| 作 者： | 赵艳红 |
| 出版社： | 北京交通大学出版社 |
| 丛编项： | |
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| 标 签： | 文化 饮食 茶酒文化 中国文化 |
| ISBN | 出版时间 | 包装 | 开本 | 页数 | 字数 |
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第1章茶文化概论
1．1茶的发现
1．2茶叶的利用与传播
1．3饮茶方式的发展与演变
1．4茶文化的始创形成与发展
1．5茶文化的概念
第2章珍木灵芽
2．1茶树基础知识
2．2茶叶的分类及制作方法
2．3中国名茶与分类
第3章茶具通论
3．1茶具种类
3．2宜兴紫砂茶具
3．3茶具选配
第4章茶的品饮
4．1泡茶用水
4．2泡茶四要素
4．3茶叶色、香、味、形的由来
4．4茶叶审评鉴别与保存
4．5名泉佳水
第5章茶与健康
5．1茶的生化特性及功能
5．2饮茶与健康
5．3生活中茶的其他利用方法
5．4国家茶叶质量卫生标准
第6章茶道
6．1茶道历史
6．2中国茶道的基本精神
6．3茶道与儒释道的渊源
6．4世界各国茶文化
第7章饮茶风俗
7．1中国各民族的饮茶习俗
7．2亚洲各国的饮茶习俗
7．3欧洲各国的饮茶习俗
7．4非洲各国的饮茶习俗
7．5美洲各国的饮茶习俗
7．6大洋洲各国的饮茶习俗
第8章茶艺实训
8．1茶艺礼仪
8．2茶具的组成及功用
8．3各种茶类的冲泡方法
8．4茶文化基本商务用语
第9章茶艺表演与文学艺术
9．1茶艺表演的类型和要求
9．2各式茶艺表演范例
9．3文学艺术
第10章茶馆与茶艺师
10．1茶馆
lO．2茶艺师
附录A理论知识鉴定要素(中级)
附录B操作技能鉴定要素细目表
附录C中级茶艺师操作技能考核评分记录表
参考文献
