四季果酱

　　饭田顺子 Junko Iida 甜点研究家。致力于甜点制作和研究。自学钻研之外，还远渡法国，在巴黎丽兹埃科菲烹饪学校、巴黎雷诺特学校学习法国甜品的制作。曾多次前往法国小城镇收集各种甜品资讯，潜心开发原创配方。从传统果酱到家常果酱，精通各种果酱的制作。1998年，在日本东京开设面包、甜点教室，目前负责中目黑的“Feve”甜点教室。著有《家庭烘焙：天然面包》（日本主妇之友社）、《用GOPAN制作米面包》《日常脆皮空心面包创意书》（均为日本东京书店）、《电饭煲甜点&蓬松面包初体验》（日本宝岛社）、《家庭烘焙日常新鲜面包&甜品》《家庭烘焙简单DIY！：健康面包和甜品》（均为日本学习研究社）等多部作品。

各色新鲜水果，熬成浓稠的果酱，细细密封罐储藏，是一种别样的乐趣。透亮明艳颜色、开盖瞬间的香甜、舀起果酱时的兴奋，都是亲手制作才能体会到的幸福。本书内容丰富，从简易的经典配方到加强香气和口味的改良配方；从控制糖分的天然果酱到新派调味酱，无不让人跃跃欲试。除了搭配新鲜出炉的烤吐司还可以搭配甜品，快来享受手作果酱的乐趣吧！