| 作 者： | 聪明谷手工教室 |
| 出版社： | 北京理工大学出版社 |
| 丛编项： | 爱烘焙 |
| 版权说明： | 本书为公共版权或经版权方授权，请支持正版图书 |
| 标 签： | 暂缺 |
| ISBN | 出版时间 | 包装 | 开本 | 页数 | 字数 |
|---|---|---|---|---|---|
| 未知 | 暂无 | 暂无 | 未知 | 0 | 暂无 |
Part 1 甜品家族
001 中式甜品
001 港式甜品
001 广式糖水
002 西式甜品
Part 2 做甜品前的准备工作
003 工具的介绍与使用
006 食材的基本介绍
012 必须知道的基础技巧
Part 3 中式甜品
一、糕点
019 牛奶雪花糕
022 蓝莓芋头糕
二、广式糖水
025 木瓜银耳糖水
028 莲子百合红豆沙
三、港式甜点
031 双皮奶
034 木瓜班戟
四、炖品
039 牛奶炖雪梨
042 蜂蜜雪梨炖百合
Part 4 西式甜品
一、派类
045 苹果派
050 南瓜派
054 柠檬奶油派
二、挞类
058 原味蛋挞
061 法式巧克力挞
066 果酱挞
三、酥饼类
071 基础酥饼
074 苹果酥饼
077 蛋奶酥
080 南瓜甜饼
四、果冻
083 柠檬果冻
086 芒果奶酪露冻
090 巧克力果冻球
093 乳酪西瓜冻
097 杏仁布丁
100 玫瑰花茶牛奶布丁
五、其他
103 泡芙
107 焦糖布蕾
110 香醇可可奶酪
