内容简介
本书介绍了500种药膳，其中饮料类56种，凉荤、凉菜类25种，热菜类173种，汤、粥、羹类194种，清真类52种。每种药膳介绍了名称、规格、主料、制作工艺、功能、适应症、禁忌等项目。本书是一部集科普性、实用性、可读性、趣味性为一体的读物。本书介绍500种家常食疗药膳的制作方法，其中饮料类56种，凉荤、凉菜类25种，热菜类173种，汤、粥、羹类194种，清真类52种，每种药膳介绍的配方内容，力求不重复。每种介绍项目有：药膳名称、规格、主料、制作工艺、功能、适应症、服用量、禁忌、质量要求、按。本书可作为各大饭店、酒楼的药膳厅、药膳厨房的参考资料，也可作为各大烹饪院、校、班实习课程的辅导教材，又可作为教师讲义，特别适合广大家庭主妇及药膳爱好者学习使用。
