| 作 者： | 椎名真知子 |
| 出版社： | 辽宁科学技术出版社 |
| 丛编项： | |
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| 标 签： | 暂缺 |
| ISBN | 出版时间 | 包装 | 开本 | 页数 | 字数 |
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目录 5 以5种搅拌方式制作 8 请学会手持电动搅拌器的用法 9 让蛋白水样化 10 黄油使用的是发酵黄油 11烤箱的使用要领本书的使用方法 12 费南雪面糊 14 费南雪蛋糕 16 玛德琳面糊 18 玛德琳蛋糕 20 磅蛋糕面糊 22 蜂蜜磅蛋糕 23 柳橙磅蛋糕 29 杏桃磅蛋糕 30 果磅蛋糕 32 周末蛋糕 34 海绵蛋糕面糊 36 基础 分蛋海绵蛋糕面糊的做法 38 基础 杰诺瓦士面糊的做法 40 草莓鲜奶油蛋糕 43 基础 打发淡奶油的方法 44 柳橙鲜奶油蛋糕 46 榛果酱蛋糕卷 49...
专栏column 71 为什么会失败呢？ 制作面糊的意外陷阱 113 制作派皮面团 掌握小技巧，派皮大不同！ 127 本店的介绍 作者介绍
