| 作 者： | 张奔腾 |
| 出版社： | 吉林科学技术出版社 |
| 丛编项： | |
| 版权说明： | 本书为出版图书，暂不支持在线阅读，请支持正版图书 |
| 标 签： | 家常菜谱 凉菜沙拉 烹饪/美食 |
| ISBN | 出版时间 | 包装 | 开本 | 页数 | 字数 |
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第1天 蔬菜这样拌最脆嫩 蔬菜原料小常识 蔬菜的分类和品种/蔬菜的营养成分 蔬菜烹调应用厩菜的四个等级 有机蔬菜、绿色蔬菜和无公害蔬菜的区别 蔬菜的颜色与营养/蔬菜生食和熟食 拌制蔬菜小窍门 切好的藕、土豆等要浸泡 切大葱、辣椒不刺眼/干菜要用热水浸泡 蔬菜适宜先洗后切/炸辣椒油小窍门 根茎蔬菜巧去皮/花生米忌旺火快炸 麻酱索什锦 炝拌鲜笋 豆干拌四季豆 拌芥末菜花 花生仁拌芹菜 芹菜拌土豆丝 芥菜毛豆仁 麻辣四季豆 生拌茄子 三色椒油萝卜丝 红汕扁豆 蒜泥茄子 京糕莴笋丝 生拌萝卜皮 爽口老虎菜 ...
