| 作 者： | 任洪伟 |
| 出版社： | 中国水利水电出版社 |
| 丛编项： | 国家骨干高职院校建设项目成果·环境艺术设计专业项目式教学系列教材 |
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| 标 签： | 暂缺 |
| ISBN | 出版时间 | 包装 | 开本 | 页数 | 字数 |
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| 未知 | 暂无 | 暂无 | 未知 | 0 | 暂无 |
编写说明
前言
项目一 餐饮空间功能分区
实训指导
实训基础 餐饮空间功能分区
一、设计定位
二、餐饮服务及空间序列
三、餐饮空间的总体布局
四、功能分区的原则
五、餐饮空间动线设计的原则
六、餐饮空间的面积指标
七、餐饮空间的常用尺寸
八、餐饮空间功能分区设计实例
项目二 餐厅空间的设备布置
实训指导
实训基础 餐厅空间的设备布置
一、餐饮与餐饮空间
二、餐饮空间种类
三、空间布置
四、施工图绘制实例
项目三 现代风格餐饮空间艺术设计
实训指导
实训基础 现代风格餐饮空间艺术设计
一、现代设计风格
二、餐饮空间艺术设计理念
三、餐厅空间艺术设计的基本原则
四、餐饮空间艺术设计
项目四 中式风格餐饮空间艺术设计
实训指导
实训基础 中式风格餐饮空间艺术设计
一、中式设计风格
二、餐厅空间艺术设计原则
三、餐饮空间艺术设计要点
四、餐饮空间主题设计
项目五 西式风格餐饮空间艺术设计
实训指导
实训基础 西式风格餐饮空间艺术设计
一、西式设计风格
二、空间设计风格
三、界面设计方法
四、施工图绘制实例
附录一 《餐饮服务食品安全操作规范》（节选）
附录二 餐饮空间常用设计规范的有关规定
附录三 《饮食建筑设计规范》
附录四 餐饮服务场所布局要求
参考文献
