日本食品标示法解析

　　于杨曜，华东理工大学法学院教授，“上海市应用型复合型卓越法律人才培养基地”（知识产权和食品药品监管方向）负责人。 社会兼职包括上海市法学会常务理事、上海市食品药品安全研究会副会长、北京市食品药品法治研究中心学术委员会委员、美国加州大学洛杉矶分校法学院“食品法律和政策研究中心”特邀研究员、美国密西根州立大学研究生远程课程《中国食品安全法律制度》主讲教授。 主要研究方向为经济行政法律制度，重点关注食品药品监管法律制度。注重法学理论与实践的紧密结合，尤其是法学理论在具体立法和政策制定中的运用。近年来主持并完成食品安全相关的教育部项目、上海市政府决策咨询重点研究项目和上海市人大、上海市食品药品监督管理局等委托课题多项，在CSSCI和中文核心期刊上发表了多篇论文，主编了“十三五”上海市重点图书《食品药品监管卓越人才培养系列教材》。

《日本食品标示法解析》主要介绍日本食品安全及食品标示管理。全书共分六章，首先简要介绍了日本与食品安全及食品标示相关法律的主要内容及演变过程，包括食品卫生法、健康增进法、食品安全基本法等；第二章为风险评估，包括风险评估的基本思路与评估试验；第三章为风险管理的制度和科学，具体涉及食品中毒、食品过敏及放射能等内容；第四章为风险管理的方法，详细介绍了GMP（制造标准）、HACCP及可追溯性；第五章是风险沟通，包括信息公开、公众评议、信息收集与信息发布；第六章就日本与相关国际组织及欧美等一些发达国家的食品安全管理规则或制度进行了比较研究。