以恩生其力而死恤其老幼仁之至义之尽也
掌酒之赐颁皆有灋以行之凡有秩酒者以书契授之易氏曰赐即赐予颁即匪颁皆出于禄秩之外法即太宰九式之法皆以其式法行之则好赐匪颁虽王者非常之恩亦无非天下之常法○郑司农曰有秩酒者给事中予之酒秩常也常受酒者国语曰至于今秩之○王氏曰秩酒有常赐之酒也郑氏以王制九十日有秩谓有秩酒者老臣也老臣固有秩酒然有秩酒则非特老臣而已授以书者使知其所得之数授以者使执之以取酒也
史氏曰赐颁者时有所予之横赐秩酒者月有所给之定数也
刘执中曰酒虽出于酒人莫不关于酒正也
酒正之出日入其成月入其要小宰听之
郑康成曰出谓授酒材及用酒之多少受用酒者日言其计于酒正酒正月尽言于小宰○贾氏曰受用酒是酒人也
愚案一酒至微尤不少置非是督责之察要之一事废则一职废今日之不治他日必有不胜治之叹故日入其成月入其要经特于酒正见之意者三百六十之职无时不然
王氏曰特谨其出异于其余物毖酒之意也必小宰听之则守出纳之正而正其不如法者
岁终则防唯王及后之饮酒不防以酒式诛赏
易氏曰日入其成计一日之出月入其要计一月之出小宰听之计所出而已未计夫入焉至于岁终然后小宰以所入之要而致于大宰大宰乃以初授式法之多寡而防一岁之所共所用盖将以酒式而行诛赏也
愚案不防者非直纵之饮也王燕饮而必共其计曷尝不计之有司严奉酒之吏乃所以黙制人主也
刘执中曰国之储贰政之本原未可以酒乱其性焉圣人谨微如此
郑锷曰酒正掌酒之政令其始以式法授酒材彼违式而酒恶不可以无诛如式而酒美又乌得而不赏故曰以酒式诛赏
酒人奄十人女酒三十人奚三百人
王氏曰郑氏以奄为精气闭藏者盖民之有是疾先王因择而用焉与籧篨镠戚施直鏄聋瞆司火瞽蒙修声同若以为刑人则国君不近况于王乎若刑无罪之人而任之则冝先王之所不忍
贾氏曰以其与女酒及奚同职故用奄人奄不称士亦府史之
郑康成曰女酒女奴晓酒者古者从坐男女没入县官为奴其少材智以为奚今之侍史官婢或曰奚宦女○贾氏曰言女酒三十人则女酒与奚为什长若胥徒也奚三百人以其造酒故多也
掌为五齐三酒祭祀则共奉之以役世妇
史氏曰五齐三酒酒正授式法酒材为者酒人醖酿之也
郑锷曰周礼有两世妇一在春官以卿一人为之一乃天官内宰世妇与九嫔为列者也先儒以此世妇谓春官之卿掌女宫之宿戒者殊不知内宰之世妇于祭祀之时当涖陈其具酒人乃奄人也奄人固冝与内人联事则其听世妇役也冝矣安可以为春官之卿耶○史氏曰酒非常用必祭祀之余因以为饮周公诰康叔曰祀兹酒则祭祀方用酒明矣越庶国饮惟祀德将无醉则因祭祀而为饮亦明矣有奄十人女酒三十人奚三百人其奉酒于内则受世妇之役而世妇亦惟祭祀用之而已
共賔客之礼酒饮酒而奉之
王氏曰飨酒为礼而已故谓之礼酒燕以示慈惠故燕酒谓之饮酒【○史氏曰礼酒饮酒多寡异也夫一献之礼賔主百拜而酒三行所以防其多而失礼也既饮食之又实币帛以将其厚意所以致其多而尽欢也】○王昭禹曰非特供其酒又奉其事○黄氏曰酒浆笾醢皆内事宗庙之祭祀賔客之飨食王后行礼于此世妇诏之酒正不与故酒人共酒而奉之直致内事郑言酒正使之非也诗曰我姑酌彼金罍我姑酌彼兕觥后夫人之职也
凡事共酒而入于酒府凡祭祀共酒以徃賔客之陈酒亦如之
郑锷曰凡事则不一事也皆共其酒则酒之用亦不一矣酒之用不一则其费也广酒人既共其酒必以数入于酒正之府若酒人不入其数则酒正何以日入其成月入其要哉入与凡征入于玉府皮毛筋骨入于玉府之入同○郑康成曰凡祭祀小祭祀也○王氏曰祭祀共酒以徃则自有奉之者徃待其令而已○郑锷曰祭祀共酒以徃不必自徃宫中祭祀听世妇之役在外之祭祀不必自徃賔客之来王朝有归饔饩之酒所谓上公壶四十皆陈侯伯三十有二皆陈是也陈则设之于堂东自有掌客徃焉酒人奄者也不当从事于其间【○黄氏曰外祭祀賔客陈酒皆共酒以徃酒正使其士奉之】
浆人奄五人女浆十有五人奚百有五十人
王昭禹曰酒浆皆人所饮有酒人又有浆人者盖其造酿异法故异职也○郑康成曰女浆女奴晓浆者愚案酒浆笾醯醢盐幕等人皆以奄为之以此等人只可给役使不可使入王之燕寝
掌共王之六饮水浆醴凉医酏入于酒府
史氏曰酒正言四饮而此云共王之六饮盖酒正辨其清浊醇醨六饮之中唯水为清冷所以和酒凉为寒粥所以投酒随汲而有随取而辨厚薄之齐不必辨所以不言○郑锷曰饥食而渴饮人道之常饮以水为主其水岂可以常饮哉用米以将之于是而有浆汉人谓之酨浆言其米汁相载也自浆而为醴则稍厚而可饮自醴而为凉则又杂糗饮之水以为饮也曰医则酿粥为醴也曰酏则薄粥也酒正有清而无醴此有醴而无清清与醴一物也醴之厚泲之则清也○王氏详説曰醴有清有糟清泲也糟醇也以可饮言之则曰醴以泲之清言之则曰清醴恬可饮故五齐六饮皆有醴楚元王为穆生设醴即此也○薛氏曰内则有醴清糟酏浆醷滥而无水凉医玉藻有水浆酒醴而无凉医者清醴之泲也糟醴之浊也酏内则所谓酏也醴内则所谓黍酏也医内则所谓醷也凉内则所谓滥也水凉之末非酒正之所辨故内则无水凉亦以其畧而薄之也浆人六饮始水玉藻五饮亦上水反其本也酒在饮中非用浆人之法故浆人六饮无酒玉藻五饮有酒异代之礼古者于五饮六饮醴为多○王昭禹曰酒以用于祭祀为主若浆则主于饮而已故浆人但言共六饮而未尝及祭祀○郑锷曰必入于酒府者以共王之饮则酒正职当共奉之故耳
共賔客之稍礼共夫人致饮于賔客之礼清醴医酏糟而奉之
黄氏曰饮常颁也以共賔客谓之稍礼常日稍用之非必备六饮礼饮后夫人致稍礼浆人共不由酒府继粟继食之义○贾氏曰夫人谓三夫人致饮于賔客助王养賔亦致于客馆清醴醴之泲者即酒正一曰清也医酏不泲者此二饮与后同而奉之者亦使浆人奄士奉之○王氏曰夫人有致饮于賔客之礼则犹冡宰之有好赐予也盖上下内外小大相成焉礼之所以立也○郑氏曰亦酒正使之也【○贾氏曰以酒正云使其士奉之者也】
愚案或疑后之所致有医有酏夫人所致于医酏之外又有醴后所致者糟而奉之至夫人所奉于醴则清之于医酏则糟之则夫人所致若有加于后何也不思后之致饮共于酒正之府者在所不必言特医酏糟皆使其士奉之士者康成谓酒人浆人奄士若夫人致饮不可以供后之职奉之凡清之为醴浊之为医酏糟惟浆人得而奉之矣贵贱之等不待辨而可知
凡饮共之
王昭禹曰膳夫言凡王之馈饮用六清则上文共王之六饮者乃馈食所共也此言凡饮共之非必馈食【○黄氏曰凡饮自后而下】
凌人下士二人府二人史二人胥八人徒八十人郑康成曰凌冰室也诗云二之日凿冰冲冲三之日纳于凌隂
愚案冰既是饮食中用故次酒正
薛平仲曰凌人以掌冰为职于酒浆无关也特属于酒浆之末盖酒所以奉阳冰之用所以御阳也一身之血气常流于天地间隂阳节宣之不至则未有不致戾者岂足以与天地同流哉观凌人之属于酒浆之末则大宰佐王之道宻矣
掌冰正岁十有二月令斩冰三其凌
郑节卿曰周虽改正朔每用夏正故凌人之职正岁十有二月令斩冰夏颁冰掌事秋刷皆夏月也如诗七月流火九月授衣每书月者皆夏正若周正则不书月一之日二之日是也○贾氏曰周十二月冰未坚也诗曰二之日凿冰冲冲三之日纳于凌隂二之日谓周之二月夏之十二月三之日谓周之三月夏之正月与此周礼十二月藏冰校一月者豳地寒故纳冰可用夏正月也
王昭禹曰斩取以建丑之月纳藏以建寅之月盖隂积而为冬建丑之月隂虽已退而其气犹盛阳虽已萌而其气未浮隂气有余而强阳气不足而弱斩而藏之所以宣助阳气○郑锷曰冰不坚厚则不可取欲取诸冰厚腹坚之时故记则谓之伐诗则谓之凿此则谓之斩○杜氏曰三其凌三倍其冰【○郑康成曰三之者为消释度也○易氏曰三为冰室以待亥子丑三月之用盖天时不可预必有冬而无冰者凡亥子丑三月之闲皆可藏冰故三其凌以待之】
李景齐曰藏冰将以备暑亦所以达阳出冰虽以御暑亦所以助隂盖隂阳之气流行乎天地闲一气不至则闭塞而为灾一气或过则乖戾而为疾善防患者养其弱而抗其强故方隂之盛而阳之微则凿冰以达阳或损有余以补不足故方阳之隆而隂之消则出冰以御暑圣人所以裁成天地之道辅相天地之冝以此也豳诗言王业所致之由而必有及于凿冰冲冲申丰言隂阳之和而无水旱疫疠之灾者亦推其本于凿冰出冰之得其道凌人一职岂非若缓而实急乎
春始治鉴【胡暂反】凡外内饔之膳羞鉴焉凡酒浆之酒醴亦如之
贾氏曰春谓正月也○郑康成曰鉴如甀大口以盛冰置食物于中以御温气春而始治之为二月将献羔而启冰○郑锷曰春分奎星朝见东方蛰虫始出时将用冰始修饰盛冰之器以鉴名之者左传曰美泽可以鉴谓其光泽也
贾氏曰外内饔之膳羞谓王及后世子并飨耆老子等二月之后皆须鉴以盛冰○郑康成曰酒浆酒人浆人【○贾氏曰酒人举酒而言浆人举醴而言】酒醴见温气亦失味○王昭禹曰膳羞感暑气则易败酒醴感暑气则易酸必共冰以寒之也
祭祀共冰鉴賔客共冰
贾氏曰祭祀谓天地宗庙社稷之事皆共冰冰有鉴则冰不消释食得停久賔客谓诸侯来朝王礼之以飱及饔饩直共冰以徃无鉴也
大丧共夷槃冰
郑康成曰夷之言尸也实冰于夷盘中置之尸牀之下所以寒尸○王昭禹曰死必臭腐故用冰以寒之夷之言伤也冰槃曰夷槃移尸于堂曰夷堂牀曰夷牀衾曰夷衾皆以哀伤为主
夏颁冰掌事
贾氏曰颁冰颁赐羣臣也掌事主赐冰之多少合得与不合得之事○王昭禹曰阳气过盛无以制之非徒有烦缛之患隂阳不和反伤人之形而疾疠作故夏之痒疥以阳气伤于皮肤故也秋之疟寒以夏阳之伤于腑脏故也先王至是而颁冰者所以御暑患也○薛氏曰郑氏引春秋传日在北陆而藏冰西陆朝觌而出之以为夏颁冰之证非也案左氏传昭四年大雨雹季氏问申丰曰雹可御乎对曰古者日在北陆而藏冰西陆朝觌而出之祭寒而藏之献羔而启之公始用之火出而毕赋自命夫命妇至于老疾无不受冰杜预以西陆为三月日在大梁之次清明节谷雨中是夏三月是时蛰虫已出有温暑臭秽冝当用冰故以时出之后郑泥于夏颁冰之言乃以西陆为四月立夏之时又引夏颁冰以为説不知四月立夏则日在实沈之次转而行南陆何以谓之西陆朝觌不然则左氏何以又曰火出而毕赋火出于辰即夏之三月也若出次必待四月立夏之时则何三月火出而毕赋乎郑氏之説吾无取焉意者日在西陆火出于辰在夏为二月是时方出冰夏则取而颁之耳颁非出也若必日在西陆暑气盛而后颁冰非特不知颁冰之制亦不知西陆日行之度
秋刷
郑司农曰刷除冰室当更纳新冰也
周礼订义卷八
<经部,礼类,周礼之属,周礼订义>
钦定四库全书
周礼订义巻九 宋 王与之
笾人奄一人女笾十人奚二十人
郑康成曰笾竹器如豆者女笾女奴之晓笾者薛平仲曰此数官者又以备膳夫之羞用百有二十品酱用百有二十罋者也反覆求之则知周官叙次之意大抵官府之近于君者固莫宻于供奉之职而官女之宻于君者尤莫切于供奉之职然庖厨之当逺君子必处于外而酒醴之蠲洁笾豆之静嘉古人当责于内处于外者固冝以命士为职责于内者亦宜以奄官女奚为职然外而官府敬君为有素先言共王而后言祭祀之用所以责其敬而已内而内人朝夕王所者也先言祭祀而后言共王之用所以养其敬也况笾豆之实水土之品不敢用常亵味而贵多品则纎悉委曲之诚洁静精微之意使在内者各有事焉凡便嬖侧媚之习不惟不敢且不暇矣○王昭禹曰先王祭祀内尽志以致其内心外尽物以致其外心水草之葅陆产之醢细物备矣三牲之俎八簋之实美物备矣昆虫之异草木之实隂阳之物备矣凡天之所生地之所产而可荐者莫不咸在一物不可遗则一器不可阙笾豆簋俎礼之器也笾豆之事各有司存此笾人醢人之职所以立
掌四笾之实
郑康成曰笾其容实皆四升○史氏曰笾以竹为之所以陈干物○贾氏曰四笾则朝事馈食加笾羞笾是已四笾之实则麷蕡白黒等是也
朝事之笾其实麷【方弓反】蕡【符文反】白黒形盐膴【火具反】鲍鱼鱐【所求反】
郑康成曰以司尊彞之职参之朝事谓祭宗庙荐血腥之事也
郑锷曰宗庙祭祀有朝践之事所以象事生朝时之所进当其祭之始也王
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