頭皆留髮，恐散垂，束草纏之，冬夏不除；近亦有剃頭編辮戴帽者。髭鬚盡拔，雖老不留一鬚；近亦有留鬚者。文身皆命之祖父。刑牲，會社眾，飲其子孫，至醉，刺以鍼，酣而墨之；亦有壯而自文，雖痛楚，忍創以刺；近亦漸少。番婦衣短至腰，或織茜毛於領，或緣以他色。腰下圍幅布，旁無襞積為桶裙，名抄陰。膝以下用烏布十余重，堅束其腓至踝。頭上珠飾名沙其落。瑪瑙名卑那苓。頸掛銀牌、螺貝及紅毛錢，瓔珞纍纍，盤繞數匝，名夏落。臂釧東洋鐲、銅起花鐲，或穿瑪瑙為之。手圈名龜老。男女喜簪野花，插雞羽。每日取草擦齒，愈黑愈固。性好潔，日一浴。赤體危立，以盂水從首淋下，拭以布；或同浴於溪，女伴牽呼。又每當風和景明，招邀同伴，椎髻盤花，靚粧麗服，以銀錢珊瑚貫肩背條脫纏腕，纍纍相比，歡呼游戲，名緲綿氏，即鞦韆也。以緲為飛，以綿氏為天意，以為飛天耳。未娶婦之番，用薩豉宜，以鐵為之，狀如捲荷，長三寸許，繫手背；展足闘走，腳掌去地尺余，撲及其臀，沙起風飛，手觸與薩豉宜擊，丁當遠聞。另腰間繫鐵片以助韻。傳送文移，行愈疾，聲愈遠；謂暮夜有惡物阻道，恃以不恐也。習紅毛字者曰教冊，用鵝毛管削尖，注墨汁於筒，醮而橫書，自左而右，登記符檄鐵榖數目。暇則將鵝管插於頭上，或貯腰間。雍正十二年，命各番社立社師，擇漢人之通文理者，給以館榖，教諸番童使習漢字藝文，歲科與童子試。
番已娶者名暹，調姦有禁；未娶者名麻達。番女年及笄，任自擇配。每日梳洗，麻達有見之屬意者，饋鮮花，遂與野合；久之方告父母。結姻名曰牽手。或於夜宿公廨時，男女答歌相慕悅，而后為夫婦。拔去前齒訂盟，男家父母遺以布。將成婚，父母送至女家，不需媒妁。至日，執豕酌酒，請通事、土官、親戚聚飲。賀新婚名曰描罩佳哩。夫婦親暱，行攜手，坐同車；雖富，無僮僕婢妾。若反目，即離異。男離婦，罰酒一甕，番銀三餅；女離男，或私通被獲，罰亦如之。若配合已久，造高架，坐婦於上，舁迎社中，番眾贈色布，歸宴同社之眾，則永無離異。大抵以女承家，凡家務悉女主之。番男終身依婦而處，蓋以門楣紹瓜瓞也。無姓氏，孫祖或至同名，子且與伯叔同。故一再世而婚娶亂焉。歸化后，番女亦有與漢人為妻室者，今禁之。初生產母，攜所育婗婜，同浴於溪，不怖風寒。蓋番性素與水習，秋潦驟降，溪壑漲盈，腰掖葫蘆，徑渡如馳。
有病，亦取水灌頂，傾瀉而下，以渾身煙發為度；未發再灌，發透則病癒。其育兒也：以大布為襁褓，有事耕織，即繫布於樹較枝椏，相去遠近，首尾結之，若懸床然；風動，枝葉颯颯，兒酣睡其中，不顛不怖；饑則就乳之，醒仍置焉。故長不畏風，終歲赤裸，扳緣高樹，若履平地。元次山思太古詩云：『嬰孩寄樹巔，就水捕■〈魚鳥〉鱸。所歡同鳥獸，身意復何拘』。與此大相類，不可謂社番非無懷葛天之遺也。
番死曰馬歹。不論貧富，俱用板合成一盝，置屍於內，殮以平日衣服。器皿之半，埋於室中。土官故掛藍布旛竿，鳴鑼轝屍，遍遊通社，名曰班柔少里堂敖敖。通社閉戶，既遊歸家，殯葬亦如之。喪家披髮，衣俱著皂，以示不變。背綴紺色布一幅，謂之掛孝。父母兄弟喪俱一年。夫死一年后改適，必自為擇定；告前夫父母及所生父母而后嫁。初喪，親屬酹死者以酒，哭盡哀，無居喪儀節及祭祀之禮；近間有一二倣漢人忌祭者。
耕種，如牛車犁耙，與漢人同。室內器皿多異：汲水用匏，飯具用椰碗、螺殼，捕鹿用鏢箭，炊飯用鐵鐺，亦用木扣陶土為之，圓底，縮口，微有唇起以承甑）。以石三塊為灶，置木扣於上以炊。近亦築灶用鍋、木桶盛水、粗碗吃飯者。坐皆席地，蹲踞而食。近有製椅棹以待客。番眾仍架竹為凳而蹲踞，席地之風稍減。衣糧多貯葫蘆，遠出擔載以行。又編竹為霞藍其製圓（小者容一、二斗、大者可三、四石，番無陞斗，以此概米、粟、麥、豆多寡），或竹筒名斗籠，出則貯酒飯以充饑渴。至室內床櫃，五采瓷器，非以資用，直為觀美耳。其碾米，用大木為臼，直木為杵；帶穗舂令脫粟，計足供一日之食。男女同作，率以為常。每當五鼓，杵臼之聲，遠近相聞。番女織杼，以大木如栲栳，鑿空其中，橫穿以竹，使可轉纏經於上；刓木為軸，繫於腰，穿梭闔而織之。以樹皮合葛絲織氈，名達戈紋。以色絲合鳥獸毛織帛，採各色草染采，斑斕相間。又有巾布等物，皆堅緻。最愛螺錢，皆漢人磨礲而成；圓約三寸，中乙孔，以潔白者為上；每圓值銀四、五分，如古具式。遞年，當花紅草綠、刺桐盛開之時，即以為一度。整潔牛車，盛粧靚服，徃隣社遊觀；麻達執鞭為之驅。途，親識相遇，擲果為戲。秋成納稼畢，賽戲飲酒。過年名曰做年。男婦盡選服飾華麗者，披裹以出；壯番結五尺鳥羽為冠。酒漿、菜餌、魚鮓、席地陳設，遞相酬酢。酒酣度曲為聯袂之歌；男居前二三人，其后婦女連臂踏歌曲，喃喃不可曉。聲微■〈音勺〉遠，頗有古意。每一度齊咻一聲，以鳴金為起止。其服物意態，渾乎混沌之未鑿也。
·土產
榖之屬：占稻（俗名尖仔，皮厚而堅，可以久貯。有赤白二色。種於五、六月，成於九、十月。諸稻中之極美者。湘山野錄云：『宋真宗以福建地多高仰，聞占城稻耐旱，遣使求其種，使蒔之』。按宋會要：『大中祥符五年，遣使福建取占城榖，分給江淮兩浙，則種入中國矣』）。早占（有赤白二種，粒小蚤熟。種於二三月，成於六七月。田中種之）、埔占（殼白，米赤，皮厚。種於三四月，成於八九月。園中種之，釀酒尤佳）、三杯（形似尖粟，皮較薄，不耐久貯）、呂宋占（種自呂宋來，有赤白二色，粒小而尖。種穫同埔佔，但藏久則腐，種之下者）、圓粒早（米白而軟，粒短而肥。種穫與埔占同）、天來早、內山早、清游早、安南早、白肚早、紅腳早、一枝早（以上俱早成）、七十日早（種於早春，七十日可穫，故名）、大伯姆（種於窪下之田，水高一尺，則長一尺，水不能浸。米白而大）、大頭婆（米粒圓而味香）、過山香（粒大倍於諸米，極白。用少許雜他米中作飯，盡香美）、糯米（即秫也，亦有早晚。米俱白，可釀酒。閩中記云：『閩人以糯稻釀酒，或糅粉，歲時以為糰粽粿糕之屬』）、赤殼秫（殼赤米白，糯稻中最上者）、虎皮秫（殼赤有文，米白粒大）、竹絲秫（米青白色）、尖仔秫、生毛秫（殼有毛，俗呼為大武壠秫）鴨母潮（性極）黏、禾秫（種於園，米獨大）、鵝卵秫（粒短，殼薄，色白，性甚軟；諸秫中最佳者）、番仔秫（粒甚大，土番摘穟藏之以釀酒）、麥（說文曰：『麥，金也。金王而生，火王而死』。古稱麥為接絕續乏之榖；方夏舊榖已沒，新榖未登，二麥先熟，接續無憂。故春秋他榖不書，無麥禾則書之，蓋重之也。有大麥小麥二種；而小麥尤佳，可磨為面，利用甚溥。立冬種，清明熟）、蕎麥（臺地種植甚少。嬰兒有疾，每用此磨面少許，滾湯沖服，立瘥；謂能斂汗袪熱。間有為飯者）、番麥（狀如黍，實如石榴子。一葉一穟，穟數百粒）、黑黍（即秬黍，一名蘆黍。禮記：『仲夏之月，農乃登黍。搗以為餳，謂之■〈食長〉餭』。釀酒甚美，西北方名高粱）、鴨蹄黍（穗似鴨蹄，故名。釀酒甚美）、黃黍、芝麻（即胡麻，有黑白二種。爾雅曰：『贗枲實』。禮曰：『苴麻之有膺者是也）。稷（說文曰『稷，五穀之長也』。古者號稷為首種，今不甚珍，惟祭祀用之。有黃白二種，俗呼為粟）、黃粟（稷之別名。臺灣志略云：『北路多種黃粟，穟似鴨掌，粒頗細碎』）。菽（物理論曰：『菽、豆之總名也』）、黃豆（粒大倍於內地）、白豆（種自港岡出者最佳。與黃豆皆可為腐，亦可和面為醬）、黑豆（粒不甚大。四、五月種，八、九月收。可為豉）、綠豆（三四月種，九月收。為粉最佳）、番豆（粒似綠豆而差大。花銀紅色，圓梗。土人取為粉餈等餡，較綠豆價為廉）、菜豆（莢長，亦名長豆。蔓生下垂，有青紫二種，可充蔬品）、紅公豆（子紅莢紫）、裙帶豆（子黑筴綠）。九月白豆、荷蘭豆（種出荷蘭，可充蔬品。熬食，其色新綠，其味香嫩）、御豆（一名觀音豆；熬食蒸豚，味尤鬆甘）、扁豆（一名蛾眉豆，俗名肉豆，又曰乳豆。有紫白二色）、虎爪豆（蔓生，一莖四五莢，狀如虎爪，故名）、刀豆（莢長而扁、似刀形、故名）、加雪豆。
貨之屬：糖（孫亮使黃門，就中藏吏取甘蔗餳是也。稗海紀遊云：『臺人植蔗為糖，歲產二、三十萬，商舶購之，以貿日本、呂宋諸國』。東寧政事集云：『硤蔗之期，大約十一、二月始盡興工，至初夏止。初硤蔗漿，半多泥土，煎煮一次，濾其渣穢，再煮入於上清，三煮入於下清，始成糖。入簍待其凝結，用泥封之，半月一換，三易而后白，始出■〈石屚〉。曬乾舂擊成粉，入簍，須半月為期，未盡白者，名曰■〈石屚〉尾糖』赤嵌筆談云：『所出之糖，全臺仰以資生；四方奔趨圖息，莫此為最』）、冰糖（即白糖烹煉凝結成霜者，邑產最佳）、蜜（臺所出無多，藥圃多資於內地）、油（有脂麻油落花生油、菜子油、草麻油數種）、菁澱（用以染色）、箐子（邑產者佳）、茄藤皮（多生海邊皮可染絳）、薯榔（莖蔓似薯，根似何首烏，皮黑肉紅，染皂用之）、藤（有水藤、萪藤二種。邑產水藤頗多，在內山）鹿皮（春皮毛淺而薄，冬皮毛深而厚。為褥溫而去濕）、麋皮（鹿之大者，俗呼為蔣皮。商人販往外國）、獐皮（可作靴襪褲舄、包袋等物）、酒（有老酒、白酒、燒酒、肅客以老酒為上）、麴（紅麴以糯米用糟發成之。又有草麴，不用麴蘖，但杵米雜以眾草葉，置蓬蒿中蔭蔽之，經月而成，即白麴也）、煙草（種出東洋，名淡巴菇。莖葉皆如牡菊；取其葉製絲，燃火吸其煙，令人醉。片時不食，輒思，故亦謂之相思草。臺產無多，味亦遜，所販賣皆自內地運至者。或云食可辟瘴）、苧、麻、炭、灰（蠣房殼燒成，用以塗墁，比之石灰）。
幣之屬：棉布、苧布、麻布（以上三種俱不多產）、卓戈文（番所織布也。瀛壖百詠云：『番婦以狗毛苧麻為線，染以茜草，錯雜成文，朱殷奪目，名達戈紋』。即此）、毛被（亦番婦剝樹皮和獸毛織成）、番毯。
蔬之屬：芥菜（本草曰：『芥以菘而有毛』。有青芥、紫芥、白芥數種）、薑（種山畬間，春種夏熟，邑產甚多。相傳明太監王三保植於岡山者，可療百病）、蔥（爾雅：『青謂之蔥』。有香蔥、麥蔥、風蔥三種。風蔥可療風疾）、韭、薤（本草謂之菜脂。古禮，脂用蔥，膏用薤）、蒜（有大小二種。六七月種小蒜，八月可種大蒜）、芹菜（爾雅謂之楚葵，一名水英。可作菹。熟食味微香）、白菜、莧菜（有赤白二種）、隔藍菜（通志曰：『葉如藍而厚，青碧色，菜之美者』）、莙蓬（俗呼厚茉菜，厚而柔，晒之難乾；蓋感陰氣之多者）、頗蔆（種出西域頗蔆國；頗訛為波。俗呼紅根菜。方士隱名為波斯草）、茼萵（葉似艾，花如小菊，性冷，味香，多食令人氣滿）、萵菜（出萵國，有毒，百蟲不敢近，菜心為萵筍）、甕菜（種來自東彝古倫國。以甕盛之，譯不能通，但名甕菜。能解野葛毒），蒝荽（本草所謂葫荽是也）、滑籐（一名浮藤葉。圓而厚，藤相糾纏，子紫黑色，俗呼蟳菜）、番芥藍（葉色藍，其紋紅，根亦紅。種久蕃茂，團結成頂，層層包裹，彩色照耀，一名番牡丹。種出咬■〈口留〉吧。其國以為上品菜。諺云：一叢抵一茇。言其罕也。番銀錢小者，謂之茇。臺亦罕見。間有植之盆中，以供清玩）、蕃薯（皮有紅有白，結實在根。瘠土沙礫之地，皆可種。沿海近溪，栽植甚廣。生食如食葛，熟食味如熟苧薺。可以甕飧佐榖，農民咸藉以為半歲糧。又可釀酒作粉，利用甚溥。何鏡山頌曰：『不需天澤，不糞人工，能守困者也；不爭肥壤，能守讓者也；無根而生，久不枯萎，能守氣者也；佐五穀，能助仁者也；可以粉，可以酒，可祭可賓，能助禮者也；莖葉皆無可棄，其直甚輕，其飽易充，能助儉者也；耄耆食之，不患哽噎，能養老者也；童孺食之，止其啼，能慈幼者也；行道鬻乞之人食之，能平等者也；下至雞犬，能及物者也。其於士君子也，以代匱焉，所以固其廉；以廣施焉，所以行其惠。蓋諸德備焉』。北人名為地瓜。又有皮白肉黃而鬆者，種
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