食品微生物检验技术

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《国家中等职业教育改革发展示范学校建设项目成果教材：食品微生物检验技术》介绍了食品微生物实验室基本情况，玻璃器皿的洗涤、包扎和灭菌，培养基的配制、包扎和灭菌，微生物染色及显微形态观察技术，微生物分离、纯化、培养技术及菌落特征观察，酵母菌的计数技术，食品中菌落总数的测定，大肠菌群的测定，食品中霉菌和酵母的测定，以及食品中致病菌的测定（以金黄色葡萄球菌为例）。 《国家中等职业教育改革发展示范学校建设项目成果教材：食品微生物检验技术》适合作为中等职业学校食品检验、食品安全类专业的教材，也可供初、中级食品检验员学习和参考。