂的使用经验与帮助，使人们能 全面、 科学地认识和使用对人体健康和生活大有裨益的油脂类食材。