创意菜精选:首届全国高等学校烹饪技能大赛作品集

创意菜精选:首届全国高等学校烹饪技能大赛作品集
作 者: 杨柳
出版社: 中国纺织出版社
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标 签: 烹饪理论/厨师手册
ISBN 出版时间 包装 开本 页数 字数
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作者简介

暂缺《创意菜精选:首届全国高等学校烹饪技能大赛作品集》作者简介

内容简介

你现在看到的这本书,是2007年11月下旬在武汉商业服务学院举行的首届全国高等学校烹饪技能大赛作品集。本书2007年11月下旬在武汉商业服务学院举行的首届全国高等学校烹饪技能大赛作品集。书中收录了来自北京、广东、湖北、河南、宁夏、江苏、陕西、上海、武汉、新疆、扬州、浙江等多个省市高等学院的参赛作品,书中对各个学院的概况即获奖作品都予以了详细地展示与介绍,同时展现了参赛者们的聪明才智与高超的厨艺水平,与读者分享。 为了全面记录此次大赛的成果,展示参赛者们的聪明才智和技艺水平,也为了有更多的人能够分享此次大赛的成果,我们将大赛的相关资料编辑成书,呈现给广大读者。

图书目录

保定科技职业学院简介

 宴会标准菜谱

 宴会菜谱设计说明

 宴会菜谱营养分析表

 莲池风光

 金毛狮子鱼

 丰收南瓜

 锅贴牛奶

北京联合大学旅游学院简介

 宴会标准菜谱

 宴会菜谱设计说明

 宴会菜谱营养分析表

 鲜花椒炝北极贝

 如意柿子

 干烧银鳕鱼

 葡萄青笋

常熟理工学院简介

 宴会标准菜谱

 宴会菜谱设计说明

 宴会菜谱营养分析表

 松鼠鳜鱼

 凤尾缠丝

 干菜焖蹄

 牡丹白菜

 血糯山药

 江南酥点

 四喜蒸饺

 雏鸡船点

广东韩山师范学院简介

 宴会标准菜谱

 宴会菜谱设计说明

 宴会菜谱营养分析表

 南山火龙烩

 豆酱煸肉蟹

 五彩滑鸡丁

 XO酱鱼面

 黄金南瓜果

 水晶梅花饺

河北师范大学职业技术学院简介

 宴会标准菜谱

 宴会菜谱设计说明

 宴会菜谱营养分析表

 五香带鱼

 芥末鸭掌

 老醋蜇头

 油焖香菇

 炝拌莴笋

 椒油西芹

 富贵虾球

 凤凰烤翅

 芙蓉炒蟹

河南科技学院简介

 宴会标准菜谱

 宴会菜谱设计说明

 宴会菜谱营养分析表

 富贵两吃虾

 菊花串烧带子

 麒麟送福

 糖醋软熘黄河鲤鱼焙面

 鱼翅南瓜蟹

 香酥铁锤

 萝卜丝饼

 南瓜包

河南商业高等专科学朽简介

 宴会标准菜谱

 宴会菜谱设计说明

 宴会菜谱营养分析表

 锦绣前程

 金银双收

 富贵万年

 凤呈祺财

 欢乐大鼓

 美点双辉

湖北经济学院简介

 宴会标准菜谱

 宴会菜谱设计说明

 宴会菜谱营养分析表

 雪里藏珍

 脆炸银鳕鱼

 珊瑚全鳜鱼

 木瓜炖老鸽

 金汤煮肥牛

黄山学院简介

 宴会标准菜谱

 宴会菜谱设计说明

 宴会菜谱营养分析表

 香油菱白

 五香牛肉

 红油舌片

 糖醋萝卜

 徽州一品锅

 渔家彩鱼米

 腊八粉蒸肉

 雀巢酥

吉林工商学院简介

 宴会标准菜谱

 宴会菜谱设计说明

 宴会菜谱营养分析表

 双昧鳜鱼

 黑椒鹿排

 红酒里脊

 油爆串珠

 富贵参果

 长寿面

 燕鱼酥

济南大学旅游学院简介

 宴会标准菜谱

 宴会菜谱设计说明

 宴会菜谱营养分析表

 一品冬瓜

 清汤水饺

 青红椒拼海蜇

 双喜临门

 玉米笋拼醉腰丝

江苏食品职业技术学院简介

 宴会标准菜谱 

 宴会菜谱设计说明

 宴会菜谱营养分析表

 鸡粥鲍鱼盅

 炒翡翠虾仁

 蒲网狮子头

 瑶柱萝卜球

 野菌酿豆腐

 一品海棠酥

 象形孔雀包

 昆明大学简介

 宴会标准菜谱

 宴会菜谱设计说明

 宴会菜谱营养分析表

 汽锅牛肝茵

 芙蓉螃蟹

 瑶柱玉环豆腐

宁夏工商职业技术学院简介

 宴会标准菜谱

 宴会菜谱设计说明

 宴会菜谱营养分析表

 圣手如意虾

 富贵海参肉

 八昧羊献

 回乡风韵

 清炒枸杞苗

 蒿子拌面

青岛酒店管理学院简介

 参赛队一

 宴会标准菜谱

 宴会菜谱设计说明

 宴会菜谱营养分析表

 麒麟送宝

 牡丹虾球

 丰收鱿鱼

 秋菊送爽

 玉兰酥

 扬帆干丝面

 参赛队二 

 宴会标准菜谱

 宴会菜谱设计说明

 宴会菜谱营养分析表

 荔枝芙蓉蟹肉

 菠萝鱼 

 瓜盅干贝球

 龙须卷

 银丝卷

山东商业职业技术学院简介

 宴会标准菜谱

 宴会菜谱设计说明

 宴会菜谱营养分析表

 鸿运当头

 富贵牡丹

 竹生福彩

 龙凤呈祥

 早生贵子

 心想事成

陕西旅游烹饪职业学院简介

 参赛队一

 宴会标准菜谱

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 宴会菜谱营养分析表

 吉利虾球

 鱼米相依

 吉庆有余

 满堂生辉

 天下第一碗

 红红火火

 花开富贵

 参赛队二

 宴会标准菜谱

 宴会菜谱设计说明

 宴会菜谱营养分析表

 鱼水相依

 金玉满堂

 花开富贵

 同心甜蜜莲

 天长地久臊子面

上海旅游高等专科学校简介

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 宴会菜谱营养分析表

 金色年华

 河塘双仙

 紫气东来

 晶玉满堂

 喜结良缘

 威海职业技术学院简介

 宴会标准菜谱

 宴会菜谱设计说明

 宴会菜谱营养分析表

 美昧鲍鱼

 芙蓉蟹粉

 两吃对虾

 冠顶饺

无锡商业职业技术学院简介

 宴会标准菜谱

 宴会菜谱设计说明

 宴会菜谱营养分析表

 金汤鱼翅羹

 明虾腊味饭

 酥皮海鲜仓

 法式香芒卷

 野菜豆腐盒

 清烩素四宝

 奉酱煎花螺

 雪花蟹斗盏

 武汉商业服务学院简介

 宴会标准菜谱

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 宴会菜谱营养分析表

 金丝鲜鱼卷

 植物素四宝

 珊瑚桂花鱼

 玉米雪蛤羹

 盛世团圆球

 祥龟贺寿

新疆职业大学简介

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 宴会菜谱营养分析表

 阿娜尔汗烹鲜

 鲍汁阿魏菇

 新疆抓饭

 塔德勒克萨姆萨

信阳农业高等专科学校简介

 宴会标准菜谱

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 宴会菜谱营养分析表

 松花鸡腿

 冰糖芦荟蒸南瓜

 爽口苦瓜

 五香鱼

 麒麟蒸鳜鱼

 三色鱼丸

 茶乡富贵鲍鱼盅

徐州工程学院简介

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 象形胡萝卜

 蒜仔马鞍桥

 云湖菠萝鱼

扬州大学简介

 参赛队一

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 缘系今生

 珠联璧合

 如胶似漆

 心心相印

 鸾凤和鸣

 参赛队二

 宴会标准菜谱

 宴会菜谱设计说明

 宴会菜谱营养分析表

 三色三味炒凤丝

 精美各客冷头盘

 葡香苹果西米酿

 香炸酥网明虾排

 葵花蒲菜鸡汁扒

 金字珍珠乌米塔

 家藏万金宝葫芦

湛江师范学院简介

 宴会标准菜谱

 宴会菜谱设计说明

 宴会菜谱营养分析表

 茶香明虾

 鲍汁南瓜盅

 盐煸大闸蟹

 榴莲酥

浙江商业职业技术学院简介

 参赛队一

 宴会标准菜谱

 宴会菜谱设计说明

 宴会菜谱营养分析表

 团团圆圆

 旭日东升

 蒸蒸日上

 参赛队二

 宴会标准菜谱

 宴会菜谱设计说明

 宴会菜谱营养分析表

 杭州卤鸭

 干张蒿菜卷

 柠檬山药

 翡翠白玉

 干贝珍珠羹

 鲍汁鱼唇

 芙蓉蟹包

 东坡羊方

 鲜菌炖鸡

 河塘月色

 玲珑竹燕

郑州旅游职业学院简介

 宴会标准菜谱

 宴会菜谱设计说明

 宴会菜谱营养分析表

 三彩蜜羹

 清蒸头尾熘鱼片

 三茵墨鱼

 一品山药

 玉桃虾球