内容简介
本教材系根据高等职业教育人才培养要求和本课程教学大纲及教学要求编写而成。全书内容包括2个项目15个任务：项目一营养状况评估技术包括住院患者营养风险筛查、24小时回顾法膳食调查、人体测量、微型营养评定、编制一日带量食谱；项目二临床营养治疗技术包括填写营养医嘱单、配制肠内营养制剂，以及开展高血压、高脂血症、糖尿病、痛风、慢性肾脏病、慢性阻塞性肺疾病、胰腺炎、手术患者的营养治疗。内容易懂好学、实用性强。本教材可供全国高等职业院校医学营养、临床医学、食品卫生与营养学、食品营养与健康等专业师生作为教材使用，也可作为相关从业人员的参考用书。
