| 作 者： | 梅枝 |
| 出版社： | 上海远东出版社 |
| 丛编项： | 生活实用指南 |
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| 标 签： | 常识 |
| ISBN | 出版时间 | 包装 | 开本 | 页数 | 字数 |
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厨房妙手
1 食品选购和鉴别
肉类
灌肠
鱼类
海鲜类
海产干货
瓜果类
米面类
茹笋类
滋补品
佐料
酒巴与饮料
2 鉴别食品保质期
3 食品巧清洗
洗肉
洗鸡鸭
洗鱼
洗水产品
洗蔬菜
4 食品加工的妙招
（1）切割食物的技巧
火腿
熟肉
生肉
鱼
咸鱼干
洋葱
黄瓜
皮蛋
豆腐干
面包
蛋糕
（2）食物动皮去壳异味的技巧
（3）食物预加工
5 烹饪小窍门
（1）肉类
（2）煮鸡蛋
（3）鱼类
（4）海带
（5）油炸食品
（6）豆类食品
（7）米面食品
6 食品巧吃系列
（1）蛋类
（2）水果类
（3）荤菜类
素菜类
食物保存诀窍
食品变味的补救措施
厨房知晓
……
