| 作 者： | 韩春姬 |
| 出版社： | 延边大学出版社 |
| 丛编项： | |
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| 标 签： | 营养 |
| ISBN | 出版时间 | 包装 | 开本 | 页数 | 字数 |
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第一章 粮谷、种子
一、粳米
二、小米
三、糯米
四、玉米
五、小麦
六、莲子
七、香米
八、芡实米
第二章 坚果类
一、花生
二、核桃
三、松仁
第三章 叶菜类蔬菜
一、菠菜
二、韭菜
三、芹菜
四、白菜
五、生菜
六、荠菜
七、蒜苗
八、蒜苔
九、苋菜
十、油菜
十一、茼蒿
十二、葱
十三、芥菜(雪里蕻)
十四、豆芽
十五、豇豆
第四章 根茎类蔬菜
一、土豆
二、冬笋
三、竹笋
四、莴笋
五、胡萝卜
六、荸荠
七、百合
八、马兰
第五章 瓜茄类蔬菜
一、丝瓜
二、黄瓜
三、南瓜
四、辣椒
五、番茄
第六章 畜禽肉类
一、猪肉
二、猪肘
三、猪蹄
四、猪骨
五、猪血
六、牛肉
七、羊肉
八、兔肉
九、驴肉
十、鸡肉
十一、鸭肉
十二、鸽肉
十三、田鸡
第七章 水产品
一、鱼类
二、蛤蜊
三、甲鱼
四、海米、虾仁
五、海参
六、河虾
七、海带
第八章 蛋豆奶类
一、鸡蛋
二、鸭蛋
三、大豆
四、豆腐
五、豆豉
六、腐竹
七、蚕豆
八、红豆
九、毛豆
十、豌豆
十一、牛奶
第九章 水果类
一、苹果
二、橘子
三、枣
第十章 茵藻类及其他
一、香菇
二、平菇
三、金针菇
四、蘑菇
五、草菇
六、松蘑
七、鸡腿蘑
八、木耳
九、银耳
十、枸杞
附录：书中出现的烹饪常用名词及术语解释
