炸串制作精选

炸串制作精选
作 者: 董国成
出版社: 金盾出版社
丛编项:
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标 签: 家常菜
ISBN 出版时间 包装 开本 页数 字数
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作者简介

  董国:高级烹饪师,现任青岛风色丽人美食文化管理服务工作室行政总监、执行主编。从事餐饮业十余年,曾在辽宁大连和山东青岛、龙口等地星级酒店和知名企业,担任厨师长、厨艺总监、行政总厨等职,对菜品创新及中式火锅颇有研究。先后编著出版了《特色创新菜》、《新编家常小炒》、《新编家常凉拌》、《新编家常汤煲》、《新编过瘾川菜》等美食类图书,并在《中国大厨》杂志发表文章多篇。

内容简介

《炸串制作精选》是一本专门介绍炸串制作的菜谱书。吴杰和吴昊天主编的《炸串制作精选》分为青菜类、豆制品类、肉类、海鲜类四个哿分共计200种炸串,并详细地介绍了每种炸串的制作过程、调料的配制方法、制作要点,使您在家中做出更好吃、更放心的小串串。本书图片精美,内容丰富,简单易学,非常适合广大家庭阅读使用。

图书目录

一、青菜蛋而类串串0l 鲜蘑串 辣椒串02 韭菜串 苘蒿串 茄子串03 香菇串 包心菜串 白菜叶串04 油菜串 芹菜串 土豆串05 金针菇串 杏鲍菇串 红薯串06 黑木耳串 莲藕串07 胡萝卜串 板栗串 南瓜串08 香辣南瓜串 山药串 白菜木耳串09 菜花炸串 西兰花炸串 双花炸串10 红黑串 多味时蔬串 鹌鹑蛋串ll 麻汁鹌鹑蛋串 辣味四季豆串 五香芸豆串12 茭瓜串 芋头串 五味芋头串13 酸甜辣味串 瓜香茄子串14 红薯尖椒串 橘子柠檬串 苹果甜味串15 橘子苹果串 原味香蕉串 三样香蕉串16...