餐馆招牌菜:淮扬风味(家禽类)

餐馆招牌菜:淮扬风味(家禽类)
作 者: 管纪薪 沈建华
出版社: 江苏科学技术出版社
丛编项:
版权说明: 本书为出版图书,暂不支持在线阅读,请支持正版图书
标 签: 菜谱 家禽
ISBN 出版时间 包装 开本 页数 字数
未知 暂无 暂无 未知 0 暂无

作者简介

暂缺《餐馆招牌菜:淮扬风味(家禽类)》作者简介

内容简介

凡著名餐馆必有“招牌菜”。在原料选取、工艺制作、火候把握、口感风味、食疗营养等方面有自己的特色,给顾客留下难以磨灭的印象。本书从扬州全市上千家宾馆酒店中,选取了100多道家禽类淮扬风味餐馆招牌菜。每道菜配有精美图片、原料、制法及特点。这些菜风味纷呈,多姿多彩,令人产生目不暇接、味美无穷之感。

图书目录

1 大漠风沙鸡

2 锅仔凤中翅

3 沙道观鸡

4 咸鸡

5 烤鸭蒸牛蛙

6 葵花凤翼

7 凤鸟鲍鸡掌

8 德意楼醉鸡

9 卤水鸡

10 口水鸡

11 芋头烧鸡

12 人参糯米鸡

13 炸响玲

14 贵妃醉鸡

15 红松鸡

……