中华传统食材丛书 家畜卷

暂缺《中华传统食材丛书 家畜卷》作者简介

《家畜卷》收录了我国常见的家畜品种，从物种本源、营养及成分、食材功能、烹饪与加工、食用注意等方面进行表述，使其既有学术性、资料性、知识性的价值，又具备实用性、艺术性、趣味性和鉴赏性的特色，让读者对传统家畜有 全面的了解。