| 作 者： | 大蕃茄传媒机构著；暗香摄影工作室摄影 |
| 出版社： | 广西人民出版社 |
| 丛编项： | |
| 版权说明： | 本书为出版图书，暂不支持在线阅读，请支持正版图书 |
| 标 签： | 西餐 |
| ISBN | 出版时间 | 包装 | 开本 | 页数 | 字数 |
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| 未知 | 暂无 | 暂无 | 未知 | 0 | 暂无 |
主题
预备
前奏 一个美食爱好者必须知道的十件事
一、逛逛市场认识原材料 新欢和旧爱
A．大众原材料 只有卑微的人，没有卑微的爱情！
蔬菜类：胡萝卜、西芹、洋葱……
水果类：菠萝、草莓、橙……
肉类：鸡肉、牛肉、猪肉……
海鲜类：鲈鱼、鱿鱼、大虾……
淀粉类：大米、意大利面条、面包……
其它：黑、白巧克力、牛奶、啤酒……
B．香料 芳香的精灵，跳吧
1．香叶 2．阿里根奴 3．豆蔻 4．黑胡椒……
C．瓶瓶罐罐的事
１． 美国辣椒仔辣汁 2．茄酱/番茄沙司 3．李派林酱油……
D．还有一些东西要啰嗦一下
1．面包糠 2．牛油/黄油 3．烟肉/熏肉/腌肉 4．芝士/干酪/乳酪/奶酪……
二、西餐烹饪基础知识 这些东东只要知道一点点
A．西餐中要用到的烹饪方法
B．了解一下西餐的汤 一碗汤就是一片江湖
1．清汤 2．浓汤 3．特殊汤 4．各国传统汤类
C．没有酱料汁就没有西餐 所以要认识一下
1．冷酱汁 2．热酱汁
三、西餐中的小东西 动手前的准备
1．万厘汁 2．千岛汁 3．油醋汁 4．他他酱 5．油炒面粉 6．黑椒汁 7．白汁 8．意式番茄酱 9．比萨面团 10．炸面包丁 11．巧克力酱 12．炸薯条
13．煮意大利面条 14．蛋黄酱
四、我就是爱锅 主要的烹饪用具及替代方法
五、亲爱西餐
A．坐在东方的山水间，遥望 西餐素描
B．换上美丽衣裳，参加 西餐的进行
C．为心爱的人煮 西餐式的早餐
D．左手女人，右手酒杯 酒水的搭配
E．绅士、淑女是最会享受生活的 下午茶
F．一种欢乐的气氛 Party Party
G．最能体现西餐精神的 自助餐
H．去找一杯你的咖啡
开始
主题
很用心选出的五十道菜
一、一叉倾心就在这里 头盘5道
冷头盘：1．杂菜色拉 2．大虾色拉 3．华尔道夫色拉
热头盘：4．烟肉焗生蚝 5．乡村菠菜蛋包
二、没有风浪不成江湖 汤４道
6．俄罗斯乱炖罗宋汤 7．法式洋葱汤 8．牛尾浓汤 9．奶油蘑菇汤
三、倾盘之恋 主菜15道
l 斗牛士：
10．黑椒牛扒 11．汉堡牛扒 12．啤酒焖牛肉
l 小猪的大菜：
13．夏威夷火腿猪扒 14．洋葱煎猪扒 15．茄汁芝士肉卷 16．苹果焗猪扒
l 所谓菜鸟：
17．咖喱鸡 18．芥末鸡扒 19．炸鸡排 20．法式红酒烩鸡
l 好生猛啊：
21．串烧海鲜 22．炸吉列大虾 23．香蒜洋葱煎龙俐 24．炸鱼条
四、最受欢迎的 蔬菜7道
25．番茄汁烤蔬菜 26．芝士白汁焗西兰花 27．牛油胡萝卜 28．酿番茄
29．法式烩茄子 30．胡萝卜青豆炒栗粒 31．波兰式芦笋
五、喜欢吃鸡蛋并不需要认识那只下蛋的母鸡 蛋类２道
32．火腿猪肉丝煎蛋卷 33．西班牙煎蛋卷
六、吃胖的报告 淀粉类13道
意大利面： “有了意大利面，谁还会吃老鼠呢？” ——加菲猫
34．肉酱意粉 35．茄汁意粉
米饭 米饭 我爱你
36．印尼炒饭 37．芝士烩饭 38．西班牙瓦伦西亚海鲜烩饭
土豆： 全世界的看家菜
39．忌廉薯茸 40．炸土豆指
比萨：
41．牛肉蘑菇比萨 42．水果比萨
三明治：
43．俱乐部三明治 44．呑拿鱼三明治
汉堡包：
45．传统牛肉汉堡 46．素汉堡
七、幸福终点站 甜品4道
47．巧克力草莓 48．水果色拉 49．泡芙 50．提拉米苏
尾声
做砸了怎么办？——做砸了不是你的错！
营养、饮食及健康 You are what you eat!
天花乱坠
怎样在家安排一次小型Party
健康美味一周食谱
中国市场上的西餐介绍及提示
西餐礼仪
有没有看过做坏人的十大要素？第一条：有上流贵族的修养风度。
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