| 作 者： | 梅依旧 |
| 出版社： | 中国轻工业出版社 |
| 丛编项： | |
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| 标 签： | 烘焙甜品 烹饪美食与酒 |
| ISBN | 出版时间 | 包装 | 开本 | 页数 | 字数 |
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目录
烘焙基础篇
一 烘焙基本原料
二 烘焙基本器具
第一章∽∽曲奇饼干（20款）
抹茶夹心曲奇
巧克力裂纹曲奇
香葱曲奇
奶酥曲奇
香草曲奇
巧克力曲奇
水果蛋白饼
杏仁瓦片酥
果酱夹心饼干
红茶夹心饼干
巧克力香橙夹心饼干
夹心球球饼干
手指饼干
苏打饼干
小南瓜饼干
玛格丽特小饼干
燕麦巧克力酥饼
蓝莓夹心酥饼
葡萄奶酥饼
果仁酥饼
第二章∽∽蛋糕（20款）
抹茶戚风蛋糕
鲜花裸蛋糕
全蛋海绵蛋糕
拜拜蛋糕
日式海绵蛋糕
天使蛋糕
魔鬼蛋糕
奶油甘纳许蛋糕卷
爪印奶油蛋糕卷
圣诞树根蛋糕
乳酪布朗尼
轻乳酪杯子蛋糕
桑果乳酪蛋糕
熔岩巧克力蛋糕
舒芙蕾
柠檬糖霜蛋糕
摩卡杯子蛋糕
酥粒蓝莓麦芬蛋糕
魔法卡仕达蛋糕
苹果磅蛋糕
第三章∽∽面包、比萨（20款）
百香果奶酪白面包
南瓜小面包
树袋熊面包
法式乡村面包(中种法)
简单白吐司
港式吐司
加州吐司
花生酱吐司(汤种法)
北海道牛奶吐司（中种法）
酸奶芝士热狗
花式汉堡
迷你小汉堡
糖霜牛奶面包棒
樱桃佛卡夏
五色果仁面包
爆浆蓝莓比萨
夏威夷比萨
迷你小比萨
薄底鲜虾比萨
田园风光比萨
第四章∽∽泡芙、挞、派（10款）
抹茶卡仕达泡芙
基础奶油泡芙
巧克力脆皮泡芙
酸奶芝士泡芙
巧克力奶酪派
玫瑰苹果奶酪派
巧克力樱桃派
芝士杏仁派
花漾水果挞
百香果凝酱挞
第五章∽∽慕斯、布丁（11款）
提拉米苏（硬身版）
(软身版)
水果夏洛蒂
草莓慕斯
榴莲慕斯
芒果慕斯
酸奶冻芝士
芙纽多
奶茶布丁
奶香玉米布丁
雪花奶冻布丁
第六章∽∽零食小点（10款）
意式马卡龙
柠檬玛德琳
费南雪
咖啡冰皮月饼
焦糖蓝莓华夫饼
蛋糕甜甜圈
芝士麻糬波波
蜜汁猪肉脯
山楂糕
巧克力太妃糖
第七章∽∽冰品（10款）
百香果冰激凌
抹茶冰激凌
酒香奶酪蓝莓冰激凌
番茄冰激凌
椰汁蜜豆冰激凌
桑果冰激凌
火龙果酸奶冰棍
哈密瓜樱桃冰棍
冰摩卡咖啡
樱桃酸奶沙冰
第八章∽∽常用馅料（10款）
红豆沙馅
蜜汁金橘
糖渍橙皮
草莓酱
百香果凝酱
奶油甘纳许馅
奶油焦糖酱
卡仕达酱
奶酥馅
香缇奶油馅
