婴儿奶粉,你应该知道得更多

婴儿奶粉,你应该知道得更多
作 者: 朱鹏 马鲲
出版社: 北京科学技术出版社
丛编项:
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作者简介

  【主要作者】 朱鹏(@少个螺丝):科学松鼠会成员,法国西部农学院博士,研究课题为婴幼儿配方奶粉生产工艺与产品质量的相互影响,毕业后继续从事婴幼儿奶粉及乳制品研发工作至今。新浪微博、果壳网自媒体签约作者,乳制品科普达人,发表婴幼儿配方奶粉及其他乳制品相关科普文章数十篇,点击量数百万。 马鲲(@奶粉揭秘):前世界知名乳企中国区大区总监,全国市场经理,总裁助理。乳品行业资深观察员,乳制品科普达人,新浪微博签约自媒体,拥有粉丝31万,微博日均浏览量过百万。【特别收录】 中国营养学会理事、中国科协科学传播首席专家、中国农业大学副教授、食品科学博士范志红,国家食品安全风险评估中心副研究员、食品安全博士钟凯,科学松鼠会成员、食品工程博士、营养科普作家松鼠云无心相关文章。

内容简介

全书分为9章,分别是: 第一章 母乳喂养,妈妈宝宝都受益第二章 奶粉喂养,不必太纠结第三章 好奶粉的金指标:奶源、配方和工艺 第四章 奶粉配方大PK,教你挖掘好配方 第五章 特殊配方,特别的爱给特别你 第六章 买奶粉,合法进口与海淘代购 第七章 那些流传甚广的奶粉伪科普 第八章 奶粉,世界*严监管 第九章 奶粉的正确喂养方法 各章内容详见目录。

图书目录

第一章 母乳喂养,妈妈宝宝都受益 001

母乳:婴儿前6个月最理想的食物 002

婴儿配方奶粉:一直在模仿,从未能超越 003

喝奶粉长得快,增加的只是脂肪 004

母乳喂养对妈妈也有益 005

第二章 奶粉喂养,不必太纠结 007

婴儿配方奶粉比牛奶更接近母乳 008

化学合成≠有害和污染 008

健康风险不仅与喂养有关 009

聪明与否还需要更多研究 011

奶粉,母乳的替代品 012

第三章 好奶粉的金指标:奶源、配方和工艺 015

先有好奶源才有好奶粉 016

奶粉好不好关键看配方 018

基础配方:必须添加的一个都不能少 020

升级配方:可选成分也要符合国家标准 025

特殊配方:满足宝宝的特殊需要 027

好配方还需要好工艺 028

湿法工艺:奶粉更新鲜? 028

干法工艺:奶粉喷得太干不好? 030

第四章 奶粉配方大PK,教你挖掘好配方 033

乳清蛋白与酪蛋白:6∶4还是7∶3 ? 034

乳糖,添加比例不能低于90% 036

麦芽糊精促进溶解?添加淀粉更易增强饱腹感? 038

DHA、ARA:比例1∶1的都是早期配方 039

什么是DHA和ARA? 040

婴儿奶粉应该添加DHA、ARA 040

DHA、ARA,添加得越多越好吗? 042

牛磺酸:已基本成为奶粉标配 046

叶黄素,婴儿眼睛的保护神 047

OPO结构脂,模拟母乳的重要一步 048

什么是OPO结构脂? 049

添加OPO有什么好处? 051

如何知道奶粉中有没有OPO结构脂? 052

奶粉中的益生菌与益生元 054

乳铁蛋白,对初生婴儿极其重要 055

奶粉中的左旋肉碱不是减肥药 057

第五章 特殊配方,特别的爱给特别你 061

部分水解、深度水解与氨基酸配方粉 062

无乳糖或低乳糖配方奶粉 065

早产儿/低出生体重儿配方奶粉 066

防吐奶配方奶粉 067

防便秘配方 067

顺应市场的剖宫产奶粉 068

第六章 买奶粉,合法进口与海淘代购 070

奶粉,不能简单地分为国产和进口 072

奶粉,飘洋过海的N种方式 074

海淘奶粉=??进口奶粉 076

海淘奶粉为何更便宜? 080

如何辨别合法进口奶粉? 082

海淘有风险,选购该注意什么? 086

第七章 那些流传甚广的奶粉伪科普 092

过敏体质首选羊奶粉? 093

香兰素是会让宝宝上瘾的鸦片? 096

婴儿奶粉中有消毒剂? 099

某某奶粉喝了不上火? 110

某国奶粉便宜是因为享受了政府补贴? 114

A2牛奶能避免喝牛奶不拉肚子? 115

奶粉中有速溶剂? 120

独立第三方奶粉检测存在哪些问题 122

有机奶粉更值得拥有? 127

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