| 作 者： | 王天佑 |
| 出版社： | 辽宁科学技术出版社 |
| 丛编项： | |
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| 标 签： | 西餐 |
| ISBN | 出版时间 | 包装 | 开本 | 页数 | 字数 |
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| 未知 | 暂无 | 暂无 | 未知 | 0 | 暂无 |
第1章，西餐概论
第2章，西餐食品原料
第3章，西餐烹调原理
第4章，西餐设备与工具
第5章，西厨房设计与布局
第6章，西厨房组织
第7章，开胃菜制作
第8章，沙拉制作
第9章，三明治制作
第10章，蔬菜、鸡蛋和淀粉类菜肴制作
第11章，水产品菜肴制作
第12章，畜肉菜肴制作
第13章，家禽菜肴制作
第14章，汤和少司制作
第15章，甜点制作
等等
