| 作 者： | 郑阳 |
| 出版社： | 机械工业出版社 |
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| 标 签： | 教材 文法类 研究生/本科/专科教材 |
| ISBN | 出版时间 | 包装 | 开本 | 页数 | 字数 |
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| 未知 | 暂无 | 暂无 | 未知 | 0 | 暂无 |
前言单元水调面团制作任务一锅贴的制作/2任务二 手撕饼的制作/8任务三灌汤包的制作／13任务四 广式烧卖的制作／19单元二蓬松面团制作任务一 蛋黄甘露酥的制作／26任务二核桃酥的制作／30任务三豆沙餐包的制作／34任务四 比萨饼的制作／38单元三层酥面团制作任务一葡式蛋挞的制作／45任务二芝麻烧饼的制作／50任务三老婆饼的制作/56任务四 咖喱酥饺的制作／62单元四澄面及米粉面团制作任务一 豆沙麻团的制作／70任务二 果料棉花杯的制作／75任务三 汤圆的制作／78任务四 水晶虾饺的制作/82参考文献
