| 作 者： |
劳拉·依斯奎尔
刘克昌
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| 出版社： |
无 |
| 丛编项： |
无 |
| 版权说明： |
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| 标 签： |
未知 |
| ISBN |
出版时间 |
包装 |
开本 |
页数 |
字数 |
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暂无
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暂无 |
未知 |
39 |
77,733 |
图书目录
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第一章 一月，圣诞卷饼
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原料：沙丁鱼1罐西班牙辣味香肠半根洋葱1个牛至叶粉智利辣椒1罐硬面包卷10个………………………制作方法：把洋葱细细切碎。为了避免切的时候流泪（那真烦人），我建议你在额头上抹一点洋葱末。问题就是一旦你开始流泪，便会泪如泉涌，怎么也停不下来。我不知道你有没有在切洋葱时哭过，我得承认我自己就经常这样。妈妈说这是因为我对洋葱过敏，就像我的姨婆蒂塔一样。蒂塔对洋葱非常过敏，每次切洋葱她总是哭啊，哭啊，哭个不停。当她还在我曾外祖母的...
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第二章 二月，结婚蛋糕
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原料：精制砂糖175克软质面粉300克鸡蛋17个酸橙1只，碎皮待用………………………制作方法：在一只大碗中放入五个蛋黄、四个全蛋和糖。搅拌使之变稠，再加入两个全蛋；再搅拌，把剩下的鸡蛋每次两个打入碗里。为了准备培罗和柔莎的结婚蛋糕，蒂塔和娜嘉把这份食谱乘十倍，因为吃蛋糕的有一百八十个人，而不是十八个人。所以她们需一百七十个鸡蛋，就是说，她们得在同一天内备好一百七十个鲜鸡蛋。为了备齐这些鸡蛋，她们一连几个星期都把最好的母鸡下的蛋保存起来。...
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第三章 三月，鹌鹑玫瑰
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原料：玫瑰12朵，红色尤佳栗子12颗黄油2茶匙玉米淀粉2茶匙玫瑰油2滴茴香2汤匙蜂蜜2汤匙大蒜2瓣鹌鹑6只仙影拳1个………………………制作方法：非常小心地把玫瑰花瓣掰下来，不要刺破手指，因为这不仅很痛，而且花瓣还会把血吸进去，这样会改变菜的味道，甚至还会发生危险的化学反应。但是当蒂塔浑身颤抖地捧起一束玫瑰，培罗正含情脉脉地看着她，她怎么还会记得这些呢？培罗躲开了旁人的窃视，又一次向她表达了...
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第四章 四月，火鸡鼹鼠
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原料：深色辣椒四分之一个红辣椒干3个宽辣椒3个杏仁1把芝麻1把火鸡原汤硬面包卷一个（三分之一个海螺面包）洋葱半个萄萄酒巧克力二块大茴 猪油丁香 肉桂胡椒 糖辣椒籽 大蒜5瓣………………………制作方法：在火鸡宰杀两天后，把它洗净并加盐煮。如果火鸡催肥得法的话，肉可以变得很美味，甚至很精致。要做到这一点，可以把火鸡关在干净的鸡棚里并喂以大量的谷子和水。在宰杀火鸡前十五天...
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第五章 五月，北方风味辣蒜香肠
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原料：瘦猪肉8公斤猪头肉或猪油渣2公斤红辣椒1公斤茴香60克小茴香60克胡椒粉30克丁香6克大蒜1盎司苹果酸醋2升盐四分之一公斤………………………制作方法：将醋加热，红辣椒去籽以后放进醋里，继续加热至沸腾，把平底锅从火上移开并加上盖子，让辣椒自然变软。珍佳盖上锅盖，跑到厨房后的花园里帮蒂塔找小虫子。妈妈艾莲娜到厨房来了好几次，指导她们制作香肠，又发号施令要她们准备洗澡水，两件事都还没有干完...
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第六章 六月，制作火柴
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原料：硝酸钾粉末1盎司铅丹二分之一盎司阿拉伯树脂粉二分之一盎司磷少许香红花硬纸板………………………制作方法：把阿拉伯胶溶解在适量的热水中形成不太厚的胶状物；然后加入磷，使之溶解其中，再把硝酸钾溶进去；最后加足够多的红铅使混合物变成红色。当布朗医生一丝不苟地进行这些步骤时，蒂塔就在一旁静静地看着。医生的小实验室在他房子后面的天井背后。蒂塔此刻就在实验室的窗户旁。阳光透过窗子照到她的肩上，有一点淡淡的，不易觉察的暖意...
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第七章 七月，牛尾汤
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原料：牛尾两根洋葱1个大蒜2瓣番茄4个菜豆四分之一公斤土豆2个辣椒4个………………………制作方法：把切碎的牛尾放在锅内，与一段洋葱、一瓣大蒜一起煮，并加入盐和胡椒调味。建议你比平时多加一些水，因为要做的是汤。一个好的汤应该多汁，但不能过淡。汤能治百病，不管是生理的还是心理的疾病——至少珍佳是坚信这一点的，蒂塔也这样认为。尽管她很久以来一直对此半信半疑。不过现在她不得不承认这一事实。大约三个月前，珍佳做了一...
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第八章 八月，香潘冬戈馅饼
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原料：牛肉末四分之一公斤猪肉末四分之一公斤胡桃二百克杏仁200克洋葱1个蜜香橼1个番茄2个糖1汤匙奶油四分之一杯曼恰干酪四分之一公斤鼹鼠肉四分之一杯土茴香 鸡汤原汁无酵玉米饼 油………………………制作方法：把洋葱切成碎末，与肉一起下油锅炒。炒的时候加点土茴香，并加一汤匙糖。蒂塔还是跟往常一样，切洋葱时总免不了要哭。泪水模糊了她的视线，她还没反应过来，手指就被切伤了。...
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第九章 九月，巧克力和三国王日面包
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原料：上等巧克力2磅马拉开波巧克力2磅卡拉卡斯巧克力2磅糖4至6磅………………………制作方法：第一步是烘焙巧克力豆。最好用金属盘子，因为陶瓷盘的小孔会吸收巧克力豆被烘出来的油。注意这类细节是很重要的，因为巧克力的好坏取决于三样东西，即：使用的巧克力豆必须完美无比，必须混合使用几种不同的巧克力豆，而且，要掌握好烘焙的火候。建议你把可可豆炒到刚好冒油为止，如果在此之前就把豆从火上拿走，做出来的巧克力颜色和样子都不好看，而且不易被消化。如果在...
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第十章 十月，奶油煎饼
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原料：重恳油1杯鸡蛋6个肉桂糖浆………………………制作方法：把蛋打入碗中，先去掉蛋清。搅拌蛋黄与重奶油直至呈透明状。倒入预先抹过猪油的煎锅中，厚度不要超过一英寸。用文火慢慢烘烤，使之增稠。蒂塔是应乔楚的特别请求做这些奶油煎饼的；这是乔楚最爱吃的一道甜食。她已经很久没有尝到它们的味道了，第二天就要离开农庄，临行前她很想再重温一次旧梦。乔楚只在家里住了一个星期，不过这已经大大超出了她预计的时间。她一边往锅子里抹猪油（待会儿蒂塔就要把...
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第十一章 十一月，辣椒大豆
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原料：大豆猪肉肉皮宽辣椒洋葱碎奶酪莴苣鳄梨小萝卜大辣椒橄榄………………………制作方法：在大豆里加上小苏打，加水烧开之后把豆子洗干净，再加入猪肉和肉皮煮沸。蒂塔清早五点起来后的第一件事就是把豆子放在炉子上煮。今天约翰和他的姑姑玛丽要到农庄来吃饭。玛丽专程从宾夕法尼亚赶来参加约翰和蒂塔的婚礼。玛丽姑姑急于想见最疼爱的侄子的未婚妻，但是太不凑巧了，培罗伤得非常严重，他们只好等了一...
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第十二章 十二月，胡桃酱辣椒
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原料：普埃布拉辣椒25个石榴8个腰果100个成熟的新鲜干酪100克切碎的牛排1公斤葡萄干100公克杏仁四分之一公斤胡桃四分之一公斤蕃茄二分之一公斤大小适中的洋葱2个蜜香橼2个梨1个 苹果1个土茴香 白胡椒盐糖………………………制作方法：提前几天剥胡桃壳，这是一项艰巨的工作，要花很多时间，把胡桃肉从壳中取出之后，还得把肉外包的一层膜也去掉。仔细地把这层膜一点不剩地剥光...
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