家制风味糟卤菜300种

家制风味糟卤菜300种
作　者： 周范林
出版社： 中国林业出版社
丛编项：
版权说明： 本书为出版图书，暂不支持在线阅读，请支持正版图书
标　签： 八大菜系
ISBN 出版时间 包装 开本 页数 字数
未知 暂无 暂无 未知 0 暂无

作者简介

暂缺《家制风味糟卤菜300种》作者简介

内容简介

本书收有香糟鸡快、上海糟鸡、美味卤肉、白切羊肉、酥香鲫鱼等300种风味糟卤菜的制法。每一种糟卤菜介绍了原料、制法和特点。

图书目录

序言

禽蛋类

香糟鸡块

酒醉嫩鸡

上海糟鸡

绍兴糟鸡

红糟嫩鸡

畜肉类

糟猪腿肉

盐水扎肉

美味卤肉

蒜蓉白肉

卤制臀尖

水产类

糟制青鱼

糟青鱼干

酱汁鱼条

糟腌青鱼

卤浸草鱼

主要参考文献

等等