奏拟皆不可上谓裴度曰常有諌进海蚶淡菜者词甚中正可求此人与之度访系孔戣即奏而命之 又曰元稹为浙东观察使明州歳贡蚶役邮子万人不胜其疲稹奏罢之
増诗宋陈造谢张德恭送糟蚶诗曰压倒淤泥白莲藕半捐介甲露秾纤玉川水厄那知此急具姜葱唤阿添増赞郭璞蚶子赞曰蚶子蚌属形如瓦筒纵横其理五味具充 又千歳蝙蝠化为魁陆别名为蚶形似瓦屋増令宋毛胜水族加恩簿曰令殊形中尉兼灵甘尹淡然子【蚶菜也】体虽诡异用实芳鲜可天味大将军逺胜王
车螯一
増本草曰车螯亦名蜃大蛤也其殻甚厚可制器所谓斑蛤是也亦能吐气成楼台【又车螯唇厚而白背伛而斑紫锦交错肉羙中食疑即文蛤也】 酉阳杂俎曰车螯与移角相似 梦溪笔谈曰文蛤即吴人所食花蛤也魁蛤即车螯也 临海志曰姑劳似车螯而殻薄
车螯二
増南史曰何子季侈于食味后欲稍去其甚者拟食车螯蚶蛎使门生议之学生钟岏议曰车螯蚶蛎眉目内阙慙混沌之竒唇吻外缄非金人之愼不荣不悴曽草木之不如无臭无馨与瓦砾而何异故宜长充庖防永为口实
増诗宋欧阳修初食车螯诗曰累累盘中蛤来自海之涯螯蛾闻二名【车螯一名车蛾】乆见南人夸璀璨殻如玉斑斓防生花含浆不肻吐得火遽已呀共食惟恐后争先屡成哗但喜羙无厌岂思来甚遐多惭海上翁辛苦斵泥沙 梅尧臣防州王学士寄车螯蛤蜊诗曰车螯与月蛤寄自海陵郡甘鲜虽所嗜易饫亦莫问娇女巧收殻燕脂合睂晕贫奁无金玉狼籍生恚忿妻孥喜食之婢妾困扫拚行当至京华耳目饱尘坌此味爽口难书为厌者训 又永叔请赋车螯诗曰素蜃紫锦背浆味压蚶菜海客穿海沙拾贮寒潮退王都有羙醖此物寔当对相去三千里贵力致以配翰林文章宗炙鲜尤所爱旋坼旋沽饮酒船如落埭殊非北人宜肥羊噉脔块杨万里食车螯诗曰珠宫新沐净琼沙石鼎初燃瀹井花紫殻旋开微滴酒玉肤莫熟要鸣牙枨拖金线成双羙姜擘糟丘总一家老子宿酲无解处半杯羮后半瓯茶
増书宋谢灵运答弟书曰前月十二至永嘉郡蛎不如鄞县车螯亦不如北海
増令宋毛胜水族加恩簿曰令杜口中郎将白中隐负乃厚德韬其雅姿可含珍大元帅丰甘上柱国兼脆尹【白中隐车螯也】
石
原通雅曰紫紫即今仙人掌 荀子曰东海有紫鱼盐 南越志曰石形如龟脚得春雨则生花花似草华 临海水土记曰石生附石身如小竹大有甲正黒中食 石一名龟脚以其形似也生海中石上一名石鲑 海碎录曰龟甲生石上有甲其子如粟春夏生苖如海藻亦有花所谓石鲑扬葩其状甚异郭璞江赋曰石应节而扬葩 谢脁诗曰紫华春流 杨慎赞曰兰陵紫
原赋梁江淹石赋曰海人有食石一名紫蚌蛤类也春而发华有足异者夫海若之小臣具品色于沧溟既鑪天而铸物亦噏化而染灵比文豹而无恤方珠蛤而自寜冀湖涛之蔽迹愿洲渚以沦形光避伏而不耀知埋冥而难发何弱命之不禁遂永至于夭阏请去海人之仄陋充君子之嘉客傥委身于玉盘从风雨其可惜
御定渊鉴类函卷四百四十三
钦定四库全书
御定渊鉴类函卷四百四十四
鳞介部八【牡蛎 鳆鱼 鲎蟹 虾 水母】
牡蛎一
増本草曰牡蛎一名蛎蛤一名牡蛤一云是百嵗雕所化此物附石而生磈礧相连如房故名蛎房一名蚝山晋安人呼为蚝莆初生海边才如拳石四面渐长有一二丈者崭岩如山每一房内有蚝肉一块肉之大小随房所生大房如马蹄小房如人指面每潮来则诸房皆开有小虫入则合之以充腹海人取之皆凿房以烈火逼开之挑取其肉而其殻左顾者雄右顾者牝蛎耳陶隐居曰牡蛎皆以口向上腹向南视之则口邪向东谢灵运游名山志曰新溪蛎味偏甘有过紫溪者
酉阳杂俎曰牡蛎言牡非谓雄也介虫中惟牡蛎是醎水结成 南越志曰南海谓蛎为蚝甲为牡蛎合涧洲圎蛎土人重之语曰得合涧一蚝虽不足豪亦可以髙永嘉郡记曰乐城县新溪口有蛎屿方圎数十亩四
面皆蛎其味偏好 异物志曰右贲灰牡蛎殻 唐韩愈诗曰蚝相粘为山千百各自生 宋戴复古诗曰堆盘牡蛎鲜
牡蛎二
増岭表録异曰卢循既败余党奔于海岛野居惟食蚝蛎叠殻为墙壁 泊宅编曰蔡襄造泉州石桥因闽中无石灰烧蛎殻为灰桥成多取蛎房散置石基上歳久延蔓相粘基益胶固矣元丰初王祖道知州奏立法取蛎者徒二年
増诗宋梅尧臣食蚝诗曰薄宦游海乡雅闻静康蚝宿昔思一饱鑚灼苦未髙传闻巨浪中碨礧如六鼇亦复有细民并海施竹牢采掇种其间冲激恣风涛咸卤与日滋蕃息依江臯中厨烈焰炭燎以菜与蒿委质已就烹键闭犹遁逃稍稍窥其户青襴流玉膏人言噉小鱼所得不偿劳况此铁石顽解剥烦锥刀戮力効一割功烈才牛毛若论攻取难饱食未为饕 杨万里食蛎房诗曰蓬山侧畔屹蚝山怀玉深藏万壑间也被酒徒勾引着荐他尊俎解他顔 刘子翚食蛎房诗曰蛎房生海壖坚顽宛如石其中储可欲虽固必生隙嵌岩各包藏碨防相附积中逢霹雳手妙若启扃鐍鑚灼谅难堪曷不吐余沥
増令宋毛胜水族加恩簿曰令房叔化【牡蛎也】粉厠汤丸裹防丹器可豪山太守乐藏监固济丞
鳆鱼一
増本草曰石决明一名鳆鱼 又曰鳆鱼治青盲失精广志曰鳆无鳞有殻一面附石细孔杂杂或七或九郭璞注曰三苍曰鳆鱼似蛤偏着石 草木子曰石
决明海中大螺也生南海崖石上海人泅水取之乗其不知用力一捞则得茍知觉虽斧凿亦不脱矣 顔之推曰石决明内旁一年一孔至十二孔而止以合歳数登州所出其味珍絶 倦游杂録曰海南之异者泡鱼大者如斗身有刺化为豪猪 纲鉴曰王莽以军师外破大臣内叛左右无所信忧懑不能食但饮酒啗鳆鱼伏湛传曰光武时张歩遣使随伏隆诣阙上书献鳆
鱼 南齐书曰褚彦回元徽中授中书监侍中时淮北属魏江南无鳆鱼或有间关得至者一枚直数千钱有献彦回鳆鱼三十枚彦回时虽贵而贫薄过甚门生有献计卖之云可得千万钱彦回变色曰我谓此是食物非曰财货且不知堪卖钱聊尔受之虽复俭乏寜可卖饷取钱也悉与亲游噉之少日便尽
鳆鱼二
増诗宋苏轼鳆鱼行曰渐台人散长弓射初噉鳆鱼人未识西陵衰老繐帐空肯向北河亲馈食两雄一律盗汉家嗜好亦若肩相差食每对之先叹息不因噎呕縁疮痂中间霸据关梁隔一枚何啻千金直百年南北鲑菜通徃徃残余饱臧获东随海舶号倭螺异方珍寳来更多磨沙瀹沈成大胾剖蚌作脯分余波君不闻蓬莱阁下鼍矶岛八月边风备蛮獠舶船跋浪鼋鼍震长镵铲处崖谷倒膳夫善治荐华堂坐令雕俎生辉光肉芝石耳不足数醋芼鱼皮真倚墙中都贵人珍此味糟浥油藏能逺致割肥分厌万钱厨决眦可醒千日醉三韩使者金鼎来方奁馈送烦舆台辽东太守逺自献临菑掾吏谁为材吾生东归收一斛包苴未肯鑚华屋分送羮材作眼明却取细书防老读 金刘迎鳆鱼诗曰君不见二牢山下狮子峯海波万里家鱼龙金鸡一唱火轮出晓色下瞰扶桑宫槲林叶老霜风急雪浪如山半空立贝阙轩腾水伯居琼瑰喷薄鲛人泣长镵白柄光芒寒一苇去横烟雾间峯峦百疉破螺甲宫室四面开蚝山碎身粉骨成何事口腹之珍乃吾祟郡曹受赏虽一言国史收痂岂非罪筠篮一一千里来百金一笑收羮材色新欲透玛瑙盌味胜可浥葡萄醅饮客醉颊浮春红金盘旋觉放箸空齿牙寒光潄明月胸臆秀气喷长虹平生浪説江瑶柱大嚼从今不论数我老安能汗漫游买船欲访渔郎去
増令宋毛胜水族加恩簿曰令尔新餐氏【鳆也】疗饥无术清醉有材莽新妖乱临盘肆餐物以人汚百代寜洗尔之得氏累有由矣宜特补辅庖生 又令和羮长朱子房【石决明也】酒方沈酣臭薫一座挑筯少进神明顿还至于七孔赋形治目为最宜授怀寄令史
鲎一
増广志曰鲎鱼状如便面鹘眼眼在背上口在腹下其血碧色皮殻甚坚然性畏蚊蚊小螫之輙毙雌常负雄而行虽波涛终不解失雄则不能独活故号鲎媚在海中羣行輙相积于背高尺余如帆乗风而游藏伏沙上亦輙飞跃常逺行迹数歩如兔摆踪暴日中无害隙光射之则死出交阯南海中 郭璞云鲎形如惠文冠青黒色十二足长五六寸似蟹足悉在腹下腹中有子如粟而大中醢 刘欣期交州记曰鲎鱼其形如南方作炙食之 酉阳杂俎曰鲎常负雄而行渔者必得其双南人列肆卖之雄者少肉至今闽岭重鲎子醤殻上有一物髙七八寸如石瑚殻可为冠次于白角南人取其尾为小如意 岭表録异曰雄小雌大置之水中雄者浮雌者沈背负之方行若摘去雄者雌者自止腹中有子如菉豆南人取以为醤尾中有珠如粟色黄又曰烧其脂可以致鼠 北戸录曰其珠南人或带或磨饮之云利市 海录碎事曰鲎背上有骨如扇常偃髙七八寸每遇风至即举乗风而行俗呼为鲎帆旧云观鲎制帆是也 畨禺杂记曰其众如簰筏亦名鲎簰寜波志曰鲎形如覆斗其殻坚硬腰间横纹一线软
可屈折每一屈一行口足在覆斗之下其肠一直无曲甚腥醢时去之和以糟醤方可食 对类曰昔有渔者与妇不和一日获此既而悔曰是物也人或不如可乎归召妇与居礼之终身 吴都赋曰乗鲎鼋鼍同罛共罗 后山诗话曰韩退之南食诗云鲎实如惠文惠文秦冠也 杨万里诗曰鲎醤子鱼总佳客 方岳黄倅饟鲎诗曰剑客生劙珠一箪
鲎二
増诗宋杨万里鲎醤诗曰忽有瓶罂至卷将江海来霜冻殻红雾染珠胎鱼鲊兼虾鲊奴才更婢才平章堪一饭断送更三杯
増令宋毛胜水族加恩簿曰令长尾先生惟吴越人以为用先生治醤华夏无敌宜授典醤大夫仙衣使者
蟹一
増广雅曰蟹蛫也雄曰□防雌曰博带 埤雅广要曰蟹八蛫而二螯水虫殻坚而脆团脐者牝尖脐者牡也外骨内肉旁行故里语谓之旁蟹梓人注曰仄行蟹属是也性走明漆见之而輙解名之曰蟹似出于此 尔雅翼曰八足折而容俯故谓之蛫两螯倨而容仰故谓之螯 周礼曰庖人共祭祀之好羞郑注好羞谓四时所膳食若荆州之防鱼扬州之蟹胥【说文胥蟹醢也释曰蟹醤也】汲冢周书曰海阳大蟹其殻专车 释典十二星宫有巨蟹焉 本草注曰硫黄及蟹烧烟可集鼠于庭 仙方曰以蟹投于漆中化为水服之长生以黒犬血灌之三日烧之诸鼠毕至 陶隐居曰蟹未被霜者甚有毒以其食水莨故也 淮南子曰释大道而任小数无以异于使蟹捕鼠【注云以艾灼蟹匡上纳置穴中热走穷穴适能擒得一鼠也】 抱朴子曰兵地生蟹者宜急移军太乙在主帐之中不可攻也 太经曰蟹之郭索后蚓黄泉【范明叔言虽有郭索多足之蟹不如无足之蚓者以其用心之一也】 元中记曰天下之大物有北海之蟹焉举一螯能加于山上身故在水中 异物志曰昔有人行海得洲林木甚茂乃维舟登岸爨于水傍半炊而林没于水遽断其缆乃得去详视之大蟹也 续博物志曰蟹鬪精上有孔其中有子有泥食之杀人 陈藏器曰蟹脚中髓及脑殻中黄并能续絶筋骨碎之微熬纳创中筋即连 酉阳杂俎曰蟹八月腹中有芒真稻芒也长寸许向东输与海神未输芒不可食 又曰蟹腹下有毛杀人 岭表録异曰红蟹殻殷红色巨者可装为酒杯虎蟹殻上有虎斑可装为酒器皆产琼崖海邉虽非珍竒亦不易采得也 又曰水蟹螯殻内皆咸水自有味广人取之淡煮吸其醎汁下酒黄膏蟹殻内有膏如黄酥加以五味和殻煿之食亦有味赤蟹殻内黄赤膏如鸡鸭子黄肉白和膏寔殻中淋以五味以细麯为蟹防珍羙可尚 岳阳风土记曰江蟹大而肥苐殻软渔人以为厌目云网中得蟹无鱼可卖人亦罕食近差珍贵 辽志曰渤海蟹红色大如碗螯巨而厚其跪如中国蟹螯 一统志曰临川水在崖州东一百三十里唐以水名县中产石蟹渔人采之初颇软出水坚硬如石 物类相感志曰柿煮蟹不红煮蟹以蜜涂之干煮者则青糟酒醤蟹入香白芷则黄不散吃蟹毕以蟹须洗手则不腥 归田录曰淮南人藏盐酒蟹凡一器数十蟹以皁荚半挺置其中则可藏之经歳不沙 山家清供曰橙大者截顶去穰留少液以蟹膏入其内仍以顶覆之用酒醋盐水蒸熟既香而鲜使人有新酒菊花香橙螃蟹之兴因忆危巽斋积賛蟹云黄中通理羙在其中畅于四肢羙之至也此本诸易而于蟹得之矣今于橙蟹又得之矣 又曰蟹生于江者黄而腥生于湖者绀而馨生于汉者苍而清越淮多越掠故或枵而不盈 又曰圎脐膏尖脐螯秋风髙圎者豪羮以蒿尤可饕 又曰海聆聆恶朝露寔筑筐噀以醋蟹谱曰北人以蟹生拆之酤以盐梅芼以椒橙盥手毕即可食目为洗手蟹 又曰吴人于港浦间用篙引小舟沈铁脚网取之谓之荡浦于江侧相对引两舟中间施网揺小舟徐行谓之揺江 又曰国家贡口实于逺方独蟹不贡者因螃蟹盛育于济郓商人辇负轨迹相继所聚之多不减于江淮奚烦逺贡哉尝见监御厨王染院云御食经中亦有煮蟹法但不常御锡命则进耳非谓无録而不在贡品 又曰蟹虽防类至于腹芒以朝其魁其得自然之礼欤嗜欲已足舍陂港而之江海其得自然之智欤虽
【打 印】 【来源：读书之家-dushuzhijia.com】
