儿童膳食营养及评估指南

作　者：	胡荣华张斌
出版社：	武汉出版社
丛编项：
版权说明：	本书为出版图书，暂不支持在线阅读，请支持正版图书
标　签：	暂缺

ISBN	出版时间	包装	开本	页数	字数
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暂缺《儿童膳食营养及评估指南》作者简介

内容简介

《儿童膳食营养及评估指南》为进一步帮助读者了解和掌握食谱中有关菜点的制作技巧，书中提供了部分幼儿园特色菜肴的精美图片和制作方法，以便使本书内容有较好的指导性和操作性，使读者对幼儿的膳食有更为全面的了解。另外，需要提示的是该食谱以一周（五天）为一套，食谱中的带量均以4岁幼儿年龄组作为标准，主要用于幼儿园周食谱制订；所提供食谱中大部分是三餐制，有少量二餐制。读者引用书中食谱时应根据儿童具体情况如是否入园、年龄、餐次等，对食谱进行适当调整。

图书目录

第一章食谱设计原则及评估方法

第一节营养学基础

第二节食谱的设计原则及评估方法

第二章儿童带量周食谱

第一节三餐制

第二节二餐制

第三章幼儿园特色菜点

第一节面点

第二节主食

第三节主菜

第四节汤类

第四章幼儿园食谱软件操作方法

第一节数据录入和修改

第二节食谱复制及报表

第三节菜谱定义和上传数据