蛹虫草研究及应用

　　[美]乔治·斯穆特，美国加州大学伯克利分校物理学教授，天体物理学家、宇宙学家。诺贝尔物理学奖获得主。乔治斯穆特和约翰·马瑟因“发现了宇宙微波背景辐射的黑体形式和各向异性”而获得2006年诺贝尔物理学奖。这个使用宇宙背景探测（Cosmic Background Explorer，COBE）卫星的工作，有助于巩固宇宙大爆炸理论。据诺贝尔奖委员会的记载，“此COBE计划堪称宇宙学步入精确科学的一个起点”。陈振兴，世界卫生组织南欧协作中心高级顾问；联台国教育、科学及文化组织原参事：美国约翰斯霍普金斯大学医学博士。在美国学习和工作期间，致力于一氧化氮的研究与应用，并与众多诺贝尔奖获得者合作研讨。刘宏伟，中国科学院微生物研究所研究员、博士生导师：真菌学国家重点实验室副主任；中国科学院大学医学院教授；中国菌物学会常务理事、副秘书长；中国菌物学会菌物化学专业委员会主任委员；中国医药生物技术协会酶与发酵工程专业委员会委员。担任《菌物学报》《食品科学》《天然产物研究与开发》编委。长期从事“食药用真菌活性次级代谢产物高效发现、作用机制和生物合成”的系统研究。

蛹虫草是一种珍稀的中草药材，也被大家称为北冬虫夏草，具有补肾阳、补肺阴的效果，2009年已经被卫生部正式批准为新资源食品。近年来， 关于蛹虫草的科学研究逐渐增加，其特性与功效已在 学术界得到关注。本书从实用的角度分析这一神奇的物种，除了提供翔实的数据外，还分析了其独特的功效、药理作用。另外，本书汇总了许多关于蛹虫草的常见问答，以及多种常用药膳食谱。