美味、健康的鲜果汁

作　者：	川野妙子
出版社：	中国画报出版社
丛编项：
版权说明：	本书为出版图书，暂不支持在线阅读，请支持正版图书
标　签：	饮品

ISBN	出版时间	包装	开本	页数	字数
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作者简介

　　川野妙子，料理研究家、营养师、烹调工作者神奈川县立营养短期大学毕业后，进入味之素服务（株）[现（株）味之素交流]公司。参与编辑了味之素《太太手帖》和商品包装用料理制作。工作12年后，现为自由职业。外婆家开料理店，母亲家经营意大利餐馆、面包房、便当、家常菜关食屋，自己作为烹调工作者经常活跃在电视、广告、杂志等上，开创了健康饮食减肥饮食菜谱，主办了川野工作室，主要从事食品制造商的新产品开发。著作有《自制果汁353菜谱》、《手工制作新鲜果汁指南》（均由池田书店出版）等书。

内容简介

关于饮食和健康的信息越来越多，饮食材料也变得日益丰富起来，但是每天摄取的营养是否平衡呢？对于这一点应该有很多人都没有自信。其实很简单，我们可以通过果汁来补充我们每天饮食摄取不足的维生素和矿物质。果汁的魅力在于：材料来自于自然，新鲜、美味，可以充分地吸收养分。“啊，好喝的令人难以想象”是啊，颜色好漂亮”“哇，好爽口”

图书目录

Part 1 自己动手做果法的基础

　自已动手制作果汁的生活

　根据生活样式添加果汁

　根据身体状况选择适合的营养果汁

　只用5种素材轻松做出美味果汁

　全部选择当季的新鲜素材

　没有添加剂的纯饮品可放心饮用

　果汁的种类与营养

　口感柔滑的果汁

　比较粘稠的果汁

　冰糕状的冷冻果汁

　牛奶果汁

　热饮饮料和果汁汽水

　热饮

　从果法中容易摄取的营养元素

　 B－胡萝卜素　维生素B1

　　维生素B2　维生素C

　　维生素E　钙

　　钾　铁

　食物纤维糖分(碳水化合物)

　　蛋白质　多酚

　　异黄酮柠檬酸

　　粘蛋白

　果汁制作工具的使用方法

　　榨汁机

　　搅拌机

　　棒状搅汁器

　　柑橘类榨汁器

　　礤菜板

　专栏　做出美味果汁的秘诀

　素材的处理方法

　　柑橘类要去皮、去籽后使用

　　请记住除去鳄梨皮和籽的方法

　　除西红柿皮时用热水剥皮法

　　做冰冻果汁时先将素材冷冻好

　　毛豆和青豌豆的薄皮可以保留

　　青菜要仔细清洗，切除根部

本书的使用方法

材料份量表

Part　2　针对不同素材的果汁

Part 3 针对不同症状的果汁

Part　4　美容果汁

Part 5 针对不同场合补充不同的果汁

Part 6 针对老人与孩子的果汁