厨艺基础

暂缺《厨艺基础》作者简介

农村富余劳动力转移就业培训系列教材农业部科技教育司组编。该书讲述了餐饮的基础知识，包括饮食营养卫生常识、原料知识、原料初加工知识和饮食业成本核算常识；中式烹调技术知识以及中式面点技术知识等三部分内容。