新编果蔬雕技法与应用

新编果蔬雕技法与应用
作 者: 罗家良
出版社: 辽宁科学技术出版社
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标 签: 其它食谱
ISBN 出版时间 包装 开本 页数 字数
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作者简介

暂缺《新编果蔬雕技法与应用》作者简介

内容简介

编辑推荐:最佳厨师培训教材。 本书主要以类似于连环画的黑白插图为主,因为这样的插图简单、直观,又节省时间,如果有看不懂的地方,可参考文字说明和彩图。内容选择上,从最简单的四角花、喇叭花,到比较复杂的仙女、老寿星等均有介绍。本书涵盖面广,实用性强,并多有创新。

图书目录

浅谈食品雕刻教学——自序

第1章 果蔬雕刻概论

第2章 简易果蔬雕刻

第3章 花卉雕刻

第4章 鸟类雕刻

第5章 鱼、虫、兽及其他动物的刻法

第6章 建筑、器物雕刻

第7章 人物雕刻

第8章 瓜蛊瓜灯雕刻

第9章 分步图解及实例