我的音乐厨房

我的音乐厨房
作 者: 韩良忆 候约柏 韩良忆
出版社: 上海人民出版社
丛编项:
版权说明: 本书为出版图书,暂不支持在线阅读,请支持正版图书
标 签: 烹饪/美食 饮食文化
ISBN 出版时间 包装 开本 页数 字数
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作者简介

  韩良忆,翻译家,生活家。著有《在欧洲,逛市集》《地址:威尼斯》《我在法国西南有间小屋》《我的托斯卡纳度假屋》《在郁金香之国小住》《吃?东?西》等。因为喜爱和倡导边居边游的乐活旅行方式,而被读者奉为“居游教主”,但其实在生活的各个方面都很拿手,更做得一手融贯中西的好菜。喜欢简单的生活,认为生活中只要有好吃的食物、好听的音乐、好看的书和电影,平日能在家附近散散步,一年至少去旅行一次,就很好了。近期刚从定居近13年的荷兰回到家乡台湾,但云游四海的生活会一直继续。

内容简介

《我的音乐厨房》,顾名思义,是一本将美食与音乐结合起来的书,是韩良忆在多年钻研美食的过程中,在烹饪与用餐时根据食物特性来搭配不同音乐的尝试。书中内容正是她多年来总结的精华,包括烹饪心得、音乐搭配选择、简单易做的食谱,以及关于这些食物与音乐的故事。同时,她也生动介绍了众多相关的音乐家和音乐专辑,其中当然少不了各种典故和八卦。在她的娓娓述说中,仿佛每一道菜其实都是故事的调味,而每一首歌都是在为时光注脚。全书菜肴基本以欧美,尤其是意大利和西班牙风味为主,分为汤、酱、前菜、主菜、意大利面、甜点六大部分,而主菜则又细分出了牛肉、猪肉、鸡肉、海鲜等四小部分。光是看目录,便仿佛进入了一家个性独特、自信十足的私家厨房,正在研究丰富多样的菜单一般。渗透全书的音乐也是各式各样,从古典到摇滚,从巴萨诺瓦到酷派爵士,从华语流行到爱尔兰民谣,从西班牙舞曲到中世纪古音乐,等等。正是这样广泛的涉猎,使得韩良忆在音乐与美食上,产生了更多丰富而极具想像力的搭配。

图书目录

楔子

西红柿冷汤:轻松共赏,巴萨诺瓦

季节蔬菜高汤:和贝多芬同享《田园》交响曲

法式大蒜汤:温柔又阳刚,《伊夫·蒙当的巴黎》

简易法式洋葱汤:最有法国味的“玫瑰人生”

酸甜果香橄榄油沙拉酱汁:地中海畔的巴萨诺瓦

蒜香橄榄油汁:南意风情爵士乐

柳橙橄榄沙拉酱汁:清凉的“纸月亮”

无国界柳橙酸奶酱:干净透明的《里斯本故事》

墨西哥西红柿辣酱:荡漾在“龙舌兰日出”中

基本款意大利西红柿酱汁:当帕瓦罗蒂遇见意大利面

咖啡腌肉酱:潇洒慵懒的玛莲?黛德丽

白奶油酱:童年老歌的记忆

前菜

焗三色蔬菜:重返单纯时代,《再见,黑鸟》

焗薯泥包心菜:神游在《苏格兰幻想曲》中

香蒜薯泥:当一天爱尔兰“酋长”

西红柿大蒜面包:非常西班牙舞曲

酥皮比萨:游戏人间,“融合爵士乐”

法式火腿葱花派:沐浴在“牧神的午后”

西班牙式蔬菜烘蛋:与“吉普赛国王”共舞

西班牙风味秋刀鱼: Bebop爵士乐的悠闲心境

红酒鲜鱿:巴西爵士乐醇厚依然

面包沙拉:属于莱昂纳德·科恩的夏日记忆

主菜

牛肉

红酒炖牛肉:细火慢炖勃拉姆斯

啤酒牛肉:倾听爱尔兰的摇滚灵魂

香料牛排:聆听寂寞的汤姆·威茨

猪肉

香烤肋排:豪放热情的《阿帕拉契华尔兹》

蒜味猪排:猪与德沃夏克“小夜曲”

芒果猪排:快乐自由的加勒比海雷鬼

蜜李猪排:古典与爵士交会的自在味道

橙汁蜜味芥辣猪排:简单美味,“休息五分钟”

鸡肉

白酒橄榄鸡:醇厚慵懒的西岸酷派爵士

勃艮第风味红酒炖鸡:历久弥新的法国电影老歌

香草柠檬鸡:你要去“斯卡布罗市集”吗?

懒洋洋蔬菜烤鸡:只愿淡然度日,《特克与佩蒂》

海鲜

橙汁旗鱼:平静幸福,贝多芬弦乐四重奏

柠檬蜂蜜鲑鱼:甜美悠扬的北欧旋律

香煎鳕鱼:流传千年的美味与歌谣

柠檬香菜煎虾:明朗平静的大西洋小岛之歌

西红柿辣椒虾:热情淳朴的意大利乡愁之调

意大利面

快速版海鲜意大利面:自在随意,飙起即兴爵士

西红柿橄榄意大利面:地道优美,“我最钟爱的事物”

奶油虾仁意大利面:朦胧典雅,波隆尼亚的歌声

意式凉面:悠扬清凉,“G弦之歌”

甜点

红酒樱桃:托斯卡纳艳阳下的咏叹调

草莓酸奶冻:轻盈怡人的《仲夏夜之梦》

自制低脂酸奶:在《天方夜谭》里追寻古老的踪迹

烤奶油鸡蛋布丁:甜软,一如永恒的梦露

朗姆葡萄干小饼:梦回儿时,“彼得,彼得”

枫糖花生酱小饼:“彩虹彼端”总有美好憧憬

简易苹果起酥派:纯真年代的“美国派”

冷藏低脂奶酪蛋糕:清爽甜美的“加州梦想”

香草玛芬松饼:和苏珊.薇格共进早餐

特别篇

柠檬咖啡:酸涩也好,“爱上别人是快乐的事”

好吃·好听的 mix & match!