员汉军笔帖式二员
旧有司牲司汉大使一员后裁
光禄寺从三品衙设满汉卿各一员满少卿
一员汉少卿二员汉寺丞一员所属大官珍羞
良酝掌醢四署及司库员额详见于后又满汉
典簿各一员满笔帖式二十一员汉军笔帖式
二员职专膳羞享宴等事及各项钱粮顺治初
本寺事宜由礼部具题札寺遵行十年户部以
本寺项下果品杂粮等银题归礼部直省钱粮
起解礼部札寺照收司府州县查核完欠参罚
开复俱属部行十五年礼部题准外解钱粮分
析光禄寺验收径给批回各官考成亦听本寺
行十八年复归礼部将解到钱粮总贮一库公
同出纳其催参开复等事仍属部行所用物料
户部礼部科道官及本寺公同照时价估给本
寺岁终奏销康熙三年各项钱粮悉归户部其
本寺应用钱粮每岁具题由户部给发贮库候
用十年礼部分析职掌钱粮出入俱交本寺经
管并筵宴备用各器皿及司库官笔帖式总归
本寺所用每年钱粮数目俱本寺自行奏销
凡祭祀各
坛庙由太常寺移文取省牲官职名本寺委厅署官
一员赴祭所同礼部等各衙门官监宰埋瘗
皇上亲诣行礼本寺官与太常寺官前期一日演礼
皇上饮福受胙本寺堂官职主进爵进胙于爵胙案
前左右设满署官各一员捧接爵盘祭毕满汉
署官拨厨役分送祭肉于各衙门
凡本寺钱粮应用款项系
内用者照内务府行文外用者照内阁礼部行文
祭祀者照太常寺移文如数动支于春秋二季
将用过数目造送京畿道照刷奏销仍于每年
夏季将一年通行出入四柱实数缮造黄册本
寺另行具疏奏销
凡需用品物
内用及外来宾客并寺庙供献俱由本寺办给每
月委满汉署官到市访问民间时价复移文顺
天府委大兴宛平二县官将时价核确造册送
寺本寺定期会同顺天府府尹浙江道满汉御
史户部广西司礼部精膳司司官公同估价于
寺库给发春秋二季浙江道具题奏销
凡每月
奉先殿荐新正月鸭蛋四月□□五月□鹅七月笋雉
八月野□九月鸿雁十一月银鱼十二月活兔
珍羞署供二月芸薹菜茼蒿菜水萝卜三月王
瓜四月茄子五月香瓜六月西瓜大官署供四
月蕨菜掌醢署供俱办进内务府
凡每日
内用食物俱照内务府来文如数办进其各处筵
宴及分给宾客物件俱照礼部来文办送
凡承值
皇上行幸各处所用食物俱照内务府来文令行户
如数备办如不敷用本寺随去满官采买逐日
进送每日应用更香照兵部来文给送
凡每年元旦筵宴
国初俱用满桌康熙二十三年
谕改设汉桌所用品物俱照礼部来文备用各项器
皿煤炭行文工部取用
凡每年
万寿节宴俱设满桌每桌用白□枝红□枝麻花鸡
蛋麻花芝麻面枣瓦陇蜜大砺石粗江豆细江
豆红印饼芝麻三角芝麻砺石方酥饼芝麻饼
白花点子饼夹皮饼白米环油煠小饼鸡蛋
角子煮鸡蛋共二十盘鹅一只珍羞署供八宝
糖冰糖大缠龙眼栗子晒枣榛子鲜葡萄核桃
苹□黄梨红梨棠梨柿子蜜饯山里红山葡萄
糕枸杞糕干梨面豆粉糕共二十盘掌醢署供
乳酒烧酒黄酒良酝署供岁暮送公主王等并
朝鲜国使臣达赖喇嘛来使等筵宴并同达赖
喇嘛来使每桌用小猪一口大官署供
凡喀尔喀厄鲁德等筵宴俱设满桌每桌用白
□枝等十八盘每三桌用鹅一只珍羞署供榛
栗等□品九盘掌醢署供烧酒黄酒良酝署供
俱照礼部来文备办
凡请
安进贡公主王等外藩喀尔喀厄鲁德等衍圣公正
一大真人及朝鲜琉球安南荷兰暹罗土鲁番
俄罗斯等国分送猪口鲜菜大官署供鹅鸡鱼
茶面珍羞署供羊只羊肉牛肉牛乳乳油烧酒
黄酒良酝署供干鲜□品腌菜干菜黄蜡油盐
酱醋等物掌醢署供俱照礼部来文办给
凡衍圣公正一大真人
朝觐赐宴与外藩诸筵宴同
凡春秋二季
经筵日赐宴及纂修
实录等书告成筵宴与外藩诸筵宴同每桌用鹅
一只俱照礼部来文备办
凡文武会试上马下马等宴俱用汉桌上桌用
肉馔十六碗中桌十四碗下桌十二碗大官署
供上桌用鹅鸡鸭鱼七碗中桌用鸡鸭鱼六碗
下桌用鸡鱼三碗每桌花一碗蒸包一碗馒
首一碗每官汤三碗茶三锺珍羞署供酒三锺
良酝署供□品八色掌醢署供俱照礼部来文
备办
凡遇
皇太子出阁大典及初次会讲赐讲官宴茶与
经筵例同以后会讲止赐茶俱照礼部来文备办
凡文武进士
殿试读卷执事大臣官员饭桌每桌用案肉肉馔
菜蔬大官署供案鸡炒鸡酥饼水饼包子粉汤
茶饭读卷官十四桌加宝妆鹅肉金饼白饼芝
麻饼又包子二盘珍羞署供羊肉酒良酝署供
□品八色早饭加米糕午饭加鲜□掌醢署供
每进士一名汤一碗馒头四个茶一锺□饼四
个黄梨二个
凡文武会试恩荣宴会武宴大臣官员进士所
用上桌中桌猪肉菜蔬大官署供上桌宝妆大
锭小锭大馒首小馒首糖包子蒸饼鹅鸡各一
只鹅鸡肉各一盘中桌宝妆中锭小锭夹皮饼
圆酥饼白花饼中馒首糖包子腌鱼一尾鸡一
只每官一员汤三碗珍羞署供上桌羊半体前
蹄一个羊肉二盘每官一员酒七锺中桌牛肉
二方羊肉二方炒羊肉一盘每桌酒七锺良酝
署供上桌大宝花小绢花□品小菜米糕中
桌小绢花□品小菜掌醢署供
凡每年
廷试贡生监试大臣执事官员饭桌十张所用肉
馔菜蔬大官署供鹅□□蛋鲜鱼茶饭包子珍
羞署供羊肉牛乳酒良酝署供□品蕨菜水粉
每贡生一名棠梨二个掌醢署供
凡道经厂番经厂汉经厂大西天经厂每年元
旦供献每月朔望供献每日供献万善殿天元
阁每年元旦供献每月朔望供献景山关帝庙
每年元旦供献每月朔望供献每年五月十三
日供献大光明殿元灵宫德寿寺弘仁寺仁佑
庙后黄庙达赖房每月朔望供献所用菜蔬山
药大官署供茶面米糕珍羞署供甜酒乳酒乳
油羊油牛乳良酝署供素肴□品糖蜜线香油
盐酱醋等项掌醢署供四天王庙嘛哈噶喇庙
每月朔望供献□品垆饼俱珍羞署折给银两
每月札库给发内有元旦供献者于每月朔望
供献内停止一次其城外各寺庙讽经所用品
物俱照内务府来文如数办送
凡祈雨喇嘛每五名素斋桌一张每桌用菜蔬
山药大官署供黄茶馒首珍羞署供牛乳乳油
良酝署供素肴黄蜡油盐酱醋掌醢署供
凡每年正月后黄庙喇嘛讽经所用黄茶面珍
羞署供牛肉牛乳乳油乳酒羊油良酝署供监
视大臣二员每日用猪肉大官署供鹅鱼珍羞
署供小菜酱醋掌醢署供
凡监视修画神像官员每日饭桌猪肉菜蔬大
官署供黄茶面珍羞署供素肴小菜掌醢署供
凡翰林院庶吉士每日各给猪肉一斤酒三锺
康熙十六年停止
凡
内药房医生十名每日各给猪肉鲜菜大官署供
油盐酱醋豆腐掌醢署供
凡铸印局铸印用猪首一个铸金宝用活猪一
口大官署供铸金宝用甜酒良酝署供照礼部
来文给发
凡铸炮安牌匾用甜酒良酝署供照太常寺来
文给发
凡清明岁暮祭
荣亲王坟上桌用二十七盘下桌用二十三盘珍
羞署供糖缠□品掌醢署供清明中元冬至岁
暮
诸妃祭桌各用二十三盘珍羞署供糖缠□品掌
醢署供宫人祭桌与节赏宴桌例同其各处上
坟饭桌俱用满桌菜蔬大官署供□枝麻花各
色饼野鸭鲜鱼□蛋珍羞署供乳酒良酝署
供素肴油盐酱醋掌醢署供
凡上林苑监上下文移俱由本寺转行监丞贤
否亦由本寺开造咨送吏部
凡驯象所倒毙象只銮仪卫行文本寺委满署
官带厨役会同太医院官验看有无象黄以象
牙交銮仪卫象皮掌尾交兵仗局装载车辆行
文兵部取用
凡本寺官俸银俸米及厨役并家口更夫皂隶
月米又每年应给厨役白布棉花行文户部支
取
凡本寺所用纸张颜料黄绫等项于春秋二季
行文户部关取
凡外藩公主亲王郡王贝勒贝子台吉等应用
牛羊照礼部来文移文精膳司给发
凡文武会试恩荣会武等宴应用桌椅围垫等
物行文五城取用用讫发回
凡本寺额设厨役四百四名康熙十六年裁八
十九名存三百十五名二十五年裁六十一名
现存二百五十四名分拨四署应差大官署六
十二名珍羞署六十四名良酝署六十五名掌
醢署六十三名
大官署
满汉署正各一员满署丞一员
原额厨役九十六名现存六十二名货代人三
名买办猪口行户二名所管菜园地一百七十
六晌三亩家口地三百三十二晌按时进鲜菜
园园头九名壮丁六十一名
凡器皿盘盒桌张俱本署收管
奉先殿进鲜龙盒一架
内用大龙桌一张小龙桌一张红油桌一百张银
镶角桌二十张□架一百个食盒八架各处上
坟所用八仙桌二张低方桌一张礼部摆宴红
油桌一百二十张木盘一千个槽盘六个木扛
三十根麻绳一百六十条筐五十个如有损缺
移文工部修补
凡每年节序忌辰祭祀
奉先殿所用猪口由本署办进
凡各处下程自四月初一日起九月终止俱用
鲜菜余月用腌菜俱照掌醢署移文给发
凡大光明殿等处寺庙每月朔望供献造办垆
饼每次所用柴炭移文工部取给
凡每年六月十五日起七月十五日止外藩公
主王等达赖喇嘛来使朝鲜安南等外国使臣
每日各送香瓜一担其筵宴上坟每桌用香瓜
一筐各五十个七月十五日起八月十五日止
上坟每桌用西瓜三个筵宴每桌用西瓜一个
凡每年六月初一日起九月初一日止各寺庙
所用赤根菜改用茄子白菜改用瓠子仍照原
数
珍羞署
满汉署正各一员满署丞一员
原额厨役九十一名现存六十四名又煠食房
厨役头一名供献房厨役头一名买办鸡鹅行
户二名麦面行户一名熬茶头目一名熬茶蒙
古十一名共给地一百二十晌进鲜庄头六名
壮丁五十四名每名给地六晌共三百六十晌
坐落采育地方打鱼网户八十一名每名给地
五晌共四百五晌坐落窝头河谢家庄马头张
家庄等处地方
凡祭祀各
坛庙所用兔只照太常寺来文如数办送
凡祭祀各
坛庙所用盛福酒龙瓶爵盏盛胙肉龙盘系本署收
掌如有损缺行文工部照旧式描画转行江西
省烧造解送其苫盖盘盏描龙黄绢包袱行文
工部取用
凡筵宴上坟寺庙等处所用缠盖布绢包袱油
单纸张苏油白米江米行文户工二部取用
凡大朝常朝日
皇上升殿赐文武各官茶经筵官茶公主王等迎送
茶上坟茶筵宴茶祈雨讽经喇嘛茶每桶用黄
茶二两移取良酝署牛乳一锡旋掌醢署盐二
两
凡给外藩公主王等及各处所用黄茶天池茶
俱行文户部取用其外解芽茶银库移送本署
给寺庙外藩用
凡煠食房供献房熬茶房三处所用器皿行文
工部取用
凡备养
内用鹅只每只日支老米六合行文户部取用
凡内阁翰林院等衙门各处开馆每月取用
糊面俱照来文给发
良酝署
满汉署正各一员满署丞一员
原额厨役一百二十三名现存六十五名原额
造酒匠役六名现存四名
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