农家丛书

第一章

安安全全

放心吃

一

可别马虎了你的“生命之源”

(一)保护水源很重要

(二)水有软硬之分

(三)一定要喝开水

二

食之毒

不可大意

(一)食物“天生”之毒

(二)食物变质产生的毒

(三)病死肉禽之毒

(四)食物的化学污染之毒

(五)厨房里自己做出来的毒

(六)食物中毒的预防

三

安全饮酒

健康一生

(一)白酒

(二)啤酒

四

细心购

买积极维权第二章

科学营养

健康吃

一

看看日常食物里的各大营养素

(一)食物对人体的意义

(二)食物是营养的基础

(三)食物营养素全揭秘

二

合理搭配更营养

搭配要点之一：粗细搭配主食更营养

搭配要点之二：荤素配着吃

豆蛋花生能顶肉

搭配要点之三：干稀搭配营养好滋味

搭配要点之四：“生熟”搭配’要兼顾

搭配要点之五：深浅蔬菜各有营养相互搭配最好

三

别让好营养悄悄溜走

(一)营养会从厨房里跑掉

(二)营养素们的怪脾气：怕水，怕高温，怕空气

(三)菜叶营养好，不要轻易丢

(四)先洗后切，不让营养素流到洗菜水里

(五)现做现切，“新鲜”下锅

(六)粮食淘洗不当损失大

(七)做饺子馅少挤水

(八)高温加热时间莫长

(九)油的使用有讲究

(十)蔬菜不要反复加热

四

错误饮食观念要小心

(一)农村常见的饮食误区

(二)农村常见的饮食盲区第三章

特殊人群

特殊照顾

一

关注中年男人的健康和饮食

(一)引子：一位中年农民的一天

(二)中年人健康饮食须知

二

小宝宝的科学喂养

(一)引子：一对农民夫妇的育儿故事

(二)母乳喂养是首选

(三)人工喂养讲科学

(四)混合喂养

(五)合理添加辅助食品

(六)幼儿的饮食

三

孕产妇的营养饮食

(一)怀孕妇女的饮食营养

(二)产后妇女的饮食安排

四

中老年妇女的营养饮食

(一)中老年妇女的更年期问题

(二)发生贫血怎么办

(三)心慌烦躁怎么办

(四)怎么预防骨质疏松

(五)减少慢性病的危险结束语

一切都是为了健康参考文献