沏:茶的奇遇

沏:茶的奇遇
作 者: 亨丽埃塔-洛弗尔 胡敏
出版社: 花山文艺出版社
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作者简介

  亨丽埃塔•洛弗尔(Henrietta Lovell),英国人。2004年辞去了原先的财务工作,创立了稀有茶叶公司(Rare Tea Company ),现在以“稀有茶叶女士”而闻名于世。自从她的获奖品牌建立以来,她一直处于茶叶革命的最前沿,与厨师和侍酒师合作,将茶叶与食物搭配起来。她为许多世界上最好的餐厅创造了定制的混合茶,包括哥本哈根的Noma(诺玛餐厅)、纽约的Momofuku(百福餐厅)和英国的Claridge's(克拉里奇酒店),她的茶叶在包括中国市场的全球范围内都有销售。

内容简介

本书是作者遍访全球茶园的真实记录,她走遍全球茶园,中国、日本、斯里兰卡等茶叶产地,与当地的文化产生碰撞。介绍了茶叶的生长、采摘,炒制,冲泡,以及那些茶叶背后的人,充满了人文关怀,也包含了茶叶的历史和发展。书中不仅有她寻找茶叶的故事,还有全球各地风土人情、历史人文的介绍,福建福鼎、贵州、武夷山这些中国熟悉人非常熟悉的茶叶产地,作者深入其中与茶农产生了非常深刻的感情联系,也致力于把茶叶带到全世界最好的餐厅和酒店。每一篇文章结尾作者都附上一个当地茶叶的冲泡方式。文中还包含了作者对人生的诸多感悟。

图书目录

第一章

苏格兰西南部 · 索尔维湾 1

第二章

中国福建 · 福鼎 7

第三章

伦敦 · 克拉里奇酒店 27

第四章

中国 · 贵州 37

第五章

英式早餐茶成了新潮流 43

第六章

英国伦敦:从卡姆登到白厅 54

第七章

马拉维 · 塞坦瓦茶园 63

第八章

美国加州 · 西好莱坞 77

第九章

南非 · 塞德堡山脉 91

第十章

日本 · 京都 100

第十一章

尼泊尔东部 · 希尔 107

第十二章

中国台湾 · 台东 127

第十三章

意大利 · 罗马南部 134

第十四章

消遣:下午茶的故事 147

第十五章

日本 · 东京 169

第十六章

美国纽约州 · 塔里敦 175

第十七章

美国加州 · 旧金山&索诺马县 181

第十八章

印度 · 梅加拉亚邦 188

第十九章

中国 · 武夷山 195

第二十章

法国 · 巴黎 204

第二十一章

印度 · 锡金 208

第二十二章

挪威北极地区 · 诺德斯科特 215

第二十三章

中国浙江 · 杭州 220

第二十四章

美国路易斯安那州 · 新奥尔良 232

第二十五章

日本 · 静冈 245

第二十六章

斯里兰卡 · 乌瓦高地 · 安巴丹德加马 249

第二十七章

墨西哥 · 米却肯州 255

第二十八章

英格兰 · 康沃尔 261

第二十九章

西班牙 · 塔拉戈纳 264

第三十章

英格兰 · 萨默塞特郡 · 格拉斯顿伯里 269

第三十一章

你的卧室 272

第三十二章

中国 · 福建 275

第三十三章

苏格兰西南部 · 埃斯克代尔缪尔 280

第三十四章

变革 283

后记

在北海上空 286

泡一杯好茶

茶叶:散茶VS袋泡茶 290

致谢 306