尔雅翼曰北方地燥多在土中故多土蜜南方地湿多在木中故多木蜜又蜀有竹蜜蜂就竹上结窠者 异物志曰交趾草滋大者尽数寸煮之凝如冰破如博碁谓之石蜜 神仙传曰飞黄子服中岳石蜜及紫粱得仙 唐书曰蕃人国出石蜜中国贵之上遣使至摩伽池国取其法令扬州煮诸蔗之汁于中厨自造焉色味逾于西域所出
蜜二【石蜜附】
原云山朱蜜【汉武内传云西王母谓帝曰太上之药有中华紫蜜云山朱蜜】 天水白蜜【苑子云陇西天水出白蜜价直四百】 食蜜生武都【本草经云食蜜味甘如饴性防温无毒生武都山崖谿谷】 天竺出石蜜【续汉书云天竺国出石蜜】 众口芝【仙经云蜜为众口芝】 百花醴【墨子枕中记云百花醴蜜】 兼采为味【详蜜一】 以酿甘泽【风俗记云有□拱居孕灵生息挹采众华以酿廿泽自然神化穷真妙极】 延年【本草经云崖蜜食之令人不饥明目延年】 养性【盛公子与刘颂书云石蜜逺国之贡味有可甘至尊以养性】益气强志【本草经云石蜜一名石饴味甘调五藏益气强志除百病服之不饥】 解毒
除烦【又云食蜜解毒除烦益气养脾】 灵娥御以艳顔【郭璞蜜赋】 山圗采而得道【左思蜀都赋云丹沙赩炽出其坂蜜房郁毓被其阜山图采而得道赤斧服而不朽】 县房带蜜【邓徳明记云石蜜在奸山賛飏岩县房带蜜】 罗缀相望【详蜜一】 郁毓被其阜【详上】 骈罗缀其阿【南康记云博山石室其蜜房骈罗缀其山阿】蜜岩【游名山志云谢安适东山见山上有蜜岩之记】 蜜勺【楚词云粔籹蜜饵有餦餭瑶浆蜜勺实羽觞按注云蜜本作通作幂以疏布盖尊也勺挹酒噐也言举幂用勺酌酒而实爵也】 蜜浆【详蜜一】 蜜母【临海异物志云蜜母小鸟也色黑正月旦与蜜蜂同行诸山求安处也】 越以甘蜜报呉【呉越春秋云越以甘蜜丸欓报呉増封之礼】 蜀人着蜜助味【魏畧云新城孟太守道蜀猪豚鸡鹜味皆淡故蜀人作食喜煮饴蜜以助味】 石蜜甜于萍【凉州异物志曰石蜜之滋味甜于浮萍非石之类假石之名实出甘柘变而凝轻】 萍实甘如蜜【家语云孔子之郑过陈之野闻童謡曰楚王渡江得萍实大如斗赤如日剖而食之甜如蜜】 赐一石【东观汉记云光武微时尝与朱祐共买蜜合药后即位乃赐祐白蜜一石问曰何如长安时买蜜】赐五升【晋太康起居注云尚书令荀朂久疾羸毁赐蜜五升】 取蜜渍梅【详蜜一】饴蜜甘之【子事父母枣栗饴蜜以甘之】 増刻庐【地里志西域自拂菻西南度碛】
【二千里有国曰磨邻曰老勃萨刻石蜜为庐如轝状】 蜜为人【崔彦曽署张佛筵液蜜为人】奏食红蜜【同昌公主疾既甚医者难其药饵奏云得红蜜食之可愈上令内库得红蜜数石本兜离国所贡也】 莫逆交【陈昉得蜀糖輙以蜜浇之曰与蜜本为莫逆交】 蜜和炭【开元遗事杨国忠家以炭屑和蜜塑成双鳯】 蜜沃粳【五代史仲云国其食粳沃以蜜】 鸾蜂蜜【彚苑贞元八年呉明国贡鸾蜂蜜其蜂之声有如鸾鳯而身被五色大者可重十余斤为窠于深岩峻岭间大者占地一二亩国人采其蜜不过二合如过度则有风雷之异若悮螫人则生疮以石上菖蒲根傅之则愈其蜜色碧常贮之于白玉椀表里彻如碧琉璃久食之令人长寿顔如童子发白者应时而黒】
蜜三
原赋晋郭璞蜜赋曰繁布金房叠构玉室咀嚼滋液酿以为蜜散似甘露凝如割肪冰鲜玉润髓滑兰香穷味之美极甜之长百果须以谐和灵娥御以艳顔
饧
増说文曰饴米糵煎也饧汤和馓也 方言曰饧谓之张皇饴谓之防谓之餹凡饴谓之饴自闗而东陈魏宋楚卫之间通语 释名曰饧洋也煑米消烂洋洋然也饴小弱于饧形怡怡然也哺餔也如饧而浊可哺也礼记内则曰枣栗饴蜜以甘之 楚辞招魂曰粔籹蜜饵有餦餭 淮南子曰柳下惠见饴曰可以养生盗跖见饴曰可以粘牡见物同而用之异也 盐铁论曰洗爵以盛水升降而进饧礼虽备焉非其贵也 张衡七辨曰沙饴石蜜逺国贡储 崔寔四民月令曰十月洗冰冻作煮饧煮暴饴 卢谌祭法曰冬祠用荆饧 野客丛书曰刘禹锡尝曰诗用僻字须有来处宋考功诗云马上逄寒食春来不见饧疑此字僻因读毛诗有瞽章乃知六经中惟此注有饧字仆观扬雄方言有此一字观樊鯈传三嵗献甘醪膏饧知汉人尝有此语又考周礼少师掌教箫注亦有饧字则是饧字六经中不但诗注有此一字矣禹锡是未深考 后汉书云明徳马皇后报章帝曰吾但当含饴弄孙不能复问政矣 四王起事曰惠帝到华阳河间王遣使上甘果甘餔二百幡 世说曰王君夫饴餔澳釡
脂
原角者曰脂【说文曰载角者曰脂无角者曰膏】 载脂而行【国语云勾践载稻与脂于舟以行国之孺子之游者无不餔也无不歠也】 白防如脂【天中记云东海有树名为白防其汁可为脂色白味甘】 乌臼如脂【又云荆州有树名乌臼其实如胡麻子捣其汁可为脂其味亦如猪脂】 増香臊腥羶【详煎和二】 脂者为牲【周礼冬官梓人曰天下之兽五脂者膏者羸者羽者鳞者宗庙之事脂者膏者以为牲】 用葱【礼曰脂用葱膏用薤又煎诸膏膏必防之又肝膋取狗肝一幪之以其膋小切狼臅膏以与稻米为酏】 雍伯千金【史记曰贩脂辱处也而雍伯千金】 处脂不润【后汉书曰孔奋为姑臧长力行清洁为众人所笑以为身处脂膏不能自润徒益辛苦耳】 肪□【通俗文曰脂在脊曰肪在骨曰□兽脂聚曰防】
油
増力牧制【黄帝得河图书昼夜观之乃令力牧采木实制造为油以绵为心夜则燃之读书油自此始】 许游添【许游为郡守防前有古墓命徙移他处开冢见一大缸中有灯火其油将尽缸上有字曰许游许游与汝何仇五百年后为我添油许即买油注满仍以土覆之】 武库积油【博物志云积油满万石则自然生火武帝太始中武库火积油所致】 占城贡油【五代周占城国贡猛火油】 执画汚油【见饼东坡咏二王书后曰怪君何处得此本上有桓寒具油】 原得水焰起【博物志云煎麻油水气尽无烟不复沸则还冷可内手搅之得水则焰起散卒不防此亦试之有騐】 持炬灌以麻油【魏志云孙权至合肥新城满宠驰往赴募壮士数十人折松为炬灌以麻油从上风放火烧贼攻具】 捉烛着麻膏内【王隠晋书云元康三年武库火是工匠欲盗物捉烛着麻膏内】 和以涂缯【释名云柰油捣柰实和以涂缯上燥而发之形似油也】灌之掷驴【梁书云侯景攻台城为曲项木驴攻城矢石不能制羊侃作雉尾施铁镞以油灌之掷驴上焚之俄尽】 储油纵火【王隠晋书云齐王冏起义孙秀多敛苇炬益储麻油于殿省为纵火具】 油船潜渡【魏志云黄初三年使夏侯尚率诸军与曹洪共围江陵孙权将诸万瑾与尚军对江瑾渡入江中渚而分水军于江中尚夜多持油船将步骑万余人于下流潜渡攻瑾诸军夹江烧其舟船】有油二百斛【梁书张纉为湘州刺史晩好积聚有油二百斛】 月给油六升
【东宫旧事】 然油偿钱【宋书云朱修之荆州刺史去镇之日秋毫无犯计在州已来燃油及私牛马食官谷草以私钱六十万偿之】 恐疾减油【梁书曰沈约年十三而遭家难潜窜防赦乃免既而流寓孤贫笃志好学画夜不释卷母恐其以劳生疾常遣减油灭火】 増灌木益火【后周书卫史王真作乱率其党袭肃章门不得入乃纵火烧之尉迟运惧火尽真党得进乃取油灌木以益火火势转盛真不得进乃退】 吐发瘕【本草云宫人患腰痛牵心发则气絶徐文伯视之曰发瘕以油灌之吐物如发引之长三尺头已成蛇能动揺悬之滴尽惟一发】 覆钱酌油【见射】
酪酥一
原释名曰酪泽也乳汁所作使人肥泽也 西河旧事曰祁连山冬夏寒凉宜牧牛羊充肥乳酪好 増天中记曰南蛮有望蛮妇人食乳酪 又曰五代仲云国其食粟以酪 陶隠居云佛书称乳成酪酪成酥酥成醍醐醍醐乃酪酥之精华 原笑林曰呉人至京为设食者有酪酥未知是何物也强而食之归吐遂至困顿谓其子曰与伧人同死亦无所恨然汝故宜慎之 汉武内传曰西王母云仙家次药有太元之酪 晋太康起居注曰诏云尚书令荀朂既乆羸毁可赐乳酪大官随日给之 郭子语林云陆机诣王武子武子有数斛羊酪指以示陆卿东呉何以敌此 増酉阳杂俎曰让皇帝宪帝待益厚凡四方所献酒酪皆分饷之 旧唐书曰穆賛兄弟俱令誉而和粹世以滋味目之賛俗而有格为酪质美而多入为酥员为醍醐赏为乳腐近代士大夫言家法者以穆氏为髙 摭言曰宣宗赐韦澳孙宏银饼餤食之甚美皆乳酪膏腴之所为 杜阳杂编云懿宗迎佛骨入内道场荐琼膏乳诃陵国所献也
酪酥二
原为醴酪【礼运云以烹以炙以为醴酪】 作醴酪【邺中记云并州之俗以冬至后百五日为介子推断火冷食作醴酪煮粳米或大麦作之】 李陵书【曰羶肉酪浆】 乌孙歌【汉乌孙公主歌曰以肉为食兮酪为浆】 食酪得疾【晋陆抗尝诣王导食酪因得疾与导书曰虽是呉人防为伧鬼】 饷酪题字【世说云杨修为主薄侍坐人有饷酪者魏武噉少许乃题上作一合字坐中人并不解修即噉之云公令一人一口复何疑】 増玉碎雪消【杨诚斋诗似腻还成爽如凝又似飘玉来盘底碎雪向日边消】 湩酪【回鹘駮马国资湩酪以食】
酪酥三
原启梁沈约谢司徒赐北酥启曰旷阻隂山之外絶蒲海之东自非神力所引莫或轻至圣慈普洽遂遍刍薇停镳惧喘既道于世务方驾四衢又兴言于俗表
御定渊鉴类函巻三百九十一
钦定四库全书
御定渊鉴类函三百九十二
食物部五【酒】
酒一
原说文曰酒就也所以就人性之善恶也一言造也言凶所起造也 又曰酴酒母也醴酒一宿熟也醪汁滓酒也酎三重之酒也醨薄酒也醑首酒也 释名曰酒酉也酿之米麴酉怿而味美也 増饮膳标题曰酒一也而清浊厚薄甜苦红緑白之别故清者曰栗清而甜者曰酏浊者曰醠亦曰□浊而微清者曰醆厚者曰醇亦曰醹重酿者曰防三重酿曰酎薄者曰醨甜而一宿熟者曰醴美者曰醑苦者曰□红者曰醍緑者曰醽白者曰醝又有酒材焉秫稻是也又有酒母麴糵是也又曰踧也能否皆强相踧持也又入口咽之皆踧其面也 酒经曰空桑秽饭酝以稷麦以成醇醪酒之始也乌梅女防甜醹九投澄清百品酒之终也 易曰有孚
于饮酒濡其首 书曰甘酒嗜音峻宇雕墙 又曰民用大乱丧徳亦防非酒惟行越小大邦用丧亦罔非酒惟辜 又曰文王诰敎小子有正有事无彞酒 原诗曰为此春酒以介眉夀 又曰鱼丽于罶鲿鯋君子有酒旨且多 又曰为酒为醴烝畀祖妣以洽百礼 増又曰凡此饮酒或醉或否旣立之监或佐之史 又曰人之齐圣饮酒温克 又曰王在在镐岂乐饮酒 又曰有酒湑我无酒酤我 原周礼曰酒人共賔客之礼酒饮酒而奉之 又曰酒正掌酒之政令以式法授酒材辨五齐之名一曰泛齐二曰醴齐三曰盎齐四曰醍齐五曰沈齐辨三酒之物一曰事酒二曰昔酒三曰清酒 增又曰孟冬命大酋秫稻必齐麴蘖必时湛炽必洁水泉必香陶器必良火齐必得兼用六物大酋监之无有差忒 原礼记曰豢豕为酒非以为祸而狱讼益繁则酒之流生祸也是故先王为酒礼一献之礼賔主百拜终日饮酒而不得醉焉此先王之所以备酒祸也又曰饮酒之节朝不废朝暮不废夕 増又曰侍饮
于长者酒进则起拜受于尊所长者辞少者反席而饮长者举未釂少者不敢饮 论语惟酒无量不及乱沽酒市脯不食 韩诗外曰夫饮之礼不脱屦而即序者谓之礼跣而上坐者谓之宴能饮者饮之不能饮者已谓之醧【欧叶】齐顔色均众寡谓之沈闭门不出者谓之湎故君子可以宴可以醧不可以沈不可以湎 春秋纬曰酒者乳也王者法酒旗以布政施天乳以哺人又曰麦隂也黍阳也先渍麴而投黍是阳得隂而沸
故以麴酿黍为酒 又曰凡黍为酒阳据隂乃能动故以麦酿黍为酒 原春秋元命苞曰酒旗主上尊酒所以侑神也 仪礼郑注曰醴稻米酒也 汉书曰百味防酒芬布兰生 舆地志曰若溪在长兴县南溪南曰上若北曰下若邨人取下若水酿酒醇美胜云阳 国史补曰荥阳之土窟春富平之石梁春酒色也 吕氏春秋曰肥肉厚酒务以相强命曰烂肠之食 増石氏星经曰酒醪五齐之属天文酒旗星主之 扬子曰日昃不饮酒酒必酸賔主百拜而酒三行不已华乎 论衡曰东风至酒湛溢按酒味酸从东方木也味酸故酒湛溢也 十洲记曰瀛洲有玉膏如酒味名曰玉酒饮数升輙醉乃令人长生 原神异经曰西北海外有人长二千里两脚中间相去千里腹围千六百里但日饮天酒五斗【天酒甘露也】不食五谷鱼肉忽有饥时向天乃饱好游山海间不犯百姓不干万物与天地同休 又曰西北荒中有玉馈之酒酒泉注焉酒美如肉清如镜其上有玉樽取一樽复一樽出与天地同休无干时饮此酒人不死长生 博物志曰西域有蒲萄酒积年不败彼俗云可至十年欲饮之醉弥日乃解 抱朴子曰麟凤洲以玉泉为醪醴 崔氏四民月令曰正月旦进椒酒降神毕各举椒酒于其家长 袁子正论曰长
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