水肿与营养

章 水肿概述

节 水肿的概论

第二节 水肿的发生机制与病理变化

第三节 水肿的分类

第四节 水肿的并发症

第二章 常见水肿与营养改变

节 淋巴水肿与营养改变

第二节 脂肪水肿与营养改变

第三节 静脉性水肿与营养改变

第四节 混合性水肿与营养改变

第三章 水肿患者的营养管理

节 水肿患者的营养筛查

第二节 水肿患者的营养评估

第三节 水肿患者的综合评价

第四节 水肿患者的膳食营养方案制定

第五节 水肿患者的营养支持

第六节 水肿患者的营养支持监测

第四章 营养素类别

节 能量

第二节 碳水化合物

第三节 蛋白质

第四节 脂类

第五节 维生素

第六节 矿物质

第七节 膳食纤维

第八节 其他营养素

第五章 营养素的消化、吸收与代谢

节 营养素的消化与吸收

第二节 营养素的代谢

第三节 影响营养素消化、吸收与代谢的因素

第六章 食物与营养

节 动物性食物

第二节 植物性食物

第三节 油脂类食物

第四节 蛋类及蛋制品食物

第五节 乳类及乳制品食物

第六节 特殊食品

第七节 食品营养标签

第七章 水肿患者的膳食需求

节 膳食营养素参考摄入量

第二节 膳食模式

第三节 水肿患者临床营养指南

第四节 水肿患者的合理营养与饮食计划

第八章 水肿患者的膳食管理

节 食谱编制

第二节 食品采购

第三节 食品保藏与储存

第四节 食品加工与烹饪

第五节 水肿患者在家就餐

第六节 水肿患者在外就餐