醋动你的味蕾：16种花果醋制作大揭秘

　　刘维珍，台湾各大媒体封号“台湾女食神”2005年以“涮牛肉冷面”技压群雄，赢得“2005台北牛肉面创意牛肉面大王”的荣衔，各大媒体称她为“台湾女食神”！曾任工研醋健康生活馆美食文化教室烹饪专任讲师。曾任女青年教会约聘烹饪讲师。曾任中鼎工程公司家政班讲师。

喝好醋，好处多！ 有效地喝醋，让身体从体内健康起来！ 爱上酸甜的滋味，您也可以像我一样尝试将各类水果、香草和药膳一同享受DIY的乐趣！ 醋的保健功能广受肯定，喝醋也蔚然成风，口味多元好喝，全可自己制作，早晚喝醋，是我极力推荐及身体力行的；随着健康饮食观念慢慢地不同，似乎“少盐、少油、多醋、多健康”已是一种不变的养生趋势。 我曾经将亲手制作的柠檬醋送给亲戚长辈们，他们当时并不觉得改变饮食及喝醋会有什么不同，但真正开始早晚一杯稀释来喝，响应的效果是请我教他们如何制作及浸泡更多DIY柠檬醋，经由私下询问亲戚，发现喝醋让人精神变好，痛风造成的脚痛减轻，而且肩膀酸痛也有好转，这让我更肯定喝醋的好处。 因为工作的关系我与台北市卫生所合作健康饮食的推广，“每日五蔬果”也变成我身体力行的最大责任。所谓预防胜于治疗，膳食养生更优于服药治病，日常饮食中的天然元素来调养身体更胜治疗！ 曾在最老字号60余年的酿造醋公司工作，以完全了解天然醋之酿造过程的切身经验告诉您好喝的手工DIY醋一点都不难，只须花上少少的时间及金钱您也可以制作出很棒的手工水果醋、手工花草醋、手工药膳醋，轻而易举地跟着步骤做，相信您会很开心地拥有您想要的健康！同时再度以认真的烹饪方式告诉您手工醋除了可以稀释来饮用，也可巧妙运用在中、西、日、东南亚各式菜肴中，醋不仅可以提味，还含有非常丰富的氨基酸及柠檬酸；有益于维生素的吸收并帮助提升人体对钙质的吸收能力。您可知道含有丰富钙质的鱼类，若加上少许的醋不但会去除鱼的腥味，让肉质更为鲜嫩多汁，而且醋之中的柠檬酸，可促进消化液的分泌进而提升钙质吸收，让我们可以更有效地摄取鱼类中的钙质。 您也可以把风味独特的水果醋变身为自己的专属调味料，您的饮食可以很与众不同，呈现高级的味道并同时拥有最优的健康，将真正的好醋融入身体的健康精华中，愿您我都能元气百倍！