自酿啤酒精进指南

自酿啤酒精进指南
作 者: 詹姆斯·毛顿
出版社: 中国轻工业出版社
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标 签: 暂缺
ISBN 出版时间 包装 开本 页数 字数
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作者简介

  崔云前,男,齐鲁工业大学中德啤酒学院技术中心副教授。主编有《微型啤酒酿造技术》《啤酒风味老化化学》《现代啤酒工艺技术》《啤酒酵母与工厂卫生》。

内容简介

本书是一本自酿啤酒技术大全,详尽描述和解释了自酿啤酒的具体酿造操作,图文并茂,特别有助于读者理解。跟随作者一步一步的操作,读者可以快速地学会一些美式、欧洲、英式等世界啤酒(如特种啤酒、酸啤酒、拉格啤酒、小麦啤酒、拉比克啤酒等)的酿造工艺;并能学会灌瓶、后贮、品尝等技巧;有效避免可能遇到的风险。

图书目录

序言

热爱啤酒

开端:利用套装盒酿造啤酒

酿造你的第一批套装盒啤酒

啤酒的装瓶与贮存

全谷物酿造:额外的设备

全谷物酿造:原料

酿酒日

解决啤酒酿造中的问题

英式/爱尔兰啤酒

美式啤酒

欧洲爱尔

特种啤酒配方

向高手进阶

酸啤酒与拉格啤酒

自酿材料供应商和致谢

索引

译者寄语