柳宗元谢新茶表云大明首出得亲仰于云霄渥泽遂行忽先霑于草木况兹灵味成自遐方照临而甲坼惟新姁妪而芬芳可袭调六气而成美扶万寿以效珍岂臣贱微膺此殊锡衘恩敢同于尝酒余虑方切于饮氷 韩翃为田神玉谢茶表云臣智谢理戎功慙荡冦前恩未报厚赐仍加念以炎蒸恤其暴露荣分紫笋宠降朱宫味足触邪助其正直香堪愈病沃以勤劳呉主礼贤方闻置茗晋臣爱客才有分茶岂如泽被三军仁加十乘
羮一
原刘熈释名曰羮汪也汁汪郎也 说文曰羮五味之和也烧豕肉羮也 广雅曰羮谓之湆书曰若作和羮尔惟盐梅 増左传云太羮不致 左传曰和如羮焉水火醯醢盐梅以烹鱼肉燀之以薪宰夫和之齐之以味济其不及以泄其过君子食之以平其心 原周礼天官烹人曰祭祀供太羮铏羮賔客亦如之 礼曰食居人之左羮居人之右毋嚃羮毋絮羮客絮羮主人辞不能烹羮之有菜者用梜无菜者不用梜 又曰雉羮鸡羮羮芼羮食自诸侯以下至于庶人无等 又曰子卯稷食菜羮夫人与君同庖 又曰不能食粥羮之以菜可也 又曰大飨之礼尚酒而爼腥鱼太羮不和有遗味者矣 又曰雉羮麦食脯羮折稌犬羮兔羮和糁不蓼 又曰士不贰羮胾 诗义问曰铏羮有菜盐豉其中菜为其形象可食因以铏名 缪袭祭仪曰夏祠和羮芼以葵秋祠和羮芼以葱冬祠和羮芼以韭増广志曰大渡蜂取其子得数升为羮亦可蒸食 临海水物志曰民皆好啖猴头羮虽五肉臛不能及之其俗言宁负千石之粟不愿负猴头羮臛 岭表异録云交趾人重不录羮亦名先脑羮羮以羊鹿鸡猪肉和骨同一釜煮之令极肥浓漉去肉进之葱姜调以五味贮以盆噐置之盘中羮中有觜银杓可受一升即揖让多自主人先举即满斟一杓内觜入鼻仰首徐倾之饮尽传杓如酒廵行之吃羮了然后续以诸馔谓之不录防交趾人或经营事务弥缝权要但备此防无不谐者金门嵗节云洛阳人家端午煮术羮 秦子曰五味者各称一族之名合和一鼎名曰羮犹威重亷平恩合而为信也 食经曰有猪蹄酸羮法胡羮法鸡羮法蔗苛鸭羮法 酉阳杂爼云莼羮之絶美江东谓之一莼 桓驎七说曰河鼋之羮齐以兰梅芬芬甘防未咽先滋 卫洪七开曰馨羮芬臛凝色生华 皇象书曰想必醉令作醴梅相待 乞巧文曰捩手覆羮
羮二
増史记曰尧之有天下粢粝之食藜藿之羮 庄子曰孔子厄于陈蔡之间七日不火食藜羮不糁 刘向新序曰平公问叔向曰齐桓公合诸侯一匡天下如是君不知臣力何也师旷侍曰臣请以喻五味管仲善断割之隰朋善煎熬之賔须无齐和之羮已熟矣而进之又曰魏文侯见箕季子日宴进粝餐瓠之羮曰岂不能具五味欲我无敛于百姓以省养食之养也 史记曰古者天子尝以春秋解祠黄帝用一枭破镜如淳曰汉东郡送枭五日作枭羮以赐百官也 汉书云髙祖微时与賔客过丘嫂食嫂厌叔与客阳为羮尽轑釡客以故去七年十月封其子为羮颉侯 郭子曰陆士衡诣王武子武子有数斛羊酪指以示陆曰卿东呉何以敌此陆云千里莼羮未下盐豉 晋书云桓温表王濬之孙曰濬今三孙年出六十室如悬磬糊口江濵四节蒸尝菜羮不给 宋书曰湘州刺史王僧防引乐颐之为主簿以同僚非人弃官去吏部郎庾景之尝往颐之为设食惟枯鱼菜葅景之曰我不能食之母闻之自出尝膳鱼羮数种景之曰卿过于茅季伟吾非郭林宗又曰殷淳子孚有父风尝与侍中何朂共食孚羮尽
朂云益殷莼羮朂司空无忌子也孚徐辍筯曰何无忌讳 又曰朱修之为荆州刺史姊在乡里饥寒不立修之贵为刺史未曽供赡往姊家姊为设菜羮粗饭以激之 又曰毛修之尝为羊羮荐魏尚书以为絶味献之武帝大悦以为大官令被宠遂为尚书封南郡公大官令如故 齐书云髙祖置酒为乐羮脍既至崔祖思谓此味为南北所推侍中沈文季曰羮脍呉食非祖思所解祖思曰炰鳖脍鲤似非勾呉之诗文季曰千里莼羮岂闗鲁卫之说王甚悦曰莼羮故应还沈 后魏书曰彭城王浟为沧州刺史有隰沃县主簿张达尝诣州投人舍食鸡羮浟察知之守令毕集浟对众谓达曰食羮何不还价直也达即伏罪合境号为神明 李白曰白召见金銮殿帝赐食亲为调羮 明皇杂录云李林甫子婿郑平为户部员外一日林甫见其发须斑白谓平曰上明日当赐甘露羮郑郎食此纵当华皓必转黒明日中使果至林甫第赐食中有甘露羮因食平平一夕鬓如漆 散録云柳公权以隔风纱作龙城记及八朝名品号锦様书以进上方御剪刀面月儿羮即命分赐公权 类林云李徳裕穷奢极欲每食一杯羮其费约钱三万杂珠寳美玉雄黄丹砂煎汁为之三煎即弃其滓 异物苑云陈思王制駞蹄为羮一瓯值千金号七寳羮 万花谷云唐明皇命射上林鹿取血和肠煎羮谓之熟洛河
羮三
原梅苏 韮芼【陆玑毛诗草木疏曰梅杏类也其子赤而酢不可生噉煮而曝干为苏可煮羮臛中 下详羮一】 烹猴 斟雉【淮南子曰楚有烹猴者而召其邻人邻人以为犬羮而甘之后闻其猴据地而尽吐泻其所食此未知味者 楚词曰彭铿斟雉帝何飨王逸注曰彭铿彭祖也好和滋味善斟雉羮事帝尧帝尧得羮而飨之也】 子期走楚 羊斟入郑【战国策云中山君飨大夫司马子期在焉羊羮不遍子期怒走投楚说王伐中山君君亡有二人随问之曰臣父饿且死君下壶餐哺之故来死君中山君曰吾以一杯羮致亡国以一壶餐得二死士 刘向说苑曰郑伐宋将战华元杀羊食士其御羊斟不与及郑师战曰畴昔之羊子为政今日之事我为政舆入郑师故败君子谓羊斟非人也以其私恨败国殄民】 増叔敖食菜 张翰思莼【韩子曰孙叔敖为令尹粝饭菜羮 下详脍二】 母遗 婢覆【左传曰頴考叔有献于郑公公赐之食食舍肉公问其故对曰小人有母尝小人之食未尝君之羮请以遗之 汉书曰太尉刘寛性仁恕不妄喜怒尝服朝服侍婢奉肉羮翻汚其衣婢遽收之寛神色不异徐言羮烂汝手乎】 轑釜 分杯【上详羮二下详羮四】十逺 双晕【清异录石耳石发石线海紫菜鹿角菜天花蕈沙鱼海鳔白石决明虾魁腊用】
【鸡羊鹑三汁和之十品不足聼阙之忌入别物恐伦类杂则风韵去矣 又曰窦俨尝病目几防明良医劝令频食羊眼俨遂终身食之其家名双晕羮】
羮四
増香芹【杜诗滑忆雕胡饭香闻锦带羮又云鲜鲫银丝脍香芹碧涧羮】 玉糁【苏子瞻曰过子忽出新意以山芋作玉糁羮色香味皆竒絶作诗云香似龙涎仍酽白味如牛乳更全清莫将南海金虀脍轻比东坡玉糁羮】 原太羮不致五味【郑司农周礼注云太羮不致五味铏羮加盐菜矣】和羮致其五味【诗注云和羮之道致其五味】 大羮俱正众味归
宗【张翰豆羮赋】 露葵之羮【宋玉讽赋详饭】 瓠之羮【新序详餐】 芍药之羮【雄魏都赋云甘甜之和芍药之羮】 鳬鸧之羮【傅毅七激云鳬鸧之羮粉梁之饭】 莼羮【详羮二】 豺羮【楚词云鼎臑盈望和致芳些内鸧鸽鹄味豺羮些】 兰椒馥芬【杜预云大羮生华兰椒馥芬】 眂夏时【周礼云羮齐眂夏时注曰羮宜热】识毋和【后汉书云陆续坐事系狱续母送至京师无缘与续相闻母但作馈食付门卒以进之续对食悲泣不能自胜使者怪而问其故续曰母来不得相见故泣耳使者怒吏卒通意召将案之续曰因食饷羮识母所自调和母尝截肉未尝不方断葱以寸为度是以知之】 和如羮【详羮一】 酸若苦【楚词云和酸若苦陈呉羮些注云言呉人工作羮和调甘酸其味若苦而复甘也】 有生肝【韩子曰昭僖侯之时宰人上食而羮中有生肝焉昭侯召宰人而诮之曰汝何为置生肝羮中宰人曰窃以为有欲去上食宰也】 无盐豉【后汉书曰陶硕字公超啖芜菁羮无盐豉】 藜羮不糁【庄子详见糁】 暖羮不弃【六韬云尧王天下温饭暖羮不酸不弃】 蔬食菜羮【论语曰孔子虽疏食菜羮祭必齐如也】 箪食豆羮【孟子曰茍非其人箪食豆羮见于色】竹王击石出水【华阳国志云竹王常入山大石上命作羮从者曰无水王以钩击石出水】子国投浆沃之【淮南子云太宰子朱侍饭于令尹子国令尹子国歠羮而热投巵浆而沃之明日太宰子朱辞官而归其仆曰楚太宰未易得也辞官去之何也子朱曰令尹轻行而简礼其辱人不难明年伏郎尹而笞之三百】 受羮反锦【左传云叔鲋求货于卫之蒭荛者卫人使屠伯馈叔向羮与一筐锦叔向受羮反锦】 赵琰不食【后魏书曰赵琰字叔起尝送子冀州聘室过路傍主人设羊羮琰方知盗杀卒辞不食】 萧励更衣【梁书曰萧励为广州刺史徴为太子左卫率励性啬俭而噐度寛裕左右尝将羮正胷前翻之顔色不异徐呼更衣】 不糁【庾衮藜羮不糁门人进饭曰已食讫】分羮【汉髙祖谓项羽曰若烹太公辛分我一杯羮】 遗羮【战国防云乐羊围中山其子在】
【中山中山人烹其子而遗之羮乐羊啜之尽文侯谓禇帅賛曰乐羊以我故食其子对曰其子食之其谁不食乐羊下中山文侯赏其功而疑其心】 芼羮【内则云芼羮菽麦惟所欲】 和羮【书若作和羮尔惟盐梅】 羮定【仪礼定熟也】 客以故去【详羮二】 齐以兰梅【详羮一】
羮五
原赋晋张翰豆羮赋曰孟秋嘉菽垂枝挺荚是刈是获充箪盈箧香铄和调周疾赴急
御定渊鉴类函卷三百九十
<子部,类书类,御定渊鉴类函>
钦定四库全书
御定渊鉴类函巻三百九十一
食物部四【臛 饮 浆 盐 豉 醯 酱醢煎和 齐 葅 蜜 饧 脂 油酪酥】
臛一
増说文曰臛肉羮也 苍颉解诂曰臇少汁臛也膹臛多泽 正字通曰王逸招魂注有菜曰羮无菜曰臛师古曰羮与臛烹煮异齐调和不同非闗有菜无菜也食经曰有芉子酢臛法 崔骃博徒论曰鹜臛羊残齐书曰虞悰家富于财而善为滋味豫章王嶷盛馔享賔谓悰曰肴羞有所遗否悰曰何曽食疏有黄颔臛恨无之
臛二
原鹜臛 蠙臛【崔骃博徒论又楚辞臛鹜为羮 王粲七释云鼋羮蠙臛晨鳬宿鷃】 鳬臛 鼈臛【广志曰晨鳬肥而耐寒宜为臛 齐谐记曰江北华本者为人好鼈臛】 臛鼈臛蠵【楚辞云臛鼈炰羊有柘浆些又云露鸡臛蠵厉而不爽些】 臛雀 臛蛇【楚辞】
【云煎鲭臛雀遽爽存只注云遽趣也爽差也存前也言乃复煎鲋鱼臛黄雀勅趣宰人差次众味持之而前也刘子云越人臛蛇以飨秦客秦客甘之以为鲤也既而知之据地而呕此未为知味者也】 臛江
东之潜鼍 臛东海之游鼋【曹植七启 傅七谟云脍珠崖之麋鼈臛东海之游鼋】 三军尽食 祢衡自饱【刘欣期交州记曰九真太守陶潢筑郡城于土穴中得一物白色形似蚕蛹无头长数十丈大十余围蠕蠕动莫能名剖腹有肉如猪肪遂以为臛羮甚香潢啖一杯三军尽食 祢衡别黄祖在防冲船上大防賔客作黍臛至衡前衡便自饱食不顾又出言不逊祖遂杀之】 増肉羮 蒿气【上详臛一 释名曰臛者蒿也香气蒿髙也】 饥食臛酢臛法【清异録曰段成式驰猎饥甚叩村家主人老姥出彘臛五味不具成式食之有逾五鼎】
【下详臛一】 白龙臛 黄颔臛【鳜肉 下详臛一】
饮一
増周礼天官膳夫曰饮六清【六清水浆醴凉医酏也】又食医曰饮齐眡冬时【饮宜寒也】 礼郊特牲曰饮养阳故有乐 又内则曰饮重醴稻醴清糟黍醴清糟醴清糟【重倍也糟醇也清泲也致饮有醇者倍设之也】又外曰共王及后与世子食后所进之六饮水居其上其次曰浆三曰醴四曰凉【暑月以杂糗为和水者】五曰医【以梅花木相和水一名滥凉】六曰酏【以黍为粥之薄者】 论语曰一箪食一瓢饮 庄子则阳篇或不言而饮人以和与人并立而使人化 左传曰鄢陵之战栾鍼见子重之旌请曰楚人谓夫旌子重之麾也彼其子重也日臣之使于楚也子重问晋国之勇臣对曰好以众整曰又何如臣对曰好以暇今两国治戎行人不使不可谓整临事而食言不可谓暇请摄饮焉【摄持也持饮往饮子重也】公许之使行人执榼承饮造于子重子重曰夫子尝与吾言于楚必是故也不亦识乎受而饮之免使者而复鼓 又曰郑师入陈子展执絷而见再拜稽首承饮而进献【承饮奉觞示不失敬】臣子美入数俘而出 又曰呉入楚申包胥乞师于秦立依于庭墙而哭日夜不絶声勺饮不入口七日语林曰陆士衡在洛夏月忽思竹篠饮语刘实云吾乡曲之思转深今来东归恐无复相见理言此以复之
饮二
原四饮【周礼酒正辨四饮之物一曰清二曰医三曰浆四曰酏掌其厚薄也按郑注云清谓醴之泲者医内则所谓或以酏为醴凡醴浊酿酏为之则少清矣医之字从殹从酉者也浆今之酨浆也酏今之粥内有黍酏酏饮粥稀者之清也】 五饮【礼记玉藻云天子五饮上水浆酒醴酏注云水为上其余次之】浆人共王六饮【周礼浆人掌共王之六饮水浆醴凉医酏入于酒府醴者清也凉水酒也】膳夫掌王六清【周礼详食】 饮六甲【春秋合诚图云黄帝请问太乙长生之道太乙曰食饮六甲】 饮三泠【庄子云醎者不作而欲食之夜必梦饮三泠注云泠缾也】 夸父北饮大泽【
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