拿手好菜

　　程安琪，烹饪老师。大学毕业后即跟随母亲傅培梅老师学习，至目前已有25年烹饪教学经验。主持电视烹饪教学多年，现主持台视“傅培梅时间”、台湾省国宝台“国宝美食”，曾主持台视“美食大师”、太阳卫视“独卖中国菜”、新加坡电视“名家厨房”等烹饪教学节目。亲切、认真的教学，仔细的解说，受到许多观众的喜爱。著有：《美味台菜》、《精致家常菜》、《创意家常菜》、《轻松上菜》、《美味上桌》、《吃出美味百分百》等食谱30余本。

在《拿手·好菜》中作者把多年做菜的心得，具体地用文字表达出来，藉着“食材的选择”、“食材的处理”、“烹调的过程”和“烹调资讯站”几个项目，把每一道菜详细地告诉你，让你不会错失重点，第一次就能轻松地做出好吃的菜，熟练之后，就更能挥洒自如了。