探秘药食同源

　　史艳财，博士，广西植物研究所研究员，自治区级人才小高地优秀个人，中国科学院“西部青年学者”。主要从事药用植物研究、引种栽培及珍稀植物濒危机制等方向的科研工作，先后主持国家自然科学基金等项目19项，其中获科技奖12项；发表学术论文112篇；主编《广西特色中药材概评》等专著3部；获发明专利15项。

药食同源是我国劳动人民在食物和药物发现中总结的智慧结晶，体现了食物在保健和治疗方面的功能。目前使用药食同源中药养生的人越来越多，如果不能掌握正确的使用方法，不但达不到滋补调理的效果，还会危害健康。为避免滥用药食同源产品，作者结合多年研究经验，联合多位长期从事药食同源药用植物研究的专业技术人员共同编写了这本《探秘药食同源》。本书对传统医学基本理论之一的“药食同源”做了科学、系统、全面的介绍，主要内容包括药食同源概述、药食的同源性与差异性、药食同源物质、其他热门食品、药食同源资源产品开发、民间药膳文化及运用、药食同源中药与药膳。内容通俗易懂，有助于普通大众更好地了解和学习到全面、系统的药食知识，科学使用药膳和选用市面销售的药食同源产品，弘扬传统中药国粹，助力中华传统药食文化的传承和健康中国的建设。