烈酒:解读酒标(WSET第二级烈酒认证配套课本)

烈酒:解读酒标(WSET第二级烈酒认证配套课本)
作 者: 英国葡萄酒与烈酒教育基金会
出版社: 中信出版集团
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暂缺《烈酒:解读酒标(WSET第二级烈酒认证配套课本)》作者简介

内容简介

本书是WSET机构研发的酒类知识读本,为向读者介绍威士忌、鸡尾酒、白兰地、朗姆酒等酒款的基础知识,读者可从中了解到这些酒款的基本类型、风格、酿造过程、生产背景、相关侍酒服务等,不仅可以熟悉世界各地的酒款,也可以对酒款的品鉴有一个基本认识。本书通过对酒标及术语的解读,带领读者进入烈酒的世界,帮助读者系统地学习烈酒知识,从而 好地了解目前已经日益成熟的中国酒类市场,及 酒类行业的发展趋势。

图书目录

引言

部分 烈酒简介

1 烈酒的品尝与评估

2 影响烈酒风格和质量的因素

3 烈酒行业

第二部分 世界各国的烈酒

4 水果烈酒

5 威士忌

6 甘蔗烈酒

7 特基拉和梅斯卡尔酒

8 伏特加

9 烈酒调味和调色工艺

10 调味烈酒

11 增香葡萄酒

第三部分 烈酒的用途

12 用烈酒来调酒

鸣谢