已下也】羞庻羞也【○贾氏曰即百二十品是也】脩锻脯也【○贾氏曰谓加姜桂锻治之者】刑铏羹也膴防肉大脔所以祭者【○贾氏曰膴鱼肉总有膴亦诂为大】○王昭禹曰胖牲半体也○史氏曰骨体之连骨者也鱐鱼之已槁者也【○愚案脩已见膳夫脩膴胖又见腊人】
王氏曰此七物有掌之者有共之者各掌其物以待内饔共膳也盖内饔掌王及后世子之膳则宜选取于羣有司以博珍善故也○史氏曰凡此七物又以共庖人焉故掌共其物以待共膳也
凡王之好赐肉脩则饔人共之
王昭禹曰好赐王以好而赐之出于私恩多寡无常惟其所与而已【○史氏曰物之有形莫不悦生而恶死及受锋刃赴鼎镬恐惧痛楚无以异于人人之气体资是以养不得已而食之祭祀防纪賔客之燕饮常日之膳羞礼有不可缺者至于好赐之肉脩亦随其所好而予之非泛泛然无不得也古之养老者曰天子袒而割牲养贤者曰庖人继肉盖以王之所好在此而不可已耳】○王氏曰使内饔则亲而私之故也饔人则内饔之属人也
外饔中士四人下士八人府二人史四人胥十人徒百人
郑康成曰外饔所主在外○贾氏曰掌外祭祀及飨子耆老皆在外之事也
掌外祭祀之割亨共其脯脩刑膴陈其鼎俎实之牲体鱼腊凡賔客之飱饔飨食【音嗣】之事亦如之
贾氏曰外祭祀谓天地四望山川社稷五祀皆掌其割享共其脯脩刑膴如上所释也陈其鼎俎谓若鼎十有二也凡賔客之事谓所陈之数如宰夫所云者皆外饔共之故云亦如之○史氏曰脯脩刑膴凡祭皆用陈其鼎俎兼有鱼腊之实者以羣小祀不用牲者或用鱼腊也
郑康成曰飱客始至之礼饔既将币之礼致礼于客莫盛于饔【○薛氏曰案聘礼云賔至大夫帅至于馆宰夫朝服设飱是賔始至有飱礼矣飱小礼也又曰聘日致饔是賔已至则有饔礼矣饔大礼也先郑释宰夫以飱为夕食非也贾以饔饩为牢礼亦非也賔至设飱何待乎夕夕礼皆牢何待乎饔○愚案飧饔已见宰夫详见掌客】
王昭禹曰飨以饮为主行人所谓飨礼九献之是也食以食为主行人所谓食礼九举之是也飨食又王所以待賔客之厚礼也【○郑锷曰飨有体荐有房烝立而成礼所以训恭俭食则有饭有殽酒虽设而不饮其礼以食为主掌其割亨与夫所实者皆如外祭祀之时盖事賔如事神敬之至也】
飨耆老子则掌其割亨之事飨士庻子亦如之贾氏曰耆老对子则耆老者死事者之父祖兼有国老庻老子者谓死王事者之子○程伊川曰外饔酒正皆言飨耆老子则酒食未尝偏废也周官言飨不言食亦以飨未尝无食也特以食为下尔言老足矣必曰耆老者容养之以六十而上为率欤以六十养于国故也○陈君举曰飨耆老子掌于王之膳人见古人君民一体不厚己以薄人【○陈及之说见司门罗氏】
郑康成曰士庻子卫王宫者若今时之飨卫士矣【○贾氏曰谓若宫伯所云者】○郑锷曰养老其事在外外饔掌之宜矣士庻子在王宫亦以为外事何邪盖王宫官府之吏已有命位士庻子则未有命位或因作宫众致之太子比之外事宜矣
史氏曰死事之臣忠义之家有亲有子飨之致其劝也王宫之宿卫亲且近既已均其秩叙颁其衣裘兹复飨之致其爱也致其劝则外之公卿大夫期以死而报上有国尔忘家之心非无家也知一死之后家不至于流离也致其爱则内之士庻子期以身而徇主有君尔忘身之心非无身也知此身之生尽出于君上也
师役则掌共其献赐脯肉之事凡小防纪陈其鼎俎而实之
贾氏曰谓出师征伐及巡守田猎○王昭禹曰此于劳还犒师酌其长帅所以有献赐之礼献以饮之赐以予之外饔则掌其脯肉之事【○史氏曰师以用众役以任众悯其劳苦锡之脯肉献则受之赐则共之所以洽其情而励其节悦以使民民忘其劳】
史氏曰小防纪者一介之士以死勤事者之死防陈其鼎俎如是为王之臣孰不知以死为上乎【○贾氏曰谓夫人已下之防则陈其殷奠及虞祔之鼎俎】先王之世其馈饷饮食不过此数者平居节用用不过此而能使天下之臣悉归于忠义功勲之域则饮食之恩不既大乎
亨人下士四人府一人史二人胥五人徒五十人郑康成曰主为外内饔煮肉者○郑锷曰鼎卦曰以木爨火亨饪也圣人亨以享上帝而大亨以养圣贤况内外饔所掌上而宗庙下而賔客有王及后世子之羞膳有耆老师役之享赐乎故使下士四人専共鼎镬之间使沃之以水燀之以薪各得其多少之量而不至于过则亨人虽微所系岂不重哉
掌共鼎镬以给水火之齐【才细反】
郑康成曰镬所以煮肉及鱼腊之器既熟乃脀于鼎【○易氏曰俎之所实取于鼎也鼎之所实取于镬也○史氏曰味以调和为主镬所以亨煮鼎所以调味】○贾氏曰谓实水于镬及防之以火皆有多少之齐【○王昭禹曰亨和者水火欲其相当水胜火则物有过于生火胜水则物有过于熟亨人给之欲其适节而已】○陈及之曰水有美恶火有新旧无官府以掌其事足以伤生害气
职外内饔之防【七乱反】亨煮辨膳羞之物
郑康成曰职主也防今之灶主于其灶煮物也【○史氏曰内外饔之所共广矣而亨人尽职之不曰掌而曰职掌有所兼职则専之而已】
贾氏曰膳羞则牛鼎之物也【○王昭禹曰膳用六牲羞用百有二十品则其物不可不辨也】
祭祀共大羹铏羹賔客亦如之
郑康成曰大羹肉湆也【○贾氏曰肉汁一名湆大羹肉湆盛于登谓太古之羹不调以盐菜及五味】
○郑司农曰铏羹加盐菜矣【○贾氏曰谓陪鼎膷臐膮牛用藿羊用苦豕用薇调以五味盛之于铏器即谓之铏羹若盛之于豆即谓之庻羞】
郑锷曰太古茹毛饮血所谓羹者血湆而已中古渐文则加滋味于是有铏羮之荐去古既逺人心滋防纵口腹之欲穷鼎俎之味圣人惧焉故使祭祀之时荐太古之大羮贵本始也记曰大羮不和贵其质也所以交于神明者非食味之道也反本复古而已有大羮矣则铏羮次之有铏羮矣乃荐今世之食示不忘其初也使亨人于祭祀共之谓其职亨饪之事不可不知其本也賔客亦共之谓大亨之时也荀子曰大亨先大羮贵饮食之本也使人人知本安有暴殄天物者哉○易氏曰礼之初始诸饮食是以贵之然岂特大羮而已哉醴酒之美而酒明水之尚黼黻文绣之美而疏布之尚所以贵五味之本反女工之始亦犹是也
周礼订义卷六
钦定四库全书
周礼订义卷七 宋 王与之 撰
甸师下士二人府一人史二人胥三十人徒三百人郑康成曰郊外曰甸【○贾氏曰公邑之田任甸地即在百里逺郊外天子借田又在南方甸地故称此官为向师也甸法正在甸师○王昭禹曰田是也】○黄氏曰王借在野故以甸名官有教民之义故曰师郑氏谓共野物官之长禽兽鱼鼈莫非野物而以稼穑先之重本也列于膳庖之后饮血茹毛在黍稷之先故本其所从来也【○刘执中曰列于亨人之次祭祀以粢盛为本故也】○王氏详説曰王之耕借其种则献于六官其谷则藏于神仓甸师掌帅其属而耕耨王借而已然种之所献则见于天官之内宰谷之所藏则见于地官之仓人者盖耕借者虽为天官之事而借田所在夫岂能外于地官乡遂之闲哉此廪人掌九谷之数舍人掌平宫中之政仓人掌粟入之藏舂人掌其米物人掌凡祭祀共盛所以同属于地官
贾氏曰徒三百人特多者天子借田千亩借借此三百人耕耨故多也【○王氏曰借田千亩而甸师徒三百人为其以薪蒸役内外饔之事非特耕耨王借故也】
掌帅其属而耕耨【乃豆反】王借以时入之以共齍【音资】盛郑康成曰其属府史胥徒也【○贾氏曰除府史也】○史氏曰以耒地谓之耕以金耘草谓之耨孟子曰深耕易耨是也○郑康成曰王以孟春躬耕帝借天子三推三公五推卿诸侯九推庶人终于千亩庶人谓徒三百人借之言借也王一耕之而使庶人芸芓终之也【○王昭禹曰王必三推者身先以帅天下也以庶人耕耨之者续终以尊天子也】○王氏曰公田谓之借以其借民力治之也王所亲耕谓之借则亦借民力终之故也王与诸侯各有借田故甸师所耕耨谓之王借
贾氏曰以时入之谓麦则夏熟禾黍秋熟则十月获之送入地官神仓也○郑康成曰齍盛祭祀所用谷也粢稷也谷者稷为长
易氏曰在谷曰齍在器曰盛【○薛氏曰齍盛共之以舂人炊之以人实之以舍人奉之以大宗伯逆之以小宗伯然后立之以表而六官之人共奉之九嫔賛玉齍者玉敦受黍稷也大宗伯奉玉齍者奉玉与齍也廪人共接盛施于大祭祀而已接犹曾子问接祭之接也】王昭禹曰以天子之尊而必亲耕则天下之为农者孰不劝于耕以天子所亲耕者其齍盛则天下之为子者孰不劝于养宣王不借千亩虢文公谏曰民之大事在农上帝之粢盛于是乎出民之蕃庶于是乎生事之供给于是乎在和协辑睦于是乎兴财用蕃殖于是乎始厚厐淳固于是乎成天子亲耕借田厚本之道孰大于是
祭祀共萧茅
杜氏曰萧香蒿也○郑康成曰诗云取萧祭脂郊特牲曰萧合黍稷臭阳达于墙屋故既荐然后萧合馨香合馨香者是萧之谓也【○郑氏曰萧或为莤莤读为缩束茅立之祭前沃酒其上酒渗下去若神饮之故谓之缩缩浚也○愚按郑氏説茅缩酒是矣不必改萧为莤】王昭禹曰易曰借用白茅是取茅以借祭也齐桓责楚不贡包茅曰无以缩酒是取茅以缩酒也○王氏曰必用茅者谓其体顺理直柔而洁白承祭祀之德当如此也【○陆氏曰茅有贡于万国者禹贡荆州之土贡春秋齐侯之责楚是也有共于甸师者祭祀共萧茅是也然甸师之茅或入乡师或入司巫乡师之所共者大祭祀司巫之所共者凡祭祀也茅之为用或以缩酒如记曰缩酌用茅司尊彞醴齐缩酌是也或以借物士虞礼曰钩袒取黍稷祭于苴乡师共茅蒩也至男巫谓旁招以茅则又除不祥也】
易氏曰萧合黍稷亦以祭脂茅以共葅亦泲酒醴○王昭禹曰必俟甸师共之以其出于王借乃所以尽志也
共野果蓏之荐
易氏曰植生曰果桃李之属蔓生曰蓏瓞之属○王氏曰为其非圃所出故称野焉荐于王借共之则尽志而已【○史氏曰必于千亩取之者不唯表王者之勤亦以见无扰于四方也】陈及之曰甸师之徒三百人以耕耨王借而又共萧茅及果蓏安所自出哉盖古者田畴之间无有废地方禾黍未登疆未当用者则以树萧茅及果蓏之属故诗曰中田有庐疆埸有虽帝借亦不使荒芜也
丧事代王受眚【生景反】烖
史氏曰人过曰眚天降曰烖国有眚烖王当祗畏以修德引咎以归已故曰受○郑景望曰国有大变毋乃粢盛不蠲神弗享欤夫何使至于斯于是时也新王在疚欲请命于神祗而身受谴罚有不可得也故使甸师代行焉非谓使甸师受眚烖于已甸师掌耕王借共齍盛者也故司其事【○郑康成曰太祝作祷辞授甸人使以祷借田之神受眚烖弭后殃】
王之同姓有辠则死刑焉
易氏曰死与刑为二等重罪则死于甸轻罪则刑于甸文王世子曰公族有死罪则磬于甸人谓其罪之重者又曰其刑罪则纎剸亦告于甸人谓其罪之轻者○贾氏曰必在甸师者以甸师在疆多有屋舍以为隐处故就而刑焉【○愚按甸师非断狱之官但待刑杀耳】○王昭禹曰同姓有罪不免于死者义也刑而不暴于外者仁也非义无以公天下之法非仁无以显同姓之恩○黄氏曰同姓死刑于是事人事无二道也诗曰惠于宗工神罔时怨神罔时恫刑于寡妻至于兄弟以御于家反道败近在其族教帅之不至忝其先人宁不自愧乎死刑于是盖自以为事神之未尽怨恫之必不能免也记曰不与国人虑兄弟兄弟之有可虑麟趾仁厚之化安在哉知此则知宰设属大意
帅其徒以薪蒸役外内饔之事
郑康成曰役为给役也木大曰薪小曰蒸○郑锷曰耕耨之暇则率其三百之徒以采取薪蒸给内外饔之亨爨饔人薪蒸亦出于甸则累不及民耕耨之暇人各采薪则无游手之人矣
兽人中士四人下士八人府二人史四人胥四人徒四十人
愚案鸟兽鱼鼈咸若皆其德懋之所致自兽人以下莫不以时取之而共其膳亦所以賛天地之化育辅相万物之自然非穷口腹之欲暴殄天物也
掌罟【音古】田兽辨其名物
郑康成曰罔也以罔搏所当田之兽○贾氏曰名物者谓兽皆有名号物色也案夏官四时田猎春用火夏用车秋用罗冬用徒各有一以为主无妨四时兼有罔也○郑锷曰辨其名物则取其所当取而无杀胎殀天之过随取随得而无礼物不备之愆
冬献狼夏献麋春秋献兽物
杨谨仲曰防谓狼山兽山主聚故狼膏聚而温麋泽兽泽主销散故麋膏散而凉案月令仲冬隂极阳生而麋角解仲夏阳极隂生而鹿角解则知狼阳物其性自温故冬献之麋隂物其性自凉故夏献之非必山主聚泽主销也岂山物皆温而泽物皆凉【○郑锷曰王安石谓冬物成之时狼害物之尤者夏田稼之时麋害稼之众者各于害物之时罟而献之明官主以除民之害果如此説则兽人当与秋官冥氏穴氏同科不当独列于此天官自膳夫而
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