| 作 者： | 江献珠 |
| 出版社： | 重庆出版集团 |
| 丛编项： | 民初美食：江太史第传家菜系列 |
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| 标 签： | 家常菜谱 烹饪美食与酒 |
| ISBN | 出版时间 | 包装 | 开本 | 页数 | 字数 |
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前言\t 1\t畜禽肉类《食经》原版重见天日\t【金银猪脚】\t4“正宗”家馔\t【梅菜扣肉】\t 8料理美食王\t【榨菜炒肉丝】\t 12闲话猪肉\t【香茅干葱焗猪排】\t 16说“吃粥”\t【炒粒粒】\t 20粗料精做\t【猪耳沙拉】\t 24贵妃谁数？\t【贵妃鸡翅】\t 28无“鸡”之谈\t【酱爆鸡丁】\t 32以煎代炸\t【黄榆鸭片】\t 36学“问”\t【泰味鸭舌】 40水产粤菜的“饼”【鱼肠煎芋饼】\t 44过年杂忆\t【下巴划水】\t 48小鱼文化\t【炒咸鱼】\t 52美式中菜\t...
蔬菜岁末话生菜\t【炒腊味松】\t 76杂锦菜的随想\t【杂锦菌菜】\t 80厨娘的今昔\t【豆瓣酥】\t 84天狗\t【黄菌炒玉米】\t 88无眠之夜\t【三色菜两款】\t 92萝卜与芜菁\t【萝卜丝鲗鱼汤】\t 96锅塌与锅贴\t【鲜菌锅塌豆腐】\t 100爱莲说\t【鸡肉莲藕饼两吃】\t 104前程似锦\t【生抽王干烧茭笋】\t 108汤羹+小吃毋“色”毋“相”\t【蟹肉鱼肚羹】 112守门大将军\t【鸡茸燕窝羹】\t 116与“糖”无缘\t【七宝甜汤】\t 120越南菜\t【越南冻粉卷】\t...
