水果酱来吃

水果酱来吃
作 者: 苏鼎雅
出版社: 浙江科学技术出版社
丛编项:
版权说明: 本书为公共版权或经版权方授权,请支持正版图书
标 签: 家常菜谱 凉菜沙拉 烹饪/美食
ISBN 出版时间 包装 开本 页数 字数
未知 暂无 暂无 未知 0 暂无

作者简介

  苏鼎雅,台湾创意农业协会理事长,一位热情、专注、努力的料理老师,台湾知名美食栏目“冰冰好料理”示范料理讲师,喜欢通过简单、快乐的料理教学,活化所有食材的价值,赋予食材新的生命。她喜欢果酱,对果酱潜心深入研究多年,掌握了如何在低糖的情况下保持果酱绝佳口味的方法,并运用不同比例的多种水果和香料调配出口味令人惊喜的复合果酱。

内容简介

本书收录了台湾创意农业协会理事长——苏鼎雅老师的独家手工果酱配方,包括16种单品低糖果酱和32种口味令人惊喜的复合果酱。此外,每款果酱都贴心准备了简单实用的果酱用法示例,让你在家做出天然手工果酱的同时,学会为菜品添加自己的果酱特色,享受果酱厨艺带来的美好时光!

图书目录

煮果酱必备工具

如何做出品质优良的果酱

果酱的美味吃法

Part 1

西瓜酱

西瓜寒天冻

西瓜&苹果

西瓜苹果酱茶

西瓜&李子

西瓜李子酱抹饼干

凤梨酱

凤梨蜜醋汁

凤梨&奇异果十八角

凤梨酱淋优格

凤梨&苹果+红茶

凤梨沙拉

番茄酱

甜味莎莎酱

番茄&紫苏梅

凉拌三色甜椒

番茄&苦瓜+黄甜椒

番茄酱抹法国面包

南瓜坚果酱

南瓜坚果酱手卷

南瓜&地瓜奶油

南瓜酱抹司康

南瓜花蜜酱

南瓜花蜜汁

奇异果酱

抹茶奇异果汁

奇异果&柑橘+莱姆酒

奇异果酒香三明治

奇异果&香蕉+肉桂棒

奇异果酱蘸苏打饼

葡萄酱

葡萄酱冰沙

红酒葡萄酱

红酒葡萄酱佐素牛排

葡萄&番茄+香草荚

优格淋酱

芒果酱

芒果牛奶

芒果&柑橘+丁香

芒果柑橘酱淋素培根

芒果&苹果+香草荚

芒果冰沙

芭乐酱

综合水果沙拉拌芭乐酱

芭乐&红枣+乌龙茶

芭乐红枣莲子茶

芭乐&黄金奇异果+肉桂棒

芭乐酱卷饼

Part 2

梅子酱

梅子寒天冻

梅子&桃子&李子

梅子酱蒸素虾

梅子&凤梨+小茴香

香煎梅子酱饼

荔枝酱

荔枝茶

荔枝&百香果+白柚酒

煽烤水果派

荔枝&奇异果+豆蔻粉

荔枝水果冰

苹果酱

苹果酱苏打水

苹果&红茶玫瑰

苹果派

苹果&樱桃+肉桂捧

苹果酱淋生菜沙拉

木瓜酱

木瓜酱红茶

木瓜&番茄+白兰地

木瓜酱佐乳酪片

木瓜&红甜椒+黑糖肉桂

木瓜酱淋椰果

哈密瓜酱

哈密瓜莲花茶

哈密瓜&奇异果+香草英

哈密瓜酱佐牛蒡排

哈密瓜&李子

哈密瓜雪球

柑橘酱

柑橘丁香茶

柑橘&凤梨+红茶

柑橘奶油冻

柑橘&黄金奇异果&香蕉

柑橘酱佐洋芋片

桃子酱

综合水果茶

桃子&苹果+桂花

桃香吐司

桃子&番茄+洛神花

松饼派对

红肉李酱

李子酱肉桂奶茶

红肉李&红酒+玫瑰花

李子优格酱

红肉李&奇异果&蔓越莓

李子酱煽烤厚片吐司