食品营养与卫生

作　者：	夏红周建俭
出版社：	中国标准出版社
丛编项：
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标　签：	医学营养与食品卫生预防医学/卫生学

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暂缺《食品营养与卫生》作者简介

内容简介

《“十二五”高职高专院校规划教材：食品营养与卫生（食品类）》包括绪论、人体对能量和营养素的需要、人体对食物的消化和吸收、各类食品的营养价值、合理膳食与营养平衡、食品卫生管理、食品安全监督与管理六章内容，第七章为相关实训项目。《“十二五”高职高专院校规划教材：食品营养与卫生（食品类）》适用的学时数为60～68学时。《“十二五”高职高专院校规划教材：食品营养与卫生（食品类）》主要适用对象为职业技术学院食品类专业的学生，包括食品营养与检测、食品加工技术、食品药品监督管理、食品生物技术等专业，也可供中专学生及相关人员参考使用。

图书目录

绪论复习思考题第一章人体对能量和营养素的需要第一节能量复习思考题第二节人体对蛋白质的需要复习思考题第三节人体对脂肪的需要复习思考题第四节人体对碳水化合物的需要复习思考题第五节人体对矿物质的需要复习思考题第六节人体对维生素的需要复习思考题第七节人体对水分的需要复习思考题第八节不同人群的营养需要复习思考题第二章人体对食物的消化与吸收第一节人体消化系统概况复习思考题第二节各类营养素的消化吸收复习思考题第三章各类食品的营养价值第一节...