，味甘美，鮮食亦佳。一名塗剃）、白帶、■〈魚午〉魚、鮸（即敏魚，狀似鱸而大，肉粗，重至二十余斤）、鯽魚（所在澤池皆有之）、貼沙（上紫下白，有細鱗，即比目魚）、銀魚、鱔魚（鱔似蛇而無鱗，黃質黑文，體有涎沫，生泥窟中。一名鱔）魚、虎（狀如虎頭，巨口無鱗，長不滿尺，嫩而美）、黃魚、魟魚（即魴魚，形圓如扇，無鱗，色紫黑，口在腹中，尾長於身。有黃魴，大而肉粗；有燕魴，小而肉潤；有錦魴，身有花點，大者三、四百斤，皮生沙石；有泥魴，皮黑；有掃帚魴，尾如帚；有四開魴，頭似燕肉赤；有鬼角燕魴，頭有軟角；有水沉魴，淡紅色，身扁頭尖）、泥鱛（俗謂之鰍魚）、金魚（遍身紅色，其尾如蝦，后半皆囊金，故名金魚）、闘魚（長二、三寸，有花文，紅綠相間，尾鮮紅有黃點，善闘，泉人呼為丁班。此與金魚祇供清玩）、鮡魚（生海島泥塗中，其大如指，善跳，俗名花鮡；以其身有白花點也）、麻虱目（魚塭中所產，夏秋盛出，狀如鯔魚，鱗細，臺人以為貴品。匪貽匪卵，應候而生，故名）、獅刀（腹背如刀，故名）、烏頰（身短闊）、墨魚（即烏鰂，常噴墨於波以衛身，大魚不得近。中有骨如小舟，名海螵蛸）、鎖管（身圓直如鎖管，首有小骨，即鮫魚，插入管中如鎖鬚，味甘美）、章魚（即韓昌黎所謂章舉，其身圓，其首八腳縮聚，當中有口，腳上有窩如臼，歷歷成章。囊中有墨膏及黃膏，行則手足向下，身向上高舉而疾遊。產澎湖）、蝚魚（狀如烏鰂而大，肉亦厚，曬乾，味極甘美。產澎湖）、沙蠶（一名龍腸，生海泊泥塗中，形似蠶，中有沙，故名。味甚清美，曬乾，焙食，佳）、鱠魚（一名鱖魚）、龍尖（口尖而身豐，味甘而脆美。產澎湖，多曬作乾）、三牙（有赤白二色）、刣額（狀似金鱗，頭內有石子一枚）、花身（體有班文）、紅沙（皮紅如塗硃，鱗細）、青鱗（色青，鱗厚，長五、六寸）、金鐘仔、鰮魚（有竹葉鰮，無鱗，可醃作鮭）、花鈴（班點如花）、金錢（狀如花鈴而體薄多刺）、遍身苦（身有花點，肉亦甘嫩，名貴似不相宜）、獨魚（大者如掌，皮粗，曬乾可磨木器；小者可醃作鮭，亦佳）、狗母魚、鯊魚（鯊魚胎生，為類不一；有白鯊、胡鯊、雙髻鯊。其最佳者，皮上有黑白圈文，曰龍文鯊，其翅尤美。外此又有烏翅鯊，身圓，翅尾黑色；有踞仔鯊，齒長似踞；有烏鯊，口闊大者數百斤，能食人；有虎鯊，虎班似虎，齒迅利，噬人手足立斷；有圓頭鯊，亦能食人；有鼠■〈虫吾〉鯊，皮白，齒如梳；有蛤婆鯊，口闊尾尖；有油鯊，身圓而長，尾似蝦；有泥鰍鯊，口尖；有青鯊，身青色；有扁鯊；身扁尾小；有乞食鯊，皮可飾刀鞘；有狗纏鯊，身長尾尖。狗鯊頭上有黑赤點，離水終日不死）、沙梭（長五、六寸，狀如織梭）、海翁（即海蝤，大能吞舟，黑如牛背，浮於水面，則大風將作）、鱦魚（色青，體圓而短，味極腥，小者甘脆）、鐵甲（鱗硬如甲，去其皮方可食）、竹梭（口尖而身長）、金梭（金鱗，身軟）、飼子飯（無細骨，可和飯以飼幼子）、鰱魚（一名鱮，有白虎班，大頭，種自內地來）、鱺魚（生溪潭中，引子遊水，眾魚不敢犯）、■〈魚廉〉魚、塗虱（頭扁，身微圓，黑色，無鱗，有刺，長五、六寸，產潭窟中；通志謂之田瑟，或名彈瑟）、塗鰍（似鱔而身短小，多涎，難握）、蛄鮐（尾有星，多穴泥塗中）、蚱（一名水母，一名石鏡）、銅盤（狀如金精，身圓而扁，有花點）、鶯哥魚（狀如鯉，週身色綠，嘴烏而勾曲，似鶯哥，故名）、黃翅（狀似黃頰，翅黃）、黃爵（身薄而小，多刺，漳郡志以為黃雀所化）、新婦啼（狀本鮮肥，熟輒拳縮。取斯名者，意謂新婦未諳，恐被姑責也。孫元衡有詩云：泔魚未學易牙方，軟玉銷為水碧漿，廚下卻憐三日婦，羹湯難與小姑嘗）、田鴿（體圓兩鬚長）、飛藉魚，（疑是沙燕所化，兩翼尚存。漁人俟夜深時懸燈以待，乃結陣飛入，舟力不勝，滅燈以避之。孫元衡詩：入海微禽能變化，秋來巢燕已為魚；翻飛應悔留雙剪，誤學燈蛾赴火漁）、梳齒（黑色，花點，齒如梳，魚肚食之立死）、小波浪（青色小尾）、歸秉（身扁肉澀）、赤海（紅色）、■〈魚感〉魚（口邊有兩大刺）、牛尾魚（狀如牛尾）、青箭（色青口尖，行如箭）、交網（有烏赤二種）、牛牯■〈魚央〉（頭闊，皮青）、泥龍（似饅，多暗刺）、飛烏（色青有翅，能飛）、咬網狗（黑色，歪口、無分左右）、海蠣（頭大皮黑）、含西（身扁色白）、旗魚（色黑，大者六、七百斤，小者百余斤，背翅如旗，鼻頭一刺，長二、三尺，極堅利，水面敺魚如飛。船為所刺，即不能脫，身一轉動，船立沉）、刺圭糍（色黑唇厚）、安米（細鱗，有赤有白）、蜈魚（俗呼海豎。頭似豬，大則千余觔，小亦五、六百斤。常於水面躍起，高可丈余，噴水如雪；漁人見之，則亟避）、海和尚（色赤，頭與身皆似人形，四翅，無鱗）、大目孔（狀如黃魚，眼大，口微紅）、車酸（生潭澗中）、苦臊（狀如麻虱，目小，而港潭多有）、驕腰（狀似鰳而小）、鱷魚（似金魚而身短，腹大，有紅有白，又有紅白相間者。此乃盆碗中所養，以供清玩，俗亦呼為鱷魚，非蛟鱷也）■〈魚規〉魚（爾雅翼曰：今之河豚，冬至輒有之。比戶錄作鮭魚，味至美，然肝與子有大毒）、海狗（頭似狗，尾尖，有四翅）、海馬（狀似馬，頭有騣，四翅；漁人獲之不祥）、海龍（產澎湖，冬日雙躍海灘，漁人獲之，號為珍物。首尾似龍，無牙，爪長不徑尺，以之入藥，功倍海馬）。
介之屬：黿（鱉之大者，介蟲之元也）、龜、鱉、鱟（殼青黑色，其堅可作杓。尾長如鈴，有足十二，生腹下。雄小雌大，置之水中，雄者浮雌者沉，雌常負雄而行，雖波濤終不解。失雄則不能獨活，故號鱟媚。漁人拾之必得雙，腹中有子如粟大，烹食甚清）、螺（種類極多。生鹽水者：有香螺長數寸，肉雪白，尾有膏，味最清甘；有花螺，圓而小，殼薄有斑點，味亦清；有響螺，大者長滿尺，其殼可吹，軍中用之；有內螺，大五、六寸，切其殼，可作鸚鵡杯；又有寄居者，如螺而有腳，形若蜘蛛，本無殼，入空螺殼中，戴以行，觸之縮足如螺閉戶，火炙之乃出走。異苑謂：鸚鵡螺當脫殼而朝也，出則有蟲如蜘蛛入其殼，戴以行，夕返則此蟲出。庾闡務謂鸚鵡外遊，寄居負殼是遊。臺地呼為寄生。生淡水者：有田螺，本草曰：田螺含泥在腹，十年猶活，能伏氣飲露；有石螺，生池潭中，可常食）、蟹（類不一：有沙鑽，色黃，遇人即伏沙底；有沙馬，色赤，走甚疾；有大腳仙，身小，一螯大，一螯小，色赤白相雜；有虎獅蟹，遍身紅點；有責蚶蟹，色青白，兩螯獨大；有金錢蟹，身扁，色赤黑，醃食甚佳；更有生溪澗中者，螯生毛，名毛蟹，秋后肥美）、蟳（膏多於肉、曰紅蟳，無膏曰菜蟳。大者長尺余，隨大潮退殼，一退一長，其殼甚堅。又有虎蟳，質粗味劣，無足取；其殼極似門戶上所繪虎頭，色赤，殷紅斑駁，有鑲為酒器者。冬來生子盈臍）、牡礪（鹹水結成磈礧，相連如房，故曰蠣房；俗呼為蠔。散生海中，用長竹如剪，釣諸海底取之，殼可燒灰）、蠘（形似蟳，但殼有斑點，其螯甚銳，別名翠蟹，亦名青腳蠘）、蚶（蚌蛤之屬，殼圓而厚，形如瓦筒，縱橫其理）、花蛤（一名文蛤，味極清甘。曩時絕少，惟雍正癸卯春夏，魚市不絕，今亦罕見。西溪叢話云：蛤蜊、文蛤，皆一潮生一暈。博物志云：東海有蛤，鳥常食之。殼在海岸，潮水往來蜡薄，潔白如雪，入藥最精）、蟯（蛤之大者，殼厚微黃，肉白多漿，一名車螯）、水龜（一名龍虱，生潭澗中，醃食甚佳）、海豆芽（似蜆而大，形扁殼綠，吐尾如豆芽，故名。一名江燒，俗呼為塗杯）、白蟶（形與內地蟶無異，而殼差薄，色白如玉，味尤清甘、四、五月有之）、蚌（殼明亮，老亦能生珠）、珠螺（似花螺而小，嘴有皮，厚而圓，如半面珠，故名。產澎湖，可醃作鮭）、西施舌（殼綠，黑色，似蚌而薄，其肉有舌，最美，海錯之珍，次於江瑤柱）、海蒜（一名湖腎，殼類蛤，肉垂三寸余，白色，上有黑點。狀甚劣，味甘，但性極寒，食之多患腹瀉）、龍蝦（昂首奮角，如晝龍狀。甲硬如蟹殼，鬚長二尺余，鉗六、七寸，上有芒刺，尾下子纍纍相屬）、蝦（有大小諸種）、■〈句黽〉鼊（龜屬，卵生，狀似鱉。四足，無指爪。大者重百余觔，小者亦數十觔。常從海岸赴山凹，鑽孔伏卵。人伺其來時，尾而逐之，行甚疾，眾併力反其背，則不能動。剝割時，兩目淚下。嗜者謂味同牛肉，值亦相等。甲可亂玳瑁，亦以飾物，但薄而色淺，不任作器。市販鹿膠，每以其板殼與鹿角骨同煎。澎湖圭壁港，以此得名，特字訛耳。劉欣期「交州記」作蚼■〈虫辟〉）、鬼蟹（狀如傀儡）、海蜇（臺地所產，瘦小不堪食）、鯪鯉（爾雅翼曰：鮫鯉狀如獺，遍身鱗甲，居土穴中，其甲名穿山甲）。
蟲之屬：蜂（種類甚多，釀蜜者為蜜蜂）、蟻（盈兒案間皆是。有赤色而極小者，曰黃蟻；色黑而走疾者曰走馬蟻；色白而生於濕處者曰白蟻，凡衣服器物，若近濕處，多為所壞）、蟬（臺地三月即噪樹間）、螢、蝴蝶、蜇、蜻蜓、蝙蝠（俗名蜜婆。通志曰：類鼠而有翼，晝伏夜飛，一名伏翼，一名夜燕）、蝦蟇（似蟾蜍，背有黑點，治瘡毒最神效）、蟋蟀、蜘蛛（爾雅曰：在地中布網者為土蜘蛛；絡幕草上者為草蜘蛛。又蠨蛸長碕即小蜘蛛）、螽斯、螳螂（爾雅謂之莫■〈豸丹〉。其蟲知進，惟捕蟬則一前一卻）、螟蛉、蜾蠃、蠅虎（蛛屬，藏壁間，回環周顧，能捕蠅）、蜂虎（狀似燈蛾而大）、蛾（苻子曰：夕蛾去暗，赴燈而死）、蠹魚、蚯蚓、蜈蚣（爾雅謂之蝍蛆。腹下有光，夜間青熒閃爍如螢，毒氣如硫磺，以足踏之，光熠耀不絕。性能制蛇，見大蛇便緣而啖其腦）、蛇（一名山辣，長六、七尺，專捕鼠；一名草花仔、長一、二尺；二者不傷人。一名龜殼花，背有文如龜紋。一名飯匙倩，頭扁如飯匙，見人頭昂二、三尺，惟尾貼地，噴鼻有聲。一名簸箕甲，身有橫紋，黑白相間，俗名手巾蛇。甲有毒汗，經行處草木皆萎，牛馬不食。嚙人數十步立斃。其骨必擣爛遠擲之，誤踐亦能刺足殺人。一名青竹鏢，別名百步創，又呼青竹絲，長尺余，深綠色，纏樹杪與葉無別，有絲如蛛網，人誤觸之，則飛嚙，其疾如鏢，遭其嚙行百步即僵。一名塗釘，身扁，四足類蜥蝪蜴，長五、六寸，或尺余，黑脊，左右皆黃絲繞之，能浮水，口毒而不螫人，若捕急則嚙人立斃。
每當雨多露濃之后，橫路暴日，俗呼四腳蛇。更聞北路有巨蛇，可以吞鹿。名釣蛇，能以尾取物）、蜥蜴（一名蝘蜓，俗呼神龍，能鳴其聲嘎嘎；或謂過澎湖則不能鳴。赤嵌筆談云：余始來此，坐簷下，有聲如雀，卻不見有飛鳥，后迺知為蜥蜴鳴也。林僉事麟焻使琉球竹枝詞有「靜聽盤窗蜴聲」之句。其自注云：（蜥蜴能鳴，聲如麻雀，信然）、螥螂（漳志謂之蝤蟲，奸藏廚篋中，可煎食，解毒消積甚效）、蠅、蚋、蚊、沒子（閩小紀云：閩地有小蟲若微塵，視之不見，刺人較蚊蚋尤甚，密帷亦不能間之，名沒子。臺地鄉間甚多。赤嵌筆談云：海舟夜眠，潛伏艙內，尚喜無蚊；至登岸，即四時皆受其害。更有不見不聞而為所刺，愈抓搔則愈痒者此也）、水蛭（俗呼蜈蜞）、蛙（背青色謂之青蛙，一名田雞，亦名水雞。味甚美、臺地最多，人以為珍饌）、樹蛤（狀似蟾蜍，綠色、生樹間）、■〈虫羌〉螂（爾雅所謂蛣蜣。邢昺疏曰：黑甲，翅在甲下，噉糞土作丸而轉之。莊子所謂「蛣蜣之智，在於轉丸」是也）、毛蟲（說文曰：俗呼毛蛓，有毒螫人）、灶雞、斑貓（本草曰：生豆葉下，烏腹尖喙，甲上有黃黑斑文）。
論曰：爾雅註蟲魚，得列於經。而周禮職方氏相天下物土之宜，九榖六畜有別，所以裁成輔相，俾上下鳥獸魚鱉咸若者，恃有道也。臺地氣候沖和，物產滋豐，而取之有時，用之有制，留物力之有余以還太虛，是所望於主持風教者。
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